Kadangi prieš keletą metų skaičiau seną ir plačią kulinarijos knygą apie avinžirnius, supratau, kad kulinarija taip pat turi savo literatūros. Nes jei erotinė literatūra baigia užpulti ir mūsų emocijas virtuvė ji gali pažadinti tuos gyvybiškai svarbius potraukius tarp malonumo ir svarbiausio poreikio. Ir tuose pasivaikščiojimuose garsus virėjas Yotamas Ottolenghi, pasimetęs tarp krosnių ir puslapių ir baltas, kad būtų apipiltas įvairiais aromatais ir išmintimi, kaip gomurio kama-sutra ar laimės vademecum, kuris mus užvaldo nuo liežuvio galiuko iki skrandžio ...
Žinoma, dabartiniai kulinarijos laikai rodo, kad mūsų mėsėdžių mityba virsta vegetarizmu. O štai Ottolenghi mus pribloškia, kad iš kiekvienos daržovės, daržovės ar bet kokio kito vaisiaus Žemėje gautume geriausią. Nes taip, galbūt visaėdis gali apsiriboti bet kokiu augalu dėl visagalių, paliekant nuošalyje mėsos vartojimą, kuris vis labiau rodo per didelį išteklių išnaudojimą.
Nėra taip, kad čia tarnas nenusileidžia danties jokiai kiaulės naudai. Tačiau mėsoje bus kažkas išeikvoto, kai bėgant metams bus atrastas geriausias žaliosios manos, kurią mums teikia žemė, virškinimas.
3 populiariausios Yotamo Ottolenghi rekomenduojamos knygos
Paprasta virtuvė
Yotam Ottolenghi, vieno iš virėjų, kuris labiausiai pakeitė mūsų supratimą, gaminame ir valgome daržoves, knygos visada yra jausmų šventė. Paprasta virtuvė, jo naujausias ir ilgai lauktas darbas tikrai nėra išimtis. Šitame šimte trisdešimties šios knygos patiekalų, pagamintų iš įprasto pertekliaus ir netikėtumų, yra visi vaizduotės elementai ir skonių deriniai, prie kurių mus pripratino Ottolenghi, kad su minimaliais sunkumais pasiektume maksimalų malonumą.
Originalūs ir skanūs, receptai Paprasta virtuvė Čia jie daug lengviau pasiekiami dėl šešių labai paprastų nurodymų, identifikuojamų pagal atskiras piktogramas: S = Sudėtinga, bet lengva. I = Būtinas sandėliuke. M = Mažiau yra daugiau. P = Tinginystė. L = Paruošta iš anksto. E = Express
Dėka Ottolenghi gairių, per mažiau nei trisdešimt minučių pateikti nuostabų patiekalą, pagaminti skanų receptą su vienu indu ar patiekti iš anksto paruoštą patiekalą yra daug lengviau, lengviau ir smagiau tiek tiems, kurie nenori. atsisakyti emocijų ir drąsos virtuvėje, kaip ir tiems, kurie nenori per daug apsunkinti savo gyvenimo, kai reikia gaminti maistą.
Skoniai
Jokia daržovė be žavingiausio kryžminimo. Jums nereikės nieko tyrinėti savarankiškai. Su šia knyga jums atsiveria visos Motinos Žemės paslaptys.
Šioje novatoriškoje knygoje Ottolenghi ir Belfrage atnaujina vegetariškos virtuvės kanonus ir perkelia ją į kitą lygį. Ši knyga, suskirstyta į tris dalis, paaiškinančias tokius kulinarinius metodus kaip troškinimas, keturios pagrindinės daržovių poros tarp jų ir skonio intensyvumo diapazonas, atskleidžia, kaip išnaudoti maksimalų kasdienių daržovių potencialą ir sukurti nepaprastą virtuvę.
Jo daugiau nei šimtas receptų kartu su įspūdingomis nuotraukomis pradžiugins Ottolenghi pasekėjus ir visus daržovių mėgėjus.
Gausumas
Nuo stebėtinai skanių salotų iki sočių patiekalų ir išskirtinių desertų, Gausumas Tai būtina vegetarams ir visaėdžiams, taip pat plačiajai visuomenei, kuri pagal nuostabius receptus atras naują daržovių gaminimo ir valgymo būdą.
Yotam Ottolenghi yra vienas iš labiausiai pripažintų virėjų pasaulyje. Po didžiulės sėkmės JeruzalėŠioje ilgai lauktoje naujoje knygoje Ottolenghi iš naujo tyrinėja įvairią vegetarišką virtuvę su ryškiai asmenišku požiūriu.
Daugiau nei 150 jo siūlomų receptų, klasifikuojamų pagal maisto gaminimo būdą, pabrėžia sezoninius produktus ir prieskonius, siūlančius daugybę intensyvių skonių. Taigi iš jo gaminami skanūs, sultingi ir spalvingi patiekalai Gausumas būtinas tiek vegetarams, tiek plačiajai visuomenei, kuri atras naują daržovių gaminimo ir valgymo būdą.
