ווייַטער פון די דזשאָוקס געמאכט אין סאָוס, די שעפעדיק פּעטרעשקע און די דאָרש פּיל פּיל, עס איז אמת צו דערקענען די מאַסטערי פון Karlos Arguiñano אין דער קיך. עס זענען געווען אַזוי פילע יאָרן פון דעם גרויס שעף אויף אונדזער טעלעוויזיע אַז ער איז שוין געווארן איינער מער אין שטוב.
און ..., טראכטן וועגן אים, ער סימז צו טיילן מיט Jordi Hurtado דעם סוד פון יוגנט. חכמה און גוט עסן זייַנען די שליסל ...
Karlos Arguiñano האט פארגעלייגט צו ברענגען די וואס האבן קיינמאל נישט געשטעלט די פוס אין קיך, צו פארשפרייטן די פארגעניגן נישט בלויז פון עסן א גוטן מאכל, נאר פון מאכן עס. קוקינג ווי אַ וועג צו האָבן שפּאַס, טיילן, פּרובירן און עקספּערימענט. א פּלאַץ וואָס נעמט אונדז אַוועק פון די דרוק פון וואָכעדיק לעבן און אַלאַוז אונדז צו געניסן אונדזער אייגענע קרייישאַנז. לערן צו פּאָטש, סאָטיי, רעדוצירן, בלאַנטש, מאַרינירן; מאַכן אַ גוט סאָוס, צוגרייטן אַ טייג, מאַרינירן אַ פלייש; פאַרבינדן ינגרידיאַנץ, פירן קוקינג צייט, פאַרבעסערן פלייווערז.
דיזיינד צו לערנען די וואס טאָן ניט וויסן און צו מאַכן די וואס שוין בעל די קונסט פון קוקינג אין גרויס שעפס. א רעפֿערענץ ווערק צו שטענדיק האָבן אין האַנט, וואָס ריווילז די ינפאַנאַט אַלוועלט פון פּאַסאַבילאַטיז וואָס אַ ביסל ינגרידיאַנץ פאָרשלאָגן און וואָס אויך כולל עטלעכע פון קאַרלאָס 'באַליבסטע רעסאַפּיז. אויסגעשטעלט לויט די ינגרידיאַנץ, מיר וועלן לערנען צו באַקומען די בעסטער פון יעדער פון זיי, און צו צוגרייטן אַלץ פון פּשוט קיילים פֿאַר לאָנטש צו גרויס באַנגקוואַץ פֿאַר ספּעציעל מאל.
איר קענט איצט קויפן דעם בוך די פרייד פון קוקינג, דורך Karlos Arguilano, דאָ: