The 4 cookbooks pangalusna

Kuliner mangrupikeun puisi kanggo lalangit. Tapi éta ogé mangrupikeun prosa anu saé tina resep hungkul kana alkémia anu kahontal di dapur. Hikmah sareng sains anu ngalangkungan waktos masak ogé jaga pikeun nyusun simfoni akhir kadaharan dina titik persiapan sareng presentasi anu pangsaéna.

Sapertos seueur hal-hal sanésna, anu paling pikaresepeun dasar diwangun ku kabutuhan primordial anu ampir-ampiran katutup di masarakat kamasarakatan urang. Kukituna, naon anu masihan urang kahirupan, kadaharan, tungtungna ngahias dirina ku cara sosiologis nuju kayakinan yén urang tuang pikeun ngaraosan langkung seueur tibatan anu sanés.

Sareng henteu kunanaon, tangtos éta. Upami henteu, naon anu bakal urang tinggalkeun tina kanikmatan dina kahirupan sadidinten? Patarosanna, balik deui kana aspék naratif alami anu ngiringan parantos lami (tina dapur luhur salaku dunya anu pinuh ku budaya, elmu sareng sains sanes hal anu eksklusif dugi ka ayeuna).

Nyatana, buku masak munggaran anu kuring baca kalayan dipikaresep mangrupikeun jilid kuno kalayan panutup abad ka-XNUMX anu elegan, tarjamahan ku koki Perancis anu ngacapruk dina manusa sareng ilahi di sakitar ... cahpea! Kapanggihna anu leres-leres ku kuring dibaseuhan ku humor, hikmah sareng karep anu teu kaharti anu sanggup ngarah pangarangna pikeun bakti hiji karya pikeun chickpea, sabab Homer tiasa dilakukeun sareng na Ulysses...

Janten urang angkat ka dinya sareng sababaraha kabutuhan penting ngeunaan seni dina kompor anu pang saéna di dunya.

Top 4 buku masak anu disarankeun

Dapurologi. Élmu masak

Buku resep anu saé mangrupikeun hiji hal sareng buku anu béda pisan nyaéta buku masak sapertos kieu dimana seni masak janten élmu inpormasi sahingga anjeun terang pisan bahan baku anjeun damel sareng kumaha cara nyandak éta ka palabuhan anu langkung saé (dina ieu bisi, piring, henteu palabuhan).

Téhnik masak utama, trik sareng persiapan ngajelaskeun berkat élmu. Panggihan sareng Dapur konsep dasar pawon diungkabkeun sasarengan sareng tips praktis sareng téhnik step-by-step, anu bakal ngajantenkeun dapur anjeun laboratorium leres. Milarian waleran kana patarosan anu dugi ka ayeuna teu aya jalan kaluarna kalayan bab anu didamel kanggo tuangeun utami sareng olahan: daging, unggas, lauk, kacang-kacangan sareng séréal atanapi sayuran diantarana waé.

Kumaha carana kéngingkeun titik anu sampurna dina steak? Naha anjeun ngantepkeun kulit nalika masak lauk? Naon rusiah pikeun nyampurnakeun souffle? Anjeun bakal mendakan jawaban tina patarosan ieu sareng seueur deui dina buku ieu anu ngajelaskeun élmu di tukangeun dapur.

Kalayan tipayun anu inspiratif ku pangarang Dr Stuart Farrimond, Bacaan ieu bakal janten papanggihan pikeun saha waé anu, sapertos anjeunna, ngaraos yén masak pikeun batur masihan langkung bagja tibatan resep tuang: Tujuan kuring, pamiarsa, nyaéta ngiringan anjeun mendakan élmu kadaharan sareng masak sareng ngantepkeun sadayana kreativitas anjeun ngagolak.

Masak tuangeun anu sajati

Sigana atra yén tuang tuangeun nyata penting pikeun kaséhatan. Tapi dina jaman ayeuna dahareun gancang nyebarkeun ti réstoran ka toko, henteu pernah ngaraos pédah ditungtun tuang deui sakumaha anu dipikahoyong ku Gusti, sareng ku cara anu beunghar sareng gampang.

Carlos Ríos parantos suksés nyandak rébuan jalma pikeun ninggalkeun Matrix sareng ngiringan gerakan éta Ngahasilkeun deui pikeun ngaleungitkeun sacara permanen konsumsi kadaharan anu ultra-olahan tina diétna sareng balik kana tuang tuangeun anu sajati.

