Lo culinario es poesía para el paladar. Pero también es exquisita prosa, desde la mera receta hasta la alquimia conseguida entre fogones. Sabiduría y ciencia que sobrepasan los tiempos de cocinado, así como mimo para componer la sinfonía final de los alimentos en su mejor punto de elaboración y presentación. …
Nunca está de más que un profesional de la gastronomía como Anthony Warner levante la voz para denunciar el atraco intelectual y emocional que supone sucumbir a los charlatanes de las dietas milagro. Todos esos pseudoprofetas de las dietas milagro son una cuadrilla de charlatanes, por no llamarlos de otra …
Más allá de los chistes hechos salsa, del perejil en abundancia y del bacalao al pil pil, es de ley reconocer la maestría de Karlos Arguiñano entre fogones. Son tantos y tantos años de este gran cocinero en nuestras televisiones que ya se ha convertido en uno más en casa. …