Al di là degli scherzi fatti di salsa, del prezzemolo in abbondanza e del baccalà al pil pil, è lecito riconoscere la maestria di Karlos Arguiñano tra i fornelli. Ci sono così tanti anni di questo grande cuoco sui nostri televisori che ne è già diventato uno in più in casa.
E…, a pensarci bene, sembra condividere con Jordi Hurtado il segreto della giovinezza. Saggezza e buon cibo sembrano essere la chiave...
Karlos Arguiñano si è proposto di portare in cucina chi non lo calpesta mai, per diffondere il piacere non di mangiare un buon piatto, ma di prepararlo. Cucinare come divertimento, condivisione, gusto e sperimentazione. Uno spazio che ci allontana dallo stress della quotidianità e che ci permette di godere delle nostre stesse creazioni. Impara a bollire, friggere, ridurre, sbollentare, marinare; fare un buon sugo, preparare un impasto, marinare una carne; combinare gli ingredienti, gestire i tempi di cottura, esaltare i sapori.
Pensato per insegnare a chi non sa e per trasformare chi già padroneggia l'arte della cucina in grandi cuochi. Un'opera di riferimento da avere sempre a portata di mano, che svela l'universo infinito di possibilità che offrono pochi ingredienti e che racchiude anche alcune delle ricette preferite di Karlos. Ordinati per ingredienti, impareremo a sfruttare al meglio ognuno di essi, ea preparare dai semplici piatti del pranzo ai grandi banchetti per le occasioni speciali.
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