4 cuốn sách dạy nấu ăn hay nhất

Ẩm thực là thơ cho khẩu vị. Nhưng nó cũng là một bài văn xuôi tinh tế từ công thức đơn thuần cho đến thuật giả kim đạt được trong nhà bếp. Sự khôn ngoan và khoa học vượt xa thời gian nấu nướng cũng như sự quan tâm để soạn ra bản giao hưởng cuối cùng của món ăn ở điểm chuẩn bị và trình bày tốt nhất của nó.

Giống như rất nhiều thứ khác, những thú vui cơ bản nhất được tạo thành từ những nhu cầu nguyên thủy hầu như luôn được bao phủ trong xã hội phúc lợi của chúng ta. Và do đó, những gì mang lại cho chúng ta sự sống, thức ăn, cuối cùng sẽ tự trang hoàng cho chính nó theo cách xã hội học hướng tới niềm tin rằng chúng ta ăn để thưởng thức nhiều hơn là vì bất cứ thứ gì khác.

Và không sao, tất nhiên là như vậy. Nếu không, chúng ta sẽ còn lại gì để tận hưởng hàng ngày? Câu hỏi, quay trở lại khía cạnh tường thuật tự nhiên đã đi cùng với nó trong một thời gian dài (đó là bếp cao như một thế giới đầy văn hóa, tri thức và khoa học không phải là thứ dành riêng cho ngày nay).

Trên thực tế, cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên mà tôi thích thú đọc là một quyển sách cổ với bìa trang nhã của thế kỷ XNUMX, bản dịch của một đầu bếp người Pháp, người nói lan man về con người và thần thánh xung quanh… đậu gà! Tất cả một khám phá mà tôi thấm đẫm trong sự hài hước, trí tuệ và niềm đam mê khôn lường có khả năng khiến tác giả của nó cống hiến toàn bộ tác phẩm cho đậu xanh, như Homer đã có thể làm với Ulises...

Vì vậy, chúng tôi đến đó với một số điều cần thiết tuyệt vời về nghệ thuật trên những chiếc bếp tốt nhất trên thế giới.

4 sách nấu ăn được đề xuất hàng đầu

Công nghệ học. Khoa học nấu ăn

Một cuốn sách công thức nấu ăn ngon là một chuyện và một cuốn sách rất khác là một cuốn sách dạy nấu ăn như thế này, nơi nghệ thuật nấu ăn trở thành một khoa học thông tin để bạn biết hoàn hảo những nguyên liệu thô mà bạn làm việc và làm thế nào để đưa chúng đến một điểm tốt hơn (trong này trường hợp, món ăn, không có cổng).

Các kỹ thuật nấu ăn chính, thủ thuật và chuẩn bị được giải thích nhờ vào khoa học. Khám phá với Phòng bếp những khái niệm cơ bản về nhà bếp được tiết lộ cùng với các mẹo thực hành và kỹ thuật từng bước, sẽ biến nhà bếp của bạn trở thành một phòng thí nghiệm thực sự. Tìm câu trả lời cho những câu hỏi mà cho đến nay vẫn chưa có lời giải với các chương dành riêng cho các loại thực phẩm và chế phẩm chính: thịt, gia cầm, cá, các loại đậu và ngũ cốc hoặc rau quả cùng những loại khác.

Làm thế nào để đạt được điểm hoàn hảo trong món bít tết? Bạn có nên để nguyên da khi nấu cá? Bí quyết để làm cho một Souffle hoàn hảo là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và nhiều nội dung khác trong cuốn sách giải thích khoa học đằng sau nhà bếp này.

Với lời tựa đầy cảm hứng của tác giả Tiến sĩ Stuart Farrimond, Bài đọc này sẽ là một khám phá cho những ai, giống như anh ấy, cảm thấy rằng nấu ăn cho người khác mang lại nhiều hạnh phúc hơn là niềm vui được ăn: Mục tiêu của tôi, độc giả, là đồng hành cùng bạn khám phá khoa học về thực phẩm và nấu ăn và để mọi sáng tạo của bạn bùng cháy.

Nấu thức ăn thật

Rõ ràng rằng ăn thực phẩm là điều cần thiết cho sức khỏe. Nhưng trong những ngày này, thức ăn nhanh tràn lan từ nhà hàng đến cửa hàng, không bao giờ đau đớn khi được hướng dẫn để ăn lại như ý định của Đức Chúa Trời, một cách phong phú và dễ dàng.

Carlos Ríos đã thuyết phục được hàng nghìn người rời Ma trận và tham gia phong trào Thực phẩm hóa thực tế để loại bỏ vĩnh viễn việc tiêu thụ thực phẩm chế biến cực nhanh khỏi chế độ ăn uống của họ và quay trở lại ăn thực phẩm.

Trong cuốn sách này, tác giả sẽ giải thích các mô hình ăn uống của một người thực phẩm, những thay đổi nào bạn cần thực hiện trong cuộc sống của mình để chuyển đổi từ việc tiêu thụ các sản phẩm không lành mạnh sang các sản phẩm lành mạnh và những lầm tưởng xung quanh việc nấu ăn người thực phẩm họ phải trục xuất. Nó cũng sẽ cho chúng ta thấy các kỹ thuật nấu nướng mà chúng ta phải sử dụng để nấu thức ăn một cách lành mạnh, những dụng cụ cơ bản mà chúng ta phải biết và những gì trong tủ đựng thức ăn của chúng ta phải luôn chứa để tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Trong phần thứ hai, cuốn sách trình bày hơn 100 công thức nấu ăn mới bao gồm salad, súp, các loại đậu, ngũ cốc, trứng, thịt và cá, bánh mì và nước sốt. Tất cả chúng với lời khuyên và thông tin dinh dưỡng.

