Os 3 melhores livros de Yotam Ottolenghi

Desde que li um antigo e extenso livro de receitas sobre grão de bico, há alguns anos, entendi que a culinária também tem sua literatura. Porque se a literatura erótica acabar agredindo nossas emoções também a cozinha é capaz de despertar aqueles impulsos vitais entre o deleite e a necessidade mais vital. E nessas caminhadas o renomado cozinheiro Yotam ottolenghi, perdido entre fogões e páginas e branco a ser salpicado de diversos aromas e sabedorias, como um kama-sutra do palato ou um vademecum de felicidade que nos oprime da ponta da língua ao estômago ...

Claro, os tempos atuais da culinária apontam para a transformação de nossa dieta mais carnívora em direção ao vegetarianismo. E é aí que Ottolenghi nos oprime para obter o melhor de cada vegetal, vegetal ou qualquer outra fruta da Terra. Porque sim, talvez ser onívoro possa limitar-se a qualquer planta, por causa da omni, deixando de lado um consumo de carne que cada vez mais aponta para uma sobreexploração de recursos.

Não é que aqui um servo não atribua ao dente nenhum dos benefícios do porco. Mas haverá algo dispensável na carne quando, com o passar dos anos, for descoberta a melhor digestão do maná mais verde que a terra nos fornece.

Os 3 principais livros recomendados por Yotam Ottolenghi

Cozinha Simples

Os livros de Yotam Ottolenghi, um dos chefs que mais mudou a forma como entendemos, cozinhamos e comemos vegetais, são sempre uma festa para os sentidos. Cozinha simples, seu mais recente e aguardado trabalho, certamente não é exceção. Elaborados com a exuberância e as surpresas habituais, os cento e trinta pratos deste livro contêm todos os elementos imaginativos e a combinação de sabores a que Ottolenghi nos habituou para obter o máximo prazer com o mínimo de dificuldade.

Originais e deliciosas, as receitas de Cozinha simples Eles estão aqui muito mais acessíveis graças a seis preceitos muito simples identificados por pictogramas individuais: S = Sofisticado, mas fácil. I = Essencial na despensa. M = Menos é mais. P = Preguiça. L = Pronto com antecedência. E = Express

Graças às orientações de Ottolenghi, colocar uma refeição fabulosa na mesa em menos de trinta minutos, fazer uma receita saborosa com uma única vasilha, ou servir um prato pré-preparado são muito mais simples, mais relaxantes e divertidos, tanto para quem não quer Dispensar a emoção e ousadia na cozinha como para quem não quer complicar muito a vida na hora de cozinhar.

Sabores

Nenhum vegetal sem seu cruzamento mais fascinante. Você não terá que investigar nada por conta própria. Com este livro, todos os segredos da Mãe Terra são abertos para você.

Neste livro inovador, Ottolenghi e Belfrage renovam os cânones da culinária vegetariana e a levam ao próximo nível. Dividido em três partes, que explicam métodos culinários, como refogar, os quatro pares básicos de vegetais entre eles e a gama de intensidade do sabor, este livro revela como explorar o potencial máximo dos vegetais do dia a dia para criar uma cozinha saborosa extraordinária.

Suas mais de cem receitas, acompanhadas de impressionantes fotografias, farão as delícias dos seguidores de Ottolenghi e de todos os amantes dos vegetais.

Exuberância

De saladas surpreendentemente deliciosas a pratos substanciais e sobremesas requintadas, Exuberância É uma visita obrigatória para vegetarianos e omnívoros, bem como para o grande público, que, através das suas magníficas receitas, descobrirá uma nova forma de cozinhar e comer vegetais.

Yotam Ottolenghi é um dos chefs mais aclamados do mundo. Após o grande sucesso de JerusalémNeste livro tão aguardado, Ottolenghi reexplora cozinha vegetariana variada com uma abordagem marcadamente pessoal.

Classificadas pelo método de cozimento, as mais de 150 receitas que propõe valorizam produtos sazonais e especiarias, oferecendo uma vasta gama de sabores intensos. Assim, seus pratos deliciosos, suculentos e coloridos fazem Exuberância imperdível para vegetarianos e público em geral, que descobrirá uma nova forma de cozinhar e comer vegetais.