En iyi 4 yemek kitabı

Mutfak damak için şiirdir. Ama aynı zamanda basit bir tariften mutfakta elde edilen simyaya kadar mükemmel bir düzyazı. Pişirme sürelerinin ötesine geçen bilgelik ve bilim, yemeklerin son senfonisini en iyi hazırlık ve sunum noktasında oluşturmaya özen gösteriyor.

Diğer pek çok şey gibi, en temel zevkler, refah toplumumuzda neredeyse her zaman kapsanan ilkel ihtiyaçlardan oluşur. Ve böylece, bize yaşam, yiyecek veren şey, her şeyden çok zevk almak için yediğimiz inancına doğru sosyolojik bir şekilde kendini süsler.

Ve sorun değil, elbette öyle. Değilse, her gün zevkten geriye ne kalırdı? Uzun süredir kendisine eşlik eden doğal anlatı yönüne geri dönen soru ( yüksek mutfak kültür, bilgi ve bilimle dolu bir dünya olarak bugüne özel bir şey değil).

Aslında ilgiyle okuduğum ilk yemek kitabı, on dokuzuncu yüzyıla ait zarif kapaklara sahip eski bir cilt, insan ve tanrısallık üzerine kafa yoran Fransız bir şefin çevirisiydi… nohut! Tüm bunlar, mizah, bilgelik ve yazarını, Homer'in kendi kitabıyla yapabildiği gibi, bütün bir yapıtını nohuta adamasına yol açabilecek, anlaşılmaz bir tutkuyla ıslandığım bir keşif. Ulises...

Bu yüzden oraya dünyanın en iyi sobalarında sanatla ilgili bazı önemli bilgilerle gidiyoruz.

Tavsiye edilen en iyi 4 yemek kitabı

Mutfakoloji. yemek pişirme bilimi

İyi bir yemek tarifi kitabı bir şeydir ve çok farklı bir şey, bunun gibi yemek pişirme sanatının bilgilendirici bir bilim haline geldiği, böylece hangi hammaddelerle çalıştığınızı ve onları daha iyi bir limana nasıl götüreceğinizi tam olarak bildiğiniz bir yemek kitabıdır. kasa, çanak, bağlantı noktası yok).

Ana pişirme teknikleri, püf noktaları ve hazırlıkları bilim sayesinde anlatılıyor. ile keşfedin Mutfak Mutfağınızı gerçek bir laboratuvar haline getirecek pratik ipuçları ve adım adım tekniklerle birlikte ortaya konan mutfağın temel kavramları. Et, kümes hayvanları, balık, baklagiller ve tahıllar veya diğerleri arasında sebzeler gibi ana gıdalar ve müstahzarlara ayrılmış bölümlerle şimdiye kadar çözümü olmayan soruların yanıtlarını bulun.

Bir biftekte mükemmel nokta nasıl elde edilir? Balık pişirirken deriyi açık bırakmalı mısınız? Sufleyi mükemmel yapmanın sırrı nedir? Mutfağın arkasındaki bilimi açıklayan bu kitapta bu soruların ve daha fazlasının yanıtlarını bulacaksınız.

Yazarın ilham verici bir önsözüyle Dr Stuart Farrimond, Bu okuma, kendisi gibi başkaları için yemek pişirmenin yemek yemekten daha fazla mutluluk verdiğini düşünen herkes için bir keşif olacaktır: Amacım, okuyucu, yemek ve pişirme bilimini keşfetmeniz için size eşlik etmek ve tüm yaratıcılığınızın kaynamasına izin vermek.

Gerçek yemek pişirin

Gerçek gıda yemenin sağlık için gerekli olduğu aşikar görünüyor. Ancak fast food'un restoranlardan dükkanlara yayıldığı bu günlerde, Tanrı'nın istediği gibi, zengin ve kolay bir şekilde tekrar yemeye yönlendirilmekten asla zarar gelmez.

Carlos Ríos, binlerce insanın Matrix'ten ayrılmasını ve harekete katılmasını sağlamayı başardı. gerçek gıda ultra işlenmiş gıdaların tüketimini diyetlerinden kalıcı olarak çıkarmak ve gerçek gıda yemeye geri dönmek.

Bu kitapta yazar, bir erkeğin yeme alışkanlıklarının neler olduğunu açıklayacaktır. gerçek yemekçi, sağlıksız ürünler tüketmekten sağlıklı ürünlere geçiş yapmak için hayatınızda ne gibi değişiklikler yapmanız gerekiyor ve yemek pişirmeyle ilgili efsaneler neler? gerçek yemekçi sürgün etmeleri gerekir. Ayrıca, yiyecekleri sağlıklı bir şekilde pişirmek için kullanmamız gereken mutfak tekniklerini, hangi temel gereçleri bilmemiz gerektiğini ve sağlıklı ve dengeli beslenmek için kilerimizin her zaman neleri içermesi gerektiğini gösterecek.

