Sejak saya membaca buku masakan lama dan panjang pada kacang buncis beberapa tahun yang lalu, saya faham bahawa masakan juga mempunyai sastera. Kerana jika sastera erotis akhirnya menyerang emosi kita juga dapur ia mampu membangkitkan pemacu penting antara kesenangan dan keperluan paling penting. Dan di jalan-jalan itu, koki terkenal Yotam ottolenghi, hilang di antara tungku dan halaman dan putih untuk disimbah dengan pelbagai aroma dan kebijaksanaan, seperti kama-sutra langit-langit atau vademecum kebahagiaan yang menimpa kita dari hujung lidah ke perut ...
Sudah tentu, masa kuliner semasa ini menunjukkan perubahan diet paling karnivora kita kepada vegetarian. Dan di situlah Ottolenghi membanjiri kita untuk mendapatkan yang terbaik dari setiap sayur-sayuran, sayur-sayuran atau buah-buahan lain di Bumi. Kerana ya, mungkin menjadi omnivor boleh dibatasi pada tanaman mana pun, kerana omni, menyisihkan penggunaan daging yang semakin menunjukkan eksploitasi sumber daya yang berlebihan.
Bukannya di sini seorang pelayan tidak memberi gigi kepada sebarang manfaat babi. Tetapi akan ada sesuatu yang dapat dibelanjakan dalam daging ketika, seiring bertahun-tahun, pencernaan terbaik dari manna paling hijau yang bumi berikan kepada kita ditemui.
3 Buku Teratas yang Disyorkan oleh Yotam Ottolenghi
Dapur Ringkas
Buku-buku karya Yotam Ottolenghi, salah seorang chef yang telah mengubah cara kita memahami, memasak dan makan sayur-sayuran, selalu menjadi perayaan untuk pancaindera. Dapur sederhana, karya terbarunya dan ditunggu-tunggu, sudah tentu tidak terkecuali. Dihuraikan dengan kegembiraan dan kejutan biasa di dalamnya, seratus tiga puluh hidangan dalam buku ini mengandungi semua unsur khayalan dan gabungan rasa yang telah dibiasakan oleh Ottolenghi untuk mencapai kenikmatan maksimum dengan kesukaran minimum.
Asli dan sedap, resepi Dapur sederhana Mereka berada di sini jauh lebih mudah diakses berkat enam ajaran yang sangat mudah yang dikenal pasti oleh piktogram individu: S = Canggih tetapi mudah. I = Penting di pantri. M = Kurang lebih banyak. P = Kemalasan. L = Sedia di muka. E = Menyatakan
Terima kasih kepada panduan Ottolenghi, meletakkan makanan yang hebat di atas meja dalam masa kurang dari tiga puluh minit, membuat resipi yang lazat dengan satu bekas, atau menyajikan hidangan yang telah disediakan jauh lebih sederhana, lebih santai dan menyenangkan, baik bagi mereka yang tidak mahu untuk melepaskan emosi dan berani di dapur bagi mereka yang tidak mahu menyulitkan hidup mereka terlalu banyak ketika hendak memasak.
Perisa
Tanpa sayur tanpa pembiakan yang paling menarik. Anda tidak perlu menyiasat sendiri. Dengan buku ini semua rahsia Ibu Bumi dibuka untuk anda.
Dalam buku ini, Ottolenghi dan Belfrage memperbaharui aturan masakan vegetarian dan membawanya ke tahap berikutnya. Terbahagi kepada tiga bahagian, yang menjelaskan kaedah masakan seperti braising, empat pasangan sayur asas di antara mereka dan pelbagai intensiti rasa, buku ini mengungkapkan bagaimana memanfaatkan potensi maksimum sayur-sayuran sehari-hari untuk menghasilkan dapur yang luar biasa enak.
Lebih dari seratus resipi beliau, disertakan dengan gambar yang mengagumkan, akan menggembirakan pengikut Ottolenghi dan semua pencinta sayur.
Keseronokan
Dari salad yang sangat lazat hingga makanan ringan dan pencuci mulut yang indah, Keseronokan Ini adalah suatu keharusan bagi vegetarian dan omnivor serta masyarakat umum, yang akan menemui cara baru untuk memasak dan memakan sayur-sayuran melalui resipi yang luar biasa.
Yotam Ottolenghi adalah salah seorang chef paling terkenal di dunia. Selepas kejayaan besar BaitulmuqaddisDalam buku baru yang lama ditunggu-tunggu ini, Ottolenghi menjelajahi semula pelbagai masakan vegetarian dengan pendekatan peribadi yang jelas.
Dikelaskan dengan kaedah memasak, lebih daripada 150 resipi yang dicadangkannya menekankan produk dan rempah bermusim, yang menawarkan pelbagai rasa. Oleh itu, hidangannya yang enak, lezat dan berwarna-warni Keseronokan mesti bagi kedua-dua vegetarian dan masyarakat umum, yang akan menemui cara baru memasak dan makan sayur-sayuran.
