Keďže som pred pár rokmi čítala starú a rozsiahlu kuchársku knihu o cíceri, pochopila som, že aj kulinárstvo má svoju literatúru. Pretože ak erotická literatúra nakoniec zaútočí aj na naše emócie v kuchyni je schopný prebudiť tie vitálne pudy medzi slasťou a najživotnejšou potrebou. A v tých prechádzkach renomovaný kuchár Yotam ottolenghi, stratený medzi sporákmi a stránkami a biely, aby bol postriekaný rôznymi vôňami a múdrosťou, ako kamasútra podnebia alebo príručka šťastia, ktorá nás zaplavuje od špičky jazyka až po žalúdok ...
Samozrejme, súčasné kulinárske časy poukazujú na premenu našej najmäsožravejšej stravy smerom k vegetariánstvu. A to je miesto, kde nás Ottolenghi ohromuje, aby sme z každej zeleniny, zeleniny alebo akéhokoľvek iného ovocia na Zemi dostali to najlepšie. Pretože áno, možno byť všežravcami môže byť obmedzené na akúkoľvek rastlinu, kvôli omni, ak necháme bokom spotrebu mäsa, ktorá čoraz viac poukazuje na nadmerné využívanie zdrojov.
Nejde o to, že by tu sluha nevytrhol zub žiadnemu z výhod prasaťa. Ale v mäse bude niečo spotrebné, keď sa s pribúdajúcimi rokmi objaví najlepšie trávenie najzelenšej manny, ktorú nám zem poskytuje.
Top 3 odporúčané knihy od Yotama Ottolenghiho
Jednoduchá kuchyňa
Knihy od Yotama Ottolenghiho, jedného zo šéfkuchárov, ktorý najviac zmenil spôsob, akým rozumieme, varíme a jeme zeleninu, sú vždy pastvou pre zmysly. Jednoduchá kuchyňa, jeho najnovšie a dlho očakávané dielo určite nie je výnimkou. Stotridsať jedál v tejto knihe, vyrobených s obvyklou bujarosťou a prekvapeniami, obsahuje všetky nápadité prvky a kombináciu chutí, na ktoré nás Ottolenghi zvykol, aby sme dosiahli maximálny pôžitok s minimálnymi ťažkosťami.
Originálne a chutné, recepty z Jednoduchá kuchyňa Sú tu oveľa dostupnejšie vďaka šiestim veľmi jednoduchým predpisom označeným jednotlivými piktogramami: S = Sofistikované, ale ľahké. I = Nevyhnutné v špajzi. M = Menej je viac. P = Lenivosť. L = Pripravené vopred. E = Express
Vďaka Ottolenghiho usmerneniam je položenie báječného jedla na stôl za menej ako tridsať minút, príprava chutného receptu z jedinej nádoby alebo servírovanie vopred pripraveného jedla oveľa jednoduchšie, príjemnejšie a zábavnejšie, a to ako pre tých, ktorí to nerobia. Nechcem v kuchyni upustiť od emócií a odvahy ako pre tých, ktorí si nechcú príliš komplikovať život pri varení.
Príchute
Žiadna zelenina bez jej najfascinujúcejšieho kríženia. Nebudete musieť nič vyšetrovať na vlastnú päsť. S touto knihou sa vám otvárajú všetky tajomstvá Matky Zeme.
V tejto prelomovej knihe Ottolenghi a Belfrage obnovujú kánony vegetariánskej kuchyne a posúvajú ju na ďalšiu úroveň. Táto kniha, rozdelená do troch častí, ktoré vysvetľujú kulinárske metódy, ako je dusenie, štyri základné párovanie zeleniny medzi nimi a rozsah intenzity chuti, odhaľuje, ako využiť maximálny potenciál každodennej zeleniny na vytvorenie mimoriadnej kuchyne.
Jeho viac ako sto receptov doplnených pôsobivými fotografiami poteší Ottolenghiho prívržencov a všetkých milovníkov zeleniny.
Bujarosť
Od prekvapivo lahodných šalátov až po výdatné predjedlá a vynikajúce dezerty, Bujarosť Je nevyhnutnosťou pre vegetariánov a všežravcov, ako aj pre širokú verejnosť, ktorá prostredníctvom jej skvelých receptov objaví nový spôsob varenia a jedenia zeleniny.
Yotam Ottolenghi je jedným z najuznávanejších šéfkuchárov na svete. Po veľkom úspechu o JeruzalemV tejto dlho očakávanej novej knihe Ottolenghi znovu skúma pestrú vegetariánsku kuchyňu s výrazne osobným prístupom.
Viac ako 150 receptov, ktoré navrhuje, sa klasifikuje podľa spôsobu varenia a kladie dôraz na sezónne produkty a koreniny a ponúka širokú škálu intenzívnych chutí. Tak, jeho lahodné, šťavnaté a farebné pokrmy Bujarosť nutnosťou pre vegetariánov aj širokú verejnosť, ktorá objaví nový spôsob varenia a jedenia zeleniny.
