Yotam Ottolenghi ၏အကောင်းဆုံးစာအုပ် ၃ အုပ်

လွန်ခဲ့သော နှစ်အနည်းငယ်က ကုလားပဲပေါ်တွင် ဟောင်းနွမ်းပြီး ကျယ်ပြောလှသော ဟင်းချက်စာအုပ်ကို ဖတ်လိုက်ရာ အချက်အပြုတ်တွင်လည်း စာပေများ ရှိသည်ကို နားလည်ခဲ့ပါသည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ကာမစာပေတွေက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ စိတ်ခံစားချက်တွေကို စော်ကားရာရောက်လို့ပါပဲ။ မီးဖိုချောင် ၎င်းသည် ပျော်ရွှင်မှုနှင့် အရေးကြီးဆုံးလိုအပ်မှုကြားတွင် အဆိုပါ အရေးကြီးသော တွန်းအားများကို နှိုးဆွပေးနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ထိုလမ်းလျှောက်ရာတွင် နာမည်ကြီး ထမင်းချက် Yotam ottolenghiမီးဖိုနှင့် စာမျက်နှာများကြားတွင် ပျောက်ကွယ်သွားကာ လျှာဖျားမှ အစာအိမ်အထိ ကျွန်ုပ်တို့ကို လွှမ်းခြုံထားသည့် ကာမသုတ္တန်ကဲ့သို့ ကွဲပြားသော ရနံ့နှင့် ဉာဏ်ပညာတို့ဖြင့် ဖြူစင်သော မီးဖိုများနှင့် စာမျက်နှာများကြားတွင် ပျောက်ဆုံးသွားခြင်း၊

ဟုတ်ပါတယ်၊ လက်ရှိ အချက်အပြုတ်အချိန်တွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အသားစားအစားအစာတွေကို သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းဆီ ဦးတည်ပြောင်းလဲသွားတာကို ထောက်ပြပါတယ်။ Ottolenghi သည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် အခြားအသီးအနှံတိုင်းမှ အကောင်းဆုံးရရှိရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဌက်ကောင်များဖြစ်ခြင်းမှာ မည်သည့်အပင်အတွက်မဆို ကန့်သတ်ထားနိုင်သောကြောင့်၊ omni ကြောင့် အရင်းအမြစ်များကို အလွန်အကျွံ ထုတ်ယူသုံးစွဲခြင်းကို ပိုများလာစေသည့် အသားစားသုံးမှုကို ဘေးဖယ်ထားခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

ဤတွင် ကျွန်တစ်ဦးသည် ဝက်၏ အကျိုးကျေးဇူးကို တစ်စုံတစ်ရာကို မေးမြန်းခြင်းမပြုသည်မှာ မဟုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့် နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ ကမ္ဘာမြေက ထောက်ပံ့ပေးတဲ့ စိမ်းလန်းတဲ့ မန္နရဲ့ အကောင်းဆုံး အစာချေမှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိတဲ့အခါ အသားထဲမှာ စားသုံးလို့ရတဲ့ အရာတစ်ခုတော့ ရှိပါလိမ့်မယ်။

Yotam Ottolenghi ၏ ထိပ်တန်း အကြံပြုထားသော စာအုပ် ၃ အုပ်

ရိုးရိုးမီးဖိုချောင်

Yotam Ottolenghi ၏စာအုပ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏နားလည်မှု၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် အသီးအရွက်များကို အများဆုံးစားသုံးသည့်ပုံစံကို ပြောင်းလဲပေးသည့် စားဖိုမှူးများထဲမှတစ်ဦးဖြစ်ပြီး အာရုံခံစားမှုများအတွက် အမြဲတစေ ကျက်သရေရှိစေသည်။ ရိုးရိုးမီးဖိုချောင်သူ၏နောက်ဆုံးပေါ်နှင့် ကာလရှည်ကြာ စောင့်မျှော်ခဲ့သော အလုပ်သည် ခြွင်းချက်မဟုတ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ ပုံမှန်ထက်မြက်မြက်မှုနှင့် အံ့အားသင့်မှုများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဤစာအုပ်တစ်ရာ့သုံးဆယ်တွင် ဟင်းပွဲတစ်ရာ့သုံးဆယ်တွင် Ottolenghi ကျင့်သားရခဲ့သော စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့် အရသာများပေါင်းစပ်ပါဝင်နေပါသည်။

