Siden jeg leste en gammel og omfattende kokebok om kikert for noen år siden, forsto jeg at det kulinariske også har sin litteratur. For hvis erotisk litteratur ender opp med å angripe følelsene våre også kjøkkenet den er i stand til å vekke de vitale driftene mellom gleden og det mest vitale behovet. Og i disse turene den anerkjente kokken Yotam ottolenghi, tapt mellom ovner og sider og hvitt for å bli sprutet med forskjellige aromaer og visdom, som en kama-sutra i ganen eller et vademecum av lykke som overvelder oss fra tungespissen til magen ...
Selvfølgelig peker dagens kulinariske tider mot transformasjonen av vårt mest kjøttetende kosthold mot vegetarisme. Og det er der Ottolenghi overvelder oss for å få det beste ut av hver grønnsak, grønnsak eller annen frukt på jorden. For ja, kanskje kan det å være altetende begrenses til en hvilken som helst plante, så langt som omni, sett til side et forbruk av kjøtt som i økende grad peker på en overutnyttelse av ressursene.
Det er ikke det at her en tjener ikke inque tannen til noen av fordelene med grisen. Men det vil være noe å bruke i kjøttet når, ettersom årene går, oppdages den beste fordøyelsen av den grønneste mannaen som jorden gir oss.
Topp 3 anbefalte bøker av Yotam Ottolenghi
Enkelt kjøkken
Bøkene til Yotam Ottolenghi, en av kokkene som har endret måten vi forstår, lager og spiser grønnsaker mest på, er alltid en fest for sansene. Enkelt kjøkken, hans siste og etterlengtede verk, er absolutt intet unntak. Laget med overstrømmende og vanlige overraskelser i den, inneholder de hundre og tretti rettene i denne boken alle de fantasifulle elementene og kombinasjonen av smaker som Ottolenghi har vant oss til for å oppnå maksimal nytelse med minimale vanskeligheter.
Original og deilig, oppskriftene til Enkelt kjøkken De er mye mer tilgjengelige her takket være seks veldig enkle forskrifter identifisert med individuelle piktogrammer: S = Sofistikert, men lett. I = Essensielt i pantryet. M = Mindre er mer. P = Latskap. L = Klar på forhånd. E = Ekspress
Takket være Ottolenghis retningslinjer er det mye enklere, mer avslappende og morsomt å sette et fantastisk måltid på bordet på mindre enn tretti minutter, lage en velsmakende oppskrift med en enkelt beholder eller servere en ferdig tilberedt rett, både for de som ikke vil. å gi avkall på følelsene og vågen på kjøkkenet som for de som ikke vil komplisere livet for mye når det kommer til matlaging.
smaker
Ingen grønnsak uten sitt mest fascinerende kryss. Du trenger ikke å undersøke noe på egen hånd. Med denne boken åpnes alle hemmelighetene til Moder Jord for deg.
I denne banebrytende boken fornyer Ottolenghi og Belfrage kanonene for vegetarisk mat og tar det til neste nivå. Delt inn i tre deler, som forklarer kulinariske metoder som braising, de fire grunnleggende sammensetningene av grønnsaker mellom dem og spekteret av smaksintensitet, avslører denne boken hvordan man kan utnytte det maksimale potensialet til hverdagsgrønnsaker for å skape en ekstraordinær velsmakende kjøkken.
Hans mer enn hundre oppskrifter, akkompagnert av fantastiske fotografier, vil glede Ottolenghis følgere og alle grønnsakselskere.
Overflod
Fra overraskende deilige salater til solide hovedretter og utsøkte desserter, Overflod Det er et must for vegetarianere og altetende så vel som for allmennheten, som vil oppdage en ny måte å lage mat og spise grønnsaker på gjennom sine fantastiske oppskrifter.
Yotam Ottolenghi er en av de mest anerkjente kokkene i verden. Etter den store suksessen med JerusalemI denne etterlengtede nye boken utforsker Ottolenghi variert vegetarisk mat på nytt med en utpreget personlig tilnærming.
De mer enn 150 oppskriftene han foreslår, er klassifisert etter tilberedningsmetode, og legger vekt på sesongens produkter og krydder, og tilbyr et bredt spekter av intense smaker. Dermed gjør dens deilige, saftige og fargerike retter Overflod et must for både vegetarianere og allmennheten, som vil oppdage en ny måte å lage mat og spise grønnsaker på.
