La cucina è poesia per il palato. Ma è anche squisita prosa dalla semplice ricetta all'alchimia realizzata in cucina. Saggezza e scienza che vanno oltre i tempi di cottura oltre che cura di comporre la sinfonia finale del cibo nel suo punto migliore di preparazione e presentazione. ...
Non fa mai male per un professionista della gastronomia come Anthony Warner alzare la voce per denunciare il furto intellettuale ed emotivo che significa soccombere ai ciarlatani delle diete miracolose. Tutti quegli pseudo-profeti delle diete miracolose sono un gruppo di ciarlatani, per non chiamarli un altro...
Al di là degli scherzi fatti di salsa, del prezzemolo in abbondanza e del baccalà al pil pil, è lecito riconoscere la maestria di Karlos Arguiñano tra i fornelli. Ci sono così tanti e così tanti anni di questo grande cuoco sulle nostre televisioni che ne è già diventato uno in più in casa. ...