Tā kā pirms dažiem gadiem lasīju vecu un plašu pavārgrāmatu par aunazirņiem, sapratu, ka arī kulinārijā ir sava literatūra. Jo, ja erotiskā literatūra arī uzbrūk mūsu emocijām virtuve tas spēj pamodināt šīs dzīvības dziņas starp prieku un vissvarīgāko vajadzību. Un šajās pastaigās slavenais šefpavārs Jotams Ottolenghi, pazudis starp krāsnīm un lapām un balts, lai apšļakstītos ar dažādiem aromātiem un gudrību, kā aukslēju kamasūtra vai laimes vademekums, kas mūs pārņem no mēles gala līdz vēderam...
Protams, pašreizējie kulinārijas laiki norāda uz mūsu plēsīgākā uztura pārveidi par veģetārismu. Un tas ir vieta, kur Ottolenghi mūs pārņem, lai iegūtu vislabāko no katra dārzeņa, dārzeņa vai jebkura cita augļa uz Zemes. Jo jā, iespējams, ka būt par visēdāju var aprobežoties ar jebkuru augu, ciktāl tas ir viss, atstājot malā gaļas patēriņu, kas arvien vairāk norāda uz resursu pārmērīgu izmantošanu.
Nav tā, ka šeit kalps neapšauba kādu no cūkas labumiem. Bet gaļā būs kaut kas iztērējams, kad, gadiem ejot, tiks atklāta vislabākā zaļākās mannas sagremošana, ko mums nodrošina zeme.
3 populārākās Jotama Otolengi grāmatas
Vienkārša virtuve
Jotam Ottolenghi grāmatas, viens no šefpavāriem, kurš visvairāk ir mainījis veidu, kā mēs saprotam, gatavojam un ēdam dārzeņus, vienmēr ir kā svētki maņām. Vienkārša virtuve, viņa jaunākais un ilgi gaidītais darbs, noteikti nav izņēmums. Izgatavots ar parasto pārpilnību un pārsteigumiem, šīs grāmatas simts trīsdesmit ēdieni satur visus iztēles elementus un garšu kombinācijas, pie kurām Ottolenghi mūs ir pieradinājis sasniegt maksimālu baudījumu ar minimālām grūtībām.
Oriģinālas un garšīgas receptes Vienkārša virtuve Šeit tie ir daudz pieejamāki, pateicoties sešiem ļoti vienkāršiem priekšrakstiem, kas identificēti ar atsevišķām piktogrammām: S = Izsmalcināts, bet vienkāršs. I = Būtisks pieliekamais. M = Mazāk ir vairāk. P = Slinkums. L = Gatavs iepriekš. E = Ekspress
Pateicoties Ottolenghi vadlīnijām, pasakainas maltītes nolikšana galdā mazāk nekā trīsdesmit minūtēs, garšīgas receptes pagatavošana ar vienu trauku vai iepriekš pagatavota ēdiena pasniegšana ir daudz vienkāršāk, relaksējošāk un jautrāk gan tiem, kas to nedara. gribu iztikt bez emocijām un uzdrīkstēšanās virtuvē kā tiem, kuri nevēlas pārāk sarežģīt savu dzīvi, kad runa ir par gatavošanu.
Garšas
Nav dārzeņa bez tā aizraujošākās krustošanas. Jums pašam nekas nebūs jāizmeklē. Ar šo grāmatu jums tiek atvērti visi Mātes Zemes noslēpumi.
Šajā revolucionārajā grāmatā Ottolenghi un Belfrage atjauno veģetārās virtuves kanonus un paceļ to uz nākamo līmeni. Šī grāmata ir sadalīta trīs daļās, kurās izskaidrotas tādas kulinārijas metodes kā sautēšana, četri dārzeņu pamata pāri un garšas intensitātes diapazons. Šī grāmata atklāj, kā izmantot ikdienas dārzeņu maksimālo potenciālu, lai radītu neparastu virtuvi garšīgu.
Viņa vairāk nekā simts receptes kopā ar satriecošām fotogrāfijām iepriecinās Ottolenghi sekotājus un visus dārzeņu mīļotājus.
Pārpilnība
No pārsteidzoši gardiem salātiem līdz sātīgiem ēdieniem un izsmalcinātiem desertiem, Pārpilnība Tas ir obligāts veģetāriešiem un visēdājiem, kā arī plašai sabiedrībai, kas, izmantojot tās lieliskās receptes, atklās jaunu dārzeņu gatavošanas un ēšanas veidu.
Yotam Ottolenghi ir viens no visvairāk atzītajiem šefpavāriem pasaulē. Pēc lielajiem panākumiem JerusalemŠajā ilgi gaidītajā jaunajā grāmatā Ottolenghi atkārtoti pēta daudzveidīgu veģetāro virtuvi ar izteikti personisku pieeju.
Vairāk nekā 150 viņa piedāvātās receptes, kas klasificētas pēc gatavošanas metodes, uzsver sezonas produktus un garšvielas, piedāvājot plašu intensīvu garšu klāstu. Tādējādi tiek pagatavoti garšīgi, sulīgi un krāsaini ēdieni Pārpilnība obligāts nosacījums gan veģetāriešiem, gan plašākai sabiedrībai, kas atklās jaunu dārzeņu gatavošanas un ēšanas veidu.