Dina buku ieu, panulis bakal ngajelaskeun naon pola dahar a tukang mésér, naon parobihan anu anjeun kedah lakukeun dina kahirupan anjeun pikeun transisi tina meakeun produk anu henteu séhat kana produk anu séhat, sareng mitos naon ngeunaan masak tukang mésér aranjeunna kedah ngusir. Éta ogé bakal nunjukkeun téknik kulinér anu kedah urang anggo pikeun masak tuang kalayan cara anu séhat, perkakas dasar naon anu kedah urang terang sareng naon waé pantry urang anu kedah dikandung pikeun nuturkeun pola anu séhat sareng saimbang.

Dina bagian kadua, buku ieu nampilkeun langkung ti 100 resép anyar anu kalebet salad, sup, kacang-kacangan, séréal, endog, daging sareng lauk, roti sareng saos. Sadayana kalayan tip sareng inpormasi gizi.

Pondokna, di Masak tuangeun anu sajatiPangan pangan nyata sareng tuangeun sanés anu sanés bakal mendakan kumaha tuang tuangeun anu séhat tanpa pangan anu olahan ultra-olahan.

1000 resep emas

Naon tabel di nagara ieu upami henteu suar kuliner khusus urang? Arguiñano mangrupikeun panaratas anu nyiptakeun populér pikeun masak pikeun ngirimkeun buku masak anu jembar. Hingga 1.000 resep dina hal ieu pikeun koki anu ogé laris buku masak ... Éta sanés bukuna terakhir tapi éta anu paling lengkep.

Saatos tujuh dasawarsa hirup sareng satengah abad masak, Karlos Arguiñano nawiskeun kami buku masak anu éksténsif anu janten kasaksian anu paling saé pikeun pangalaman sareng cinta pikeun gastronomi.

Sarébu resep anu ngahargaan ka sadaya elemen anu parantos ngajantenkeun anjeunna janten koki rujukan dina jutaan bumi. Kamanusaan sareng cinta anu unik pikeun bahan baku, persiapan saderhana cocog pikeun sadaya jenis juru masak, kiat anu masihan piring khusus sareng usulan anu lega pikeun sadaya jenis langit-langit sareng acara.

Nasi sop sareng buraos tempura, anting kueh lauk, mary getih ku kokor atanapi waluh krim sareng udang sareng bacon ... Resep buatan bumi, pikeun dinikmati ku kulawarga atanapi babaturan, sareng ti mana éta kabagjaan anu nular kaluar pisan ngartikeun dapur anjeun.

Kang Oki ngambek

Éta henteu pernah menyakiti gastronomi propésional sapertos Anthony Warner  naekeun sora anjeun pikeun nyempad perampokan intelektual sareng émosional tunduh ka para penipu diét kaajaiban.

Sadaya nabi semu tina diet kaajaiban mangrupikeun sakumpulan charlatans, sanés disebat hal anu sanés. Hiji-hijina diet anu tiasa dianggo nyaéta diet CLM (Eat half) anu tiasa dibarengan ku strategi komplemén sapertos nganggo pelat anu langkung alit pikeun ngirangan seueur tuangeun.

Sadayana anu sanés mangrupikeun roti bakar pikeun panonpoé, kalayan kaunggulan para penjahat anu disebut di luhur anu ogé wani ngajual anjeun motor dina buku, kadaharan ranté x atanapi milonga anu sanés.

Diét CLM tangtosna kedah dibarengan ku akal sehat, upami anjeun tiasa ngagentos satengah piring tina tuangeun lemak sareng anu sanés anu nyugemakeun sareng kirang ngabahayakeun, langkung saé tibatan hadé, henteu diragukeun.

Saluareun ieu, usul khusus kuring ngeunaan hiji-hijina diet anu tiasa dianggo tanpa ngeureunkeun anjeun dina prosés, hal anu paling luar biasa ngeunaan buku ieu nyaéta prosedur anu saé pikeun ngabubarkeun hoaxes sareng tandingan kemenangan di payuneun skala.

Kalayan banyolan hal éta langkung saé. Sareng buku ieu kakeueum ku banyolan. Kumaha teu seuri dina atra tina tipu daya? Ngungkabkeun da'wah mujijat anu saderhana sakumaha écés bagian urang tina kalepatan pikeun ditipu.

Urang sadayana hoyong kaleungitan beurat tanpa turun tina dipan dina cara anu sami anu urang hoyong beunghar tanpa pencét cai sareng tanpa maén lotre.

Anthony Walter nyauran éta pseudosains sareng ngadukung éta pikeun saha waé anu ngahutbah éta, janten palaku, ahli nutrisi, dokter atanapi lembaga resmi. Usaha ngeunaan hal-hal sapertos ieu teu éétis sapertos ubar alternatip ngalawan panyakit anu henteu tiasa diubaran.

Tapi, sateuacan urang serius, hayu urang seuri deui. Hayu urang maca, ngadidik diri urang sareng tungtungna sadar pikeun nyingsatkeun seueur jelema bodo.