Tóm lại, trong Nấu thức ăn thậtNhững người thực phẩm cũng như những người không ăn thực sẽ khám phá ra cách ăn một chế độ ăn uống lành mạnh mà không cần thực phẩm chế biến siêu ngon.

1000 công thức nấu ăn vàng

Các bàn ăn của đất nước này sẽ ra sao nếu không có đèn hiệu ẩm thực đặc biệt của chúng ta? Arguiñano là người tiên phong đã phổ biến thực tế cách nấu ăn để truyền tải một cuốn sách dạy nấu ăn rộng lớn. Có tới 1.000 công thức nấu ăn trong trường hợp này cho một đầu bếp, người cũng là cuốn sách bán chạy nhất trong sách dạy nấu ăn… Đây không phải là cuốn sách cuối cùng của anh ấy nhưng là cuốn sách đầy đủ nhất.

Sau bảy thập kỷ sống và nửa thế kỷ nấu ăn, Karlos Arguiñano cung cấp cho chúng ta một cuốn sách dạy nấu ăn phong phú, minh chứng tốt nhất về kinh nghiệm và tình yêu ẩm thực của ông.

Một nghìn công thức nấu ăn là sự tôn vinh tất cả những yếu tố đã đưa anh ấy trở thành đầu bếp đáng tham khảo trong hàng triệu ngôi nhà. Sự quan tâm độc đáo và tình yêu đối với nguyên liệu, cách chuẩn bị đơn giản phù hợp với mọi kiểu đầu bếp, những mẹo nhỏ mang lại nét đặc biệt cho món ăn và một đề xuất rộng rãi cho mọi khẩu vị và mọi dịp.

Cơm súp với tempura borage, bông tai bánh cá, mary huyết với sò huyết hay kem bí ngô với tôm càng và thịt xông khói ... Công thức nấu ăn tự làm, để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè, và từ đó niềm vui lan tỏa tỏa ra rất rõ ràng căn bếp của bạn.

Đầu bếp bực mình

Nó không bao giờ làm tổn thương một nhà ẩm thực chuyên nghiệp như Anthony Warner  lên tiếng tố cáo sự ăn cướp trí tuệ và tình cảm không khuất phục trước những lang băm của chế độ ăn kiêng thần kỳ.

Tất cả những nhà tiên tri giả đó của các chế độ ăn kiêng thần kỳ đều là một lũ lang băm, không nên gọi chúng theo cách khác. Chế độ ăn kiêng duy nhất có hiệu quả là chế độ ăn CLM (Ăn một nửa) có thể đi kèm với các chiến lược bổ sung như sử dụng đĩa nhỏ hơn để giảm lượng thức ăn.

Mọi thứ khác chỉ là nâng ly chúc mừng mặt trời, với việc sử dụng những lang băm nói trên, những người cũng dám bán cho bạn một chiếc mô tô dưới dạng một cuốn sách, đồ ăn x-chain hoặc bất kỳ món ăn vặt nào khác.

Chế độ ăn kiêng CLM tất nhiên phải đi kèm với ý thức chung, nếu bạn có thể thay thế một nửa đĩa thức ăn béo bằng những món khác vừa đủ chất vừa ít gây hại, tốt hơn là tốt hơn, không nghi ngờ gì nữa.

Ngoài ra, đề xuất cụ thể của tôi về chế độ ăn kiêng duy nhất có tác dụng mà không khiến bạn phải kết thúc quá trình, điều đáng chú ý nhất về cuốn sách này là quy trình tuyệt vời của nó hướng tới việc loại bỏ những trò lừa bịp và điềm báo về chiến thắng trước bàn cân.

Với sự hài hước thì mọi thứ sẽ tốt hơn. Và cuốn sách này tràn ngập sự hài hước. Làm thế nào để không cười trước sự hiển nhiên của những trò lừa dối? Việc khám phá ra những người thuyết giảng về phép lạ thật đơn giản vì chúng ta có thể thấy rõ phần nào về sự đổ lỗi cho việc bị lừa dối.

Tất cả chúng ta đều muốn giảm cân mà không cần xuống ghế giống như cách chúng ta muốn trở nên giàu có mà không cần đánh nước và thậm chí không cần chơi xổ số.

Anthony Walter gọi nó là khoa học giả và chống lại nó với bất kỳ ai rao giảng nó, dù họ là diễn viên, chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ hoặc các tổ chức chính thức. Việc kinh doanh về những thứ này là phi đạo đức như việc kinh doanh thuốc thay thế chống lại các bệnh nan y.

Nhưng, trước khi nghiêm túc, chúng ta hãy cười một lần nữa. Chúng ta hãy đọc, tự giáo dục bản thân và kết thúc là có ý thức để vạch mặt những kẻ ngu ngốc như vậy.