യോതം ഓട്ടോലംഗിയുടെ 3 മികച്ച പുസ്തകങ്ങൾ

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ കടലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഴയതും വിപുലവുമായ പാചകപുസ്തകം വായിച്ചതിനാൽ, പാചകത്തിനും അതിന്റെ സാഹിത്യമുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായി. കാരണം, ലൈംഗിക സാഹിത്യം നമ്മുടെ വികാരങ്ങളെയും ആക്രമിക്കുന്നു അടുക്കള ആനന്ദത്തിനും ഏറ്റവും സുപ്രധാനമായ ആവശ്യത്തിനും ഇടയിലുള്ള ആ സുപ്രധാന ഡ്രൈവുകളെ ഉണർത്താൻ അതിന് കഴിയും. ആ നടത്തങ്ങളിൽ പ്രശസ്ത ഷെഫ് യോതം ഓട്ടോലൻഗി, സ്റ്റvesകൾക്കും പേജുകൾക്കുമിടയിൽ നഷ്ടപ്പെട്ടു, വൈവിധ്യമാർന്ന സmasരഭ്യവും ജ്ഞാനവും കൊണ്ട് തെറിച്ചുപോകും, ​​അണ്ണാക്കിലെ കാമസൂത്രം അല്ലെങ്കിൽ നാവിന്റെ അഗ്രം മുതൽ ആമാശയം വരെ നമ്മെ കീഴടക്കുന്ന സന്തോഷത്തിന്റെ വഡെമെക്കം പോലെ ...

തീർച്ചയായും, നിലവിലെ പാചക സമയങ്ങൾ നമ്മുടെ ഏറ്റവും മാംസഭുക്കായ ഭക്ഷണക്രമം സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു. ഭൂമിയിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലോ പച്ചക്കറികളിലോ മറ്റേതെങ്കിലും പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ ഏറ്റവും മികച്ചത് ലഭിക്കാൻ ഓട്ടോലെൻഗി നമ്മെ കീഴടക്കുന്നത് അവിടെയാണ്. കാരണം, ഒരുപക്ഷേ, സർവ്വജീവികൾ ആകുന്നത് ഏതെങ്കിലും ചെടിയിൽ ഒതുങ്ങാൻ കഴിയും, കാരണം ഓമ്‌നി കാരണം, മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം ഉപേക്ഷിച്ച് വിഭവങ്ങളുടെ അമിതമായ ചൂഷണത്തിലേക്ക് വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

ഇവിടെ പന്നിയുടെ ഒരു ഗുണത്തിനും ദാസൻ പല്ല് കുത്തുന്നില്ലെന്നല്ല. എന്നാൽ, വർഷങ്ങൾ കഴിയുന്തോറും, ഭൂമി നമുക്ക് നൽകുന്ന പച്ചയായ മന്നയുടെ മികച്ച ദഹനം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ ചിലവാക്കാവുന്ന ചിലത് ഉണ്ടാകും.

Yotam Ottolenghi യുടെ ഏറ്റവും മികച്ച 3 ശുപാർശിത പുസ്തകങ്ങൾ

ലളിതമായ അടുക്കള

നാം മനസ്സിലാക്കുന്ന രീതിയും പച്ചക്കറികൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്ന രീതിയും മാറ്റിയ പാചകക്കാരിലൊരാളായ യോതം ഓട്ടോലെൻഗിയുടെ പുസ്തകങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇന്ദ്രിയങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരുന്നാണ്. ലളിതമായ അടുക്കള, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയതും ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്നതുമായ ജോലി തീർച്ചയായും ഒരു അപവാദമല്ല. പതിവ് ആഹ്ലാദത്തോടെയും ആശ്ചര്യത്തോടെയും നിർമ്മിച്ച ഈ പുസ്തകത്തിലെ നൂറ്റിമുപ്പത് വിഭവങ്ങളിൽ ഒട്ടോലെൻഗി നമുക്ക് ശീലിച്ച എല്ലാ ഭാവനാപരമായ ഘടകങ്ങളും രുചികളുടെ സംയോജനവും കുറഞ്ഞ പ്രയാസത്തോടെ പരമാവധി ആസ്വാദനം നേടുന്നു.

യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമായ അടുക്കള വ്യക്തിഗത ചിഹ്നഗ്രന്ഥങ്ങളാൽ തിരിച്ചറിയപ്പെട്ട വളരെ ലളിതമായ ആറ് നിയമങ്ങൾ കാരണം അവ ഇവിടെ കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്: S = അത്യാധുനികവും എന്നാൽ എളുപ്പവുമാണ്. I = കലവറയിൽ അത്യാവശ്യം. M = കുറവ് കൂടുതൽ. P = അലസത. L = മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാണ്. E = എക്സ്പ്രസ്

ഓട്ടോലെൻഗിയുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് നന്ദി, മുപ്പത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മേശപ്പുറത്ത് അതിശയകരമായ ഭക്ഷണം ഇടുക, ഒരൊറ്റ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം വിളമ്പുക, ആവശ്യമില്ലാത്തവർക്ക് വളരെ എളുപ്പവും വിശ്രമവും രസകരവുമാണ് പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ തങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ വളരെയധികം സങ്കീർണ്ണമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കായി അടുക്കളയിലെ വികാരവും ധൈര്യവും ഒഴിവാക്കുക.

സുഗന്ധങ്ങൾ

ഏറ്റവും ആകർഷകമായ ക്രോസ് ബ്രീഡിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു പച്ചക്കറിയും ഇല്ല. നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഒന്നും അന്വേഷിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ പുസ്തകത്തിലൂടെ ഭൂമിയുടെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്കായി തുറന്നിരിക്കുന്നു.

ഈ തകർപ്പൻ പുസ്തകത്തിൽ, ഒട്ടോലെൻഗിയും ബെൽഫ്രേജും സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾ പുതുക്കുകയും അതിനെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രെയ്‌സിംഗ് പോലുള്ള പാചക രീതികൾ, അവയ്‌ക്കിടയിലുള്ള നാല് അടിസ്ഥാന പച്ചക്കറി ജോടികൾ, രുചിയുടെ തീവ്രത എന്നിവ വിശദീകരിക്കുന്ന മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ പുസ്തകം, അസാധാരണമായ ഒരു അടുക്കള ഉണ്ടാക്കാൻ ദൈനംദിന പച്ചക്കറികളുടെ പരമാവധി സാധ്യതകൾ എങ്ങനെ പ്രയോജനപ്പെടുത്താമെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ നൂറിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ആകർഷകമായ ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾക്കൊപ്പം, ഓട്ടോലെങ്കിയുടെ അനുയായികളെയും എല്ലാ പച്ചക്കറി പ്രേമികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

അമിതാവേശം

അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ സലാഡുകൾ മുതൽ ഹൃദ്യമായ എൻട്രികളും അതിമനോഹരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും വരെ, അമിതാവേശം സസ്യാഹാരികൾക്കും സർവ്വജീവികൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ പൊതുജനങ്ങൾക്കും ഇത് ആവശ്യമാണ്, അവർ അതിന്റെ ഗംഭീരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൂടെ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും ഒരു പുതിയ മാർഗം കണ്ടെത്തും.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തനായ പാചകക്കാരിൽ ഒരാളാണ് യോതം ഒട്ടോലെംഗി. വലിയ വിജയത്തിന് ശേഷം ജറുസലേംഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന ഈ പുതിയ പുസ്തകത്തിൽ, ഓട്ടോലൻഗി വ്യത്യസ്തമായ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതികളെ വ്യക്തിപരമായ സമീപനത്തിലൂടെ വീണ്ടും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു.

പാചകരീതി അനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കപ്പെട്ട, അദ്ദേഹം നിർദ്ദേശിക്കുന്ന 150 -ലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാലാനുസൃതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും izeന്നൽ നൽകുന്നു, ഇത് വിശാലമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു. അങ്ങനെ, അതിന്റെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും വർണ്ണാഭമായതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു അമിതാവേശം സസ്യാഹാരികൾക്കും പൊതുജനങ്ങൾക്കും നിർബന്ധമാണ്, അവർ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പുതിയ മാർഗം കണ്ടെത്തും.