Libros de cocina

4 mejores libros de cocina

Lo culinario es poesía para el paladar. Pero también es exquisita prosa desde la mera receta hasta la alquimia conseguida entre fogones. Sabiduría y ciencia que sobrepasan los tiempos de cocinado así como mimo para componer la sinfonía final de los alimentos en su mejor punto de elaboración y presentación. Como tantas otras cosas, los placeres más básicos se conforman desde unas necesidades primordiales casi siempre cubiertas en nuestra sociedad […]

libro-el-chef-cabreado

El chef cabreado, de Anthony Warner

Nunca está de más que un profesional de la gastronomía como Anthony Warner  levante la voz para denunciar el atraco intelectual y emocional que supone sucumbir a los charlatanes de las dietas milagro. Todos esos pseudoprofetas de las dietas milagro son una cuadrilla de charlatanes, por no llamarlos de otra forma. La única dieta que funciona es la de C.L.M. (Comer la mitad) que puede venir acompañada por estrategias complementarias […]

La alegría de cocinar, de Karlos Arguilano

Más allá de los chistes hechos salsa, del perejil en abundancia y del bacalao al pil pil, es de ley reconocer la maestría de Karlos Arguiñano entre fogones. Son tantos y tantos años de este gran cocinero en nuestras televisiones que ya se ha convertido en uno más en casa. Y…, pensándolo bien, parece compartir con Jordi Hurtado el secreto de la juventud. Sabiduría y buenos alimentos parecen ser la […]