မူရင်းနှင့် အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ရိုးရိုးမီးဖိုချောင် ပုံတစ်ပုံချင်းစီအလိုက် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသော အလွန်ရိုးရှင်းသော ဥပေက္ခာခြောက်ပါးကြောင့် ၎င်းတို့သည် ဤနေရာတွင် ပိုမို၍ ရရှိနိုင်ပါသည်- S = ခေတ်မီပေမယ့် လွယ်ပါတယ်။ I = အိမ်ခန်းထဲမှာ မရှိမဖြစ်။ M = ပိုနည်းတယ်။ P = ပျင်းရိခြင်း။ L = ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားပါ။ E = အမြန်

Ottolenghi ၏လမ်းညွှန်ချက်များအရ၊ မိနစ်သုံးဆယ်အောက် အရသာရှိသော စားပွဲပေါ်တင်ထားသော အရသာရှိသော ဟင်းချက်နည်းကို ကွန်တိန်နာတစ်လုံးတည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ပန်းကန်တစ်လုံးကို ကျွေးခြင်းသည် ပို၍လွယ်ကူသည်၊ ပိုမိုစိတ်အေးလက်အေးနှင့် ပျော်ရွှင်စရာ၊ မီးဖိုချောင်မှာ သတ္တိရှိရှိနဲ့ ဟင်းချက်တဲ့အခါ ဘဝကို အများကြီး မရှုပ်ထွေးချင်သူတွေ အတွက် ခံစားချက်တွေနဲ့ ဖြုန်းတီးပစ်ချင်ကြပါတယ်။

အရသာ

၎င်း၏ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အကောင်းဆုံး မျိုးပွားခြင်းမရှိဘဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မရှိပါ။ သင်ကိုယ်တိုင် ဘာကိုမှ စုံစမ်းနေစရာမလိုပါဘူး။ ဤစာအုပ်ဖြင့် Mother Earth ၏လျှို့ဝှက်ချက်များအားလုံးကို သင့်အတွက် ဖွင့်ပေးထားပါသည်။

ဤထူးခြားဆန်းကြယ်သောစာအုပ်တွင်၊ Ottolenghi နှင့် Belfrage သည် သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများကို သက်တမ်းတိုးပြီး နောက်တစ်ဆင့်သို့တက်လှမ်းပါ။ ဟင်းချက်နည်းများဖြစ်သည့် ဟင်းချက်နည်းများ၊ ၎င်းတို့ကြားရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အခြေခံတွဲစပ်ချက်လေးခုနှင့် အရသာပြင်းထန်မှုအကွာအဝေးတို့ကို ရှင်းပြထားသည့် အပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲထားပြီး ထူးခြားသောမီးဖိုချောင်ကို အရသာရှိသောနေ့စဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အမြင့်ဆုံးအလားအလာကို မည်သို့အသုံးချရမည်ကို ဖော်ပြထားပါသည်။

စွဲမက်ဖွယ်ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူ သူ၏ ဟင်းချက်နည်းပေါင်း တစ်ရာကျော်သည် Ottolenghi ၏နောက်လိုက်များနှင့် ဟင်းရွက်ချစ်သူများအားလုံးကို နှစ်သက်စေမည်ဖြစ်သည်။

ကြွယ်ဝမှု

အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် အရသာရှိသော အသုပ်များမှ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အရသာရှိသော အချိုပွဲများအထိ၊ ကြွယ်ဝမှု ၎င်းသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် ဌက်ကောင်များသာမက သာမန်အများပြည်သူအတွက်ပါ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်မှာ ၎င်း၏ခမ်းနားသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် စားသုံးခြင်းနည်းလမ်းအသစ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။

Yotam Ottolenghi သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကျော်ကြားဆုံး စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ ကြီးစွာသောအောင်မြင်မှုနောက် ယေရုရှလင်မြို့ဤစာအုပ်အသစ်တွင်၊ Ottolenghi သည် ထူးခြားသော ကိုယ်ရေးကိုယ်တာချဉ်းကပ်မှုဖြင့် မတူညီသော သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများကို ပြန်လည်ရှာဖွေသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းဖြင့် ခွဲခြားထားသော၊ သူအဆိုပြုသော ဟင်းချက်နည်း ၁၅၀ ကျော်သည် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အလေးထားပြီး ပြင်းထန်သော အရသာမျိုးစုံကို ပေးဆောင်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏အရသာ၊ ရွှမ်းရွှမ်းနှင့်ရောင်စုံဟင်းလျာများဖြစ်လာသည်။ ကြွယ်ဝမှု သက်သတ်လွတ်စားသူများရော အများသူငှာတို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဟင်းချက်နည်းအသစ်နှင့် အသီးအရွက်စားခြင်းတို့ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပါမည်။