סאַפיסטאַקיישאַן אין זוכן פון עקסאַלאַנס אין שניט. דער גראַד פון עלאַגאַנס וואָס זוכט צו כאַפּן אַ מין פון מזבח אלא ווי שטיין אויס, קען פאַרשאַפן די פאַרקערט ווירקונג. עס קען אפילו זיין אז ער גייט אזוי אמאל ארויס אין גאס מייַסע קייסער, טראכטנדיק , א ז ע ר לאז ט זי ך באציר ט מי ט ד י אומצוגאנגלעכםט ע שטױו ך אפיל ו פא ר ד י אויג ן פו ן ד י ױגנטלעכע... בי ז אנגעקומע ן דע ר ײנגל ד אי ן דע ר מעשה ׳ או ן באשטעטיק ט באשטעטיקט , א ז דע ר קייסער ׳ אי ז נאקע ט... עפע ס װ י װא ס סעסי ל בעאט ן הא ט גענומע ן מי ט טשודנע ן זוכט פֿאַר די עלאַגאַנס.
Cecil Beaton איז געפרעגט: וואָס איז עלאַגאַנס? און ער האָט געענטפערט: זייף און וואַסער. וואָס איז די זעלבע ווי צו זאָגן: וואָס איז עלעגאַנט איז וואָס איז פּשוט, וואָס איז נוצלעך, וואָס איז טראדיציאנעלן. אומוואלונטערי עלעגאַנס איז פארבונדן מיט אַ ברייטהאַרציק האַווייַע, מיט דיסקריט פרייד, מיט דעם מענטש וואס קאַנטריביוץ און באַרויקן.
דער בוך איז צעטיילט אין דריי טיילן: "טעמפּעראַמענץ", "אָבדזשעקץ" און "פּלאַץ". א פערזענליכע קאנון געבויט נישט אלס א מקלט קעגן וואלגעריטעט -וואונדערקייט קען זיין וואונדערבאר, נאר קעגן דעם פארטרעטער. א העסאָפע פון אַפיניטיעס אין די פאָרעם פון אַ ווערטערבוך קאַמפּליץ דעם טעקסט. די וועלט פון דעם בוך איז פראַגמענטאַרי, פּאַמעלעך, פון גרינג קאָויגזיסטאַנס. די נאָמען ויסקערן קענען זיין לייענען ראַנדאַמלי. דו זאלסט נישט דערוואַרטן שטאַרק ימאָושאַנז. עפענען צו קיין בלאַט, אַ ביסל פון געזעלשאַפט, אַנטדעקן עפּעס, גיין פֿאַר אַ גיין. דאָס וואָלט זיין גאנץ.
זייף און וואסער רעדט וועגן די ליבע פון ציבור ביבליאָטעק, ביליק הומאָר, מאַפּס, די סירלאָט משפּחה, Paul Léautaud, די אַנביטאַבאַל כיין פון קליין פייגל, די וואַנדערינג גיין, סאַספּישאַס כיפּיז, אַלט געבעקס שאַפּס, טריינז און זעפּפּעלינס, Bruno Munari, Fleur Cowles , אונדזערע עלטערן האָניק - כוידעש טריפּס, וואַגנער ס וועניס, דערציילונג הינט, עסן פרוכט גלייַך פון די בוים, די טשיזי און די קאַמפּי, די ראַסטראָ, דזשאָסעפּ פּלאַ, די מאַניאַז, די דריי-עקיק קאַפּאַלז, די קאָלדרע, סנאָאָפּי, סוועאַרינג אונדזער שטיק פון טראָטואַר, Giorgio Morandi, Carlos Barral, Ricardo Bofill, סערפינג, וואָל, קעז, גאַרדענס.
וואָס איז געזאמלט אין וואַסער און זייף איז דער רעזולטאַט פון אַן ינטואַטיוו און מעסי וועג. עס זענען אַלט און פריש לויאַלאַטיז. עס איז, אויבן אַלע, שטילקייַט, אַדמעריישאַן, געדולד און פאַרלענגערונג פֿאַר די נאָענט פאַקט.
איר קענט איצט קויפן דעם בוך "וואַסער און זייף", דורך Marta D. Riezu דאָ:
