Dahil nabasa ko ang isang luma at malawak na cookbook sa chickpea ilang taon na ang nakakaraan, naintindihan ko na ang culinary ay mayroon ding panitikan. Dahil kung ang erotikong panitikan ay hahantong din sa pag-atake sa ating mga damdamin ang kusina may kakayahang gisingin ang mga mahahalagang drive sa pagitan ng kasiyahan at ng pinakamahalagang pangangailangan. At sa mga lakad na iyon ang kilalang chef Yotam ottolenghi, nawala sa pagitan ng mga kalan at mga pahina at puti na mawiwisik ng iba't ibang mga aroma at karunungan, tulad ng isang kama-sutra ng ngalangala o isang vademecum ng kaligayahan na nangingibabaw sa atin mula sa dulo ng dila hanggang sa tiyan ...
Siyempre, ang mga kasalukuyang oras ng pagluluto ay tumutukoy sa pagbabago ng aming pinaka-karnivorong diyeta patungo sa vegetarianism. At doon napupuno tayo ng Ottolenghi upang makuha ang pinakamahusay sa bawat gulay, gulay o anumang iba pang prutas sa Earth. Dahil oo, marahil ang pagiging omnivores ay maaaring limitado sa anumang halaman, dahil sa omni, na iniiwan ang pagkonsumo ng karne na lalong tumuturo sa sobrang paggamit ng mga mapagkukunan.
Ito ay hindi na dito ang isang alipin ay hindi inque ang ngipin sa alinman sa mga benepisyo ng baboy. Ngunit magkakaroon ng isang bagay na magastos sa karne kapag, sa paglipas ng mga taon, ang pinakamahusay na pantunaw ng pinakamaberdeng manna na ibinibigay sa atin ng lupa ay natuklasan.
Nangungunang 3 inirerekomendang aklat ni Yotam Ottolenghi
Simpleng Kusina
Ang mga libro ni Yotam Ottolenghi, isa sa mga chef na nagbago sa paraan ng ating pagkaunawa, pagluluto at pagkain ng mga gulay, ay palaging isang kapistahan para sa pandama. Simpleng kusina, ang kanyang pinakabago at pinakahihintay na trabaho, ay tiyak na walang pagbubukod. Ginawa gamit ang karaniwang kagalakan at mga sorpresa, ang isandaan at tatlumpung pagkain sa aklat na ito ay naglalaman ng lahat ng mga mapanlikhang elemento at kumbinasyon ng mga lasa na nakasanayan na ni Ottolenghi upang makamit ang pinakamataas na kasiyahan sa kaunting kahirapan.
Orihinal at masarap, ang mga recipe ng Simpleng kusina Mas madali silang ma-access dito salamat sa anim na napaka-simpleng mga utos na kinilala ng mga indibidwal na pictograms: S = Sopistikado ngunit madali. I = Mahalaga sa pantry. M = Mas kaunti pa. P = Katamaran. L = Handa nang maaga. E = Express
Salamat sa mga patnubay ni Ottolenghi, paglalagay ng isang kamangha-manghang pagkain sa mesa nang mas mababa sa tatlumpung minuto, ang paggawa ng isang masarap na resipe na may isang solong lalagyan, o paghahatid ng isang paunang handa na ulam ay mas madali, mas nakakarelaks at masaya, kapwa para sa mga ayaw upang Maipamahagi ang damdamin at mapangahas sa kusina para sa mga ayaw masalimuot ang kanilang buhay pagdating sa pagluluto.
Mga lasa
Walang gulay na walang pinakakaakit-akit na crossbreeding. Hindi mo na kailangang mag-imbestiga ng anuman sa iyong sarili. Sa aklat na ito ang lahat ng mga lihim ng Mother Earth ay nabuksan para sa iyo.
Sa groundbreaking na aklat na ito, ni-renew nina Ottolenghi at Belfrage ang mga canon ng vegetarian cuisine at dalhin ito sa susunod na antas. Nahahati sa tatlong bahagi, na nagpapaliwanag ng mga pamamaraan sa pagluluto tulad ng braising, ang apat na pangunahing pagpapares ng mga gulay sa pagitan ng mga ito at ang hanay ng intensity ng lasa, ipinapakita ng aklat na ito kung paano samantalahin ang maximum na potensyal ng pang-araw-araw na gulay upang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang masarap na kusina.
Ang kanyang higit sa isang daang mga recipe, na sinamahan ng mga kahanga-hangang larawan, ay magpapasaya sa mga tagasunod ni Ottolenghi at lahat ng mga mahilig sa gulay.
Kaligayahan
Mula sa nakakagulat na masasarap na salad hanggang sa mga masasarap na pagkain at magagandang dessert, Kaligayahan Ito ay kinakailangan para sa mga vegetarian at omnivore gayundin para sa pangkalahatang publiko, na makakatuklas ng bagong paraan ng pagluluto at pagkain ng mga gulay sa pamamagitan ng mga kahanga-hangang recipe nito.
Ang Yotam Ottolenghi ay isa sa pinakatanyag na chef sa buong mundo. Matapos ang malaking tagumpay ng JerusalemSa pinakahihintay na bagong aklat na ito, muling ginalugad ni Ottolenghi ang iba't ibang vegetarian cuisine na may kapansin-pansing personal na diskarte.
Inuri sa pamamagitan ng pamamaraang pagluluto, ang higit sa 150 mga recipe na iminungkahi niya na bigyang-diin ang mga pana-panahong produkto at pampalasa, na nag-aalok ng malawak na hanay ng matinding lasa. Kaya, ang masarap, makatas at makulay na pinggan ang gumagawa Kaligayahan sa isang kinakailangan para sa parehong mga vegetarian at pangkalahatang publiko, na makakatuklas ng isang bagong paraan ng pagluluto at pagkain ng mga gulay.
