De când am citit acum câțiva ani o carte veche și extinsă de bucate despre năut, am înțeles că și culinarul are literatura ei. Pentru că dacă literatura erotică ajunge să ne atace și emoțiile bucataria este capabilă să trezească acele impulsuri vitale între încântare și cea mai vitală nevoie. Și în acele plimbări renumitul bucătar Yotam ottolenghi, pierdut între sobe și pagini și alb pentru a fi stropit cu arome și înțelepciune diverse, ca un kama-sutra al palatului sau un vademecum de fericire care ne copleșește de la vârful limbii până la stomac ...
Desigur, momentele culinare actuale indică transformarea celei mai carnivore diete în vegetarianism. Și acolo Ottolenghi ne copleșește pentru a obține cele mai bune rezultate din fiecare legumă, legumă sau orice alt fruct de pe Pământ. Pentru că da, poate că fiind omnivori se poate limita la orice plantă, din cauza omni, lăsând deoparte un consum de carne care indică din ce în ce mai mult o supraexploatare a resurselor.
Nu este vorba de faptul că aici un servitor nu încinge dinte la niciunul dintre beneficiile porcului. Dar va fi ceva consumabil în carne când, pe măsură ce trec anii, se va descoperi cea mai bună digestie a celei mai verzi mane pe care ni-o oferă pământul.
Top 3 cărți recomandate de Yotam Ottolenghi
Bucătărie simplă
Cărțile lui Yotam Ottolenghi, unul dintre bucătarii care au schimbat modul în care înțelegem, gătim și mâncăm legume cel mai mult, sunt întotdeauna o sărbătoare pentru simțuri. Bucătărie simplă, cea mai recentă și mult așteptată lucrare a sa, cu siguranță nu face excepție. Realizate cu exuberanța și surprizele obișnuite, cele o sută treizeci de feluri de mâncare din această carte conțin toate elementele imaginative și combinația de arome cu care Ottolenghi ne-a obișnuit pentru a atinge maximul delectare cu o dificultate minimă.
Originale si delicioase, retetele de Bucătărie simplă Ele sunt mult mai accesibile aici datorită a șase precepte foarte simple identificate prin pictograme individuale: S = sofisticat, dar ușor. I = Esențial în cămară. M = Mai puțin înseamnă mai mult. P = Lenea. L = Gata în avans. E = Express
Datorită îndrumărilor lui Ottolenghi, a pune o masă fabuloasă pe masă în mai puțin de treizeci de minute, a face o rețetă gustoasă cu un singur recipient sau a servi un fel de mâncare pregătit în prealabil sunt mult mai ușoare, mai relaxante și distractive, atât pentru cei care nu doresc. pentru a dispărea de emoția și îndrăzneala din bucătărie ca și pentru cei care nu vor să-și complice prea mult viața când vine vorba de gătit.
arome
Nicio legumă fără încrucișarea sa cea mai fascinantă. Nu va trebui să investighezi nimic pe cont propriu. Cu această carte toate secretele Mamei Pământ sunt deschise pentru tine.
În această carte revoluționară, Ottolenghi și Belfrage reînnoiesc canoanele bucătăriei vegetariene și o duc la nivelul următor. Împărțită în trei părți, care explică metodele culinare, cum ar fi fierberea, cele patru perechi de bază de legume dintre ele și gama de intensitate a aromei, această carte dezvăluie modul de exploatare a potențialului maxim al legumelor de zi cu zi pentru a crea o bucătărie extraordinară gustoasă.
Cele peste o sută de rețete ale sale, însoțite de fotografii impresionante, îi vor încânta pe adepții lui Ottolenghi și pe toți iubitorii de legume.
Exuberanţă
De la salate surprinzător de delicioase, până la plaje copioase și deserturi rafinate, Exuberanţă Este o necesitate atât pentru vegetarieni și omnivori, cât și pentru publicul larg, care va descoperi un nou mod de a găti și a mânca legume prin rețetele sale magnifice.
Yotam Ottolenghi este unul dintre cei mai apreciați bucătari din lume. După marele succes al IerusalimÎn această nouă carte mult așteptată, Ottolenghi reexplorează bucătăria vegetariană variată cu o abordare marcat personală.
Clasificate după metoda de gătit, cele peste 150 de rețete pe care le propune subliniază produsele de sezon și condimentele, oferind o gamă largă de arome intense. Astfel, preparatele sale delicioase, suculente și colorate fac Exuberanţă într-o necesitate atât pentru vegetarieni, cât și pentru publicul larg, care vor descoperi un nou mod de a găti și a mânca legume.