Kitabın ikinci bölümünde salatalar, çorbalar, baklagiller, tahıllar, yumurtalar, et ve balık, ekmek ve soslardan oluşan 100'den fazla yeni tarif sunuluyor. Hepsi ipuçları ve beslenme bilgileri ile.

Kısacası Gerçek yemek pişirinRealfooders ve gerçek olmayan fooders, şahane ultra işlenmiş gıdalar olmadan sağlıklı bir diyetin nasıl yapıldığını keşfedecekler.

1000 altın tarifleri

Bu ülkenin sofraları bizim özel mutfak fenerimiz olmasaydı nasıl olurdu? Arguiñano, geniş bir yemek kitabı iletmek için yemek pişirmeyi pratik bir şekilde popüler hale getiren öncüydü. Yemek kitaplarında da en çok satanlar arasında yer alan bir şef için bu durumda 1.000'e varan tarif… Bu onun son kitabı değil ama en kapsamlısı.

Yetmiş yıllık yaşam ve yarım asırlık yemek pişirmenin ardından Karlos Arguiñano, deneyiminin ve gastronomi sevgisinin en iyi ifadesini oluşturan kapsamlı bir yemek kitabı sunuyor.

Milyonlarca evin referans şefi olmasına neden olan tüm unsurlara bir övgü niteliğindeki binlerce tarif. Hammaddeye benzersiz bir özen ve sevgi, her tür aşçıya uygun basit hazırlıklar, yemeğe özel bir dokunuş katan ipuçları ve her türlü damak ve ortam için geniş bir teklif.

Hodan tempuralı çorbalı pilav, balık köftesi küpeler, midyeli kanlı mary veya kerevit ve domuz pastırmalı balkabağı kreması... Aileniz veya arkadaşlarınızla birlikte tadını çıkarabileceğiniz ve bulaşıcı neşenin yayıldığı ev yapımı tarifler mutfağınızı çok iyi tanımlıyor.

Sinirli şef

Profesyonel bir gastronomiye asla zarar vermez Anthony Warner  Mucize diyetlerin şarlatanlarına yenik düşmenin entelektüel ve duygusal soygununu kınamak için sesinizi yükseltin.

Mucize diyetlerin tüm bu sahte peygamberleri, başka türlü adlandırmamak için bir avuç şarlatandır. İşe yarayan tek diyet, yiyecek miktarını azaltmak için daha küçük tabaklar kullanmak gibi tamamlayıcı stratejilerin eşlik edebileceği CLM (Yarısını ye) diyetidir.

Diğer her şey, size bir kitap, x-chain gıda veya başka bir milonga şeklinde bir motosiklet satmaya cesaret eden yukarıda bahsedilen şarlatanların kullanımıyla güneşe kadeh kaldırmaktır.

CLM diyetine elbette sağduyu eşlik etmelidir, eğer bir tabak yağlı yiyeceklerin yarısını aynı derecede tatmin edici ve daha az zararlı, şüphesiz daha iyiden daha iyi olanlarla değiştirebiliyorsanız.

Bunun ötesinde, süreçte sizi bitirmeden çalışan tek diyetle ilgili özel önerim, bu kitapla ilgili en dikkat çekici şey, terazinin önündeki aldatmacaları ve zafer alametlerini ortadan kaldırmaya yönelik harika prosedürüdür.

Mizah ile her şey daha iyi. Ve bu kitap mizahla dolup taşıyor. Aldatmaların apaçıklığına nasıl gülmezsiniz? Mucize vaizlerini ortaya çıkarmak, aldatılma suçundaki payımız açık olduğu kadar basittir.

Suya çarpmadan ve hatta piyango bile oynamadan zengin olmak istediğimiz gibi, hepimiz koltuktan kalkmadan kilo vermek isteriz.

Anthony Walter buna sahte bilim diyor ve aktörler, beslenme uzmanları, doktorlar veya resmi kurumlar olsun, onu vaaz eden herkese karşı çıkıyor. Bu tür şeylerle ilgili iş, tedavisi olmayan hastalıklara karşı alternatif tıp kadar etik dışıdır.

Ama ciddileşmeden önce tekrar gülelim. Okuyalım, kendimizi eğitelim ve bu kadar çok aptalın maskesini düşürmek için bilinçli olalım.