Vì tôi đã đọc một cuốn sách dạy nấu ăn cũ và phong phú về đậu xanh cách đây nhiều năm nên tôi hiểu rằng nấu ăn cũng có tài liệu riêng của nó. Bởi vì nếu văn học khiêu dâm cuối cùng tấn công vào cảm xúc của chúng ta, thì nó cũng nhà bếp Nó có khả năng đánh thức trong chúng ta những động lực sống còn giữa niềm vui và nhu cầu thiết yếu nhất. Và đó là điều mà vị đầu bếp nổi tiếng đang làm. Yotam ottolenghi, lạc giữa bếp lò và trang giấy và màu trắng để kết thúc với những hương thơm và trí tuệ đa dạng, giống như một kama-sutra trong vòm miệng hay một vademecum hạnh phúc tràn ngập chúng ta từ đầu lưỡi đến dạ dày...
Tất nhiên, thời đại ẩm thực hiện nay cho thấy sự chuyển đổi chế độ ăn nhiều thịt hơn của chúng ta sang ăn chay. Và đó là lúc Ottolenghi khiến chúng ta choáng ngợp trong việc tận dụng tối đa từng loại rau, củ hay bất kỳ loại trái cây nào khác trên Trái đất. Bởi vì đúng vậy, có lẽ việc ăn tạp có thể bị giới hạn ở bất kỳ loài thực vật nào, bởi vì ăn tạp, bỏ qua việc tiêu thụ thịt ngày càng dẫn đến việc khai thác tài nguyên quá mức.
Không phải là người phục vụ ở đây không tận dụng được bất kỳ lợi ích nào của thịt lợn. Nhưng sẽ có thứ gì đó có thể tiêu hao được trong thịt khi năm tháng trôi qua, người ta phát hiện ra khả năng tiêu hóa tốt hơn lượng manna xanh hơn mà trái đất cung cấp cho chúng ta.
Top 3 cuốn sách được Yotam Ottolenghi khuyên dùng
Bếp đơn giản
Những cuốn sách của Yotam Ottolenghi, một trong những đầu bếp đã thay đổi cách hiểu, cách nấu và ăn rau của chúng ta nhiều nhất, luôn là bữa tiệc cho các giác quan. Nhà bếp đơn giản, tác phẩm mới nhất và được chờ đợi từ lâu của anh, chắc chắn cũng không ngoại lệ. Được chế biến với sự hào hứng và ngạc nhiên thường thấy của ông, một trăm ba mươi món ăn trong cuốn sách này chứa đựng tất cả các yếu tố giàu trí tưởng tượng và sự kết hợp của các hương vị mà Ottolenghi đã quen với chúng ta để có được sự thưởng thức tối đa với độ khó tối thiểu.
Nguyên bản và ngon miệng, công thức nấu ăn của Nhà bếp đơn giản Ở đây chúng dễ tiếp cận hơn nhiều nhờ sáu nguyên tắc rất đơn giản được xác định bằng các biểu tượng riêng biệt: S = Phức tạp nhưng dễ dàng. I = Những thứ cần thiết trong tủ đựng thức ăn. M = Ít hơn là nhiều hơn. P = Sự lười biếng. L = Sẵn sàng trước. E = Chuyển phát nhanh
Nhờ những hướng dẫn của Ottolenghi, việc dọn một bữa ăn thịnh soạn lên bàn trong vòng chưa đầy ba mươi phút, chuẩn bị một công thức nấu ăn ngon chỉ với một hộp đựng duy nhất hoặc phục vụ một món ăn được chuẩn bị trước là những công việc đơn giản, thư giãn và thú vị hơn nhiều, dành cho cả những người không muốn bỏ đi cảm xúc và sự táo bạo giữa bếp lửa và dành cho những ai không muốn cuộc sống của mình quá phức tạp khi nấu nướng.
Hương liệu
Không có loại rau nào mà không có sự kết hợp hấp dẫn nhất. Bạn sẽ không phải tự mình nghiên cứu bất cứ điều gì. Với cuốn sách này, tất cả bí mật của Đất Mẹ sẽ được mở ra cho bạn.
Trong cuốn sách sáng tạo này, Ottolenghi và Belfrage đã đổi mới các tiêu chuẩn về ẩm thực chay và đưa nó lên một tầm cao hơn. Được chia thành ba phần, giải thích các phương pháp ẩm thực như om, bốn cách kết hợp cơ bản của các loại rau với nhau và phạm vi cường độ hương vị, tác phẩm này tiết lộ cách khai thác tiềm năng tối đa của các loại rau hàng ngày để tạo ra một món ăn đặc biệt thơm ngon.
Hơn một trăm công thức nấu ăn kèm theo những bức ảnh ấn tượng sẽ làm hài lòng những người theo dõi Ottolenghi và tất cả những người yêu thích rau quả.
Hoa lệ
Từ món salad ngon miệng và bất ngờ cho đến món khai vị thịnh soạn và món tráng miệng tinh tế, Hoa lệ Đây là một địa điểm không thể bỏ qua đối với những người ăn chay và ăn tạp cũng như đối với công chúng, những người sẽ khám phá thông qua các công thức nấu ăn tuyệt vời của nó một cách nấu và ăn rau mới.
Yotam Ottolenghi là một trong những đầu bếp được đánh giá cao nhất trên thế giới. Sau thành công vang dội của Jerusalén, trong cuốn sách mới và được chờ đợi từ lâu này, Ottolenghi một lần nữa khám phá các món ăn chay đa dạng với cách tiếp cận mang tính cá nhân rõ rệt.
Được phân loại theo phương pháp nấu ăn, hơn 150 công thức nấu ăn được đề xuất tập trung vào các sản phẩm và gia vị theo mùa, mang đến nhiều hương vị đậm đà. Vì vậy, những món ăn thơm ngon, mọng nước và đầy màu sắc trở nên Hoa lệ là một địa điểm không thể bỏ qua đối với cả người ăn chay và công chúng, những người sẽ khám phá cách nấu và ăn rau mới.
