Pošto sam pre nekoliko godina pročitao staru i opširnu kuvarsku knjigu o slanutku, shvatio sam da i kulinarstvo ima svoju literaturu. Jer ako erotska literatura na kraju napadne i naše emocije кухиња u stanju je da probudi one vitalne nagone između užitka i najvitalnije potrebe. И у тим шетњама познати кувар Иотам Оттоленгхи, izgubljen između šporeta i stranica i beli da bude poprskan raznovrsnim aromama i mudrošću, kao kama-sutra nepca ili vademekum sreće koji nas obuzima od vrha jezika do stomaka...
Naravno, trenutna kulinarska vremena ukazuju na transformaciju naše najmesoždernije ishrane u vegetarijanstvo. I tu nas Otolengi osvaja da izvučemo najbolje iz svakog povrća, povrća ili bilo kog drugog voća na Zemlji. Јер да, можда бити свеједи може бити ограничено на било коју биљку, све до омни, остављајући по страни потрошњу меса која све више указује на прекомјерну експлоатацију ресурса.
Ne radi se o tome da ovde sluga ne umeće zube na bilo koju korist svinje. Али биће нешто потрошно у месу када, како године пролазе, буде откривено најбоље варење најзеленије мане коју нам земља пружа.
3 najbolje preporučene knjige Jotama Otolengija
Simple Kitchen
Knjige Jotama Otolengija, jednog od kuvara koji je promenio način na koji najviše razumemo, kuvamo i jedemo povrće, uvek su praznik za čula. Jednostavna kuhinja, његово најновије и дуго очекивано дело, свакако није изузетак. Направљено са уобичајеним обиљем и изненађењима, сто тридесет јела у овој књизи садржи све маштовите елементе и комбинацију укуса на које нас је Оттоленгхи навикао да постигнемо максимално уживање уз минималне потешкоће.
Оригинални и укусни, рецепти Jednostavna kuhinja Oni su ovde mnogo dostupniji zahvaljujući šest veoma jednostavnih pravila identifikovanih pojedinačnim piktogramima: S = Софистицирано, али лако. I = Неопходно у остави. M = Manje je više. P = Lenjost. L = Спреман унапред. E = Express
Захваљујући Оттоленгхијевим смјерницама, стављање феноменалног оброка на стол за мање од тридесет минута, прављење укусног рецепта у једној посуди или послуживање унапријед припремљеног јела много су једноставнији, опуштајући и забавнији, како за оне који то не раде желе да се ослободе емоција и смелости у кухињи као и за оне који не желе да превише закомпликују свој живот када је у питању кување.
Ароме
Nema povrća bez njegovog najfascinantnijeg ukrštanja. Nećete morati ništa sami da istražujete. Овом књигом вам се отварају све тајне Мајке Земље.
U ovoj revolucionarnoj knjizi, Ottolenghi i Belfrage obnavljaju kanone vegetarijanske kuhinje i podižu je na viši nivo. Podeljena na tri dela, koja objašnjavaju kulinarske metode kao što su dinstanje, četiri osnovna uparivanja povrća između njih i raspon intenziteta ukusa, ova knjiga otkriva kako iskoristiti maksimalni potencijal svakodnevnog povrća da stvorite izvanrednu ukusnu kuhinju.
Njegovih više od stotinu recepata, praćenih zadivljujućim fotografijama, oduševiće Otolengijeve pratioce i sve ljubitelje povrća.
Бујност
Od iznenađujuće ukusnih salata do izdašnih predjela i izuzetnih deserta, Бујност То је неопходно за вегетаријанце и свеједе, као и за ширу јавност, која ће открити нови начин кувања и једења поврћа кроз његове величанствене рецепте.
Yotam Ottolenghi je jedan od najpriznatijih kuvara na svetu. Posle velikog uspeha od ЈерусалимU ovoj dugo očekivanoj novoj knjizi, Otolenghi ponovo istražuje raznovrsnu vegetarijansku kuhinju sa izrazito ličnim pristupom.
Класификовано према начину кувања, више од 150 рецепата које предлаже наглашавају сезонске производе и зачине, нудећи широк спектар интензивних укуса. Tako se prave ukusna, sočna i šarena jela Бујност nezaobilazan i za vegetarijance i za širu javnost, koja će otkriti novi način kuvanja i jedenja povrća.
