Saltsaz egindako txisteez, perrexil ugariz eta bakailao al pil pilaz haratago, zilegi da Karlos Arguiñanoren maisutasuna sutondoen artean aitortzea. Sukaldari bikain horren urte asko eta asko daude gure telebistetan, etxean dagoeneko beste bat bihurtu dela.
Eta ... pentsatuta, badirudi Jordi Hurtadorekin partekatzen duela gazteriaren sekretua. Badirudi jakinduria eta janari ona direla gakoa ...
Inoiz zapaltzen ez dutenak sukaldera ekartzea proposatu du Karlos Arguiñanok, plater ona ez jateko plazerra zabaltzeko, baizik eta prestatzeko. Sukaldaritza dibertitzeko, partekatzeko, dastatzeko eta esperimentatzeko modu gisa. Eguneroko bizitzako estresetik urruntzen gaituen espazioa eta gure sorkuntzez gozatzeko aukera ematen diguna. Ikasi potxatzen, frijitzen, murrizten, zuritzen, marinatzen; saltsa ona egin, orea prestatu, haragia marinatu; osagaiak konbinatu, sukaldaritza denborak kudeatu, zaporeak hobetu.
Ezagutzen ez dutenei irakasteko eta lehendik sukaldaritza artea menderatzen dutenei sukaldari bikain bihurtzeko diseinatua. Beti eskura izateko erreferentziazko lana, osagai batzuek eskaintzen dituzten aukera unibertso infinitua agerian uzten duena eta Karlosen errezeta gogokoenetako batzuk ere biltzen dituena. Osagaien arabera sailkatuta, horietako bakoitzari hoberena ateratzen ikasiko dugu, eta bazkaltzeko plater sinpleetatik hasi eta oturuntza handietarako prestatzen, kasu berezietarako.
Karlos Arguilanoren The joy of cooking liburua erosi dezakezu hemen: