4 geriausios kulinarijos knygos

Kulinarija yra poezija gomuriui. Bet tai taip pat yra puiki proza ​​nuo paprasto recepto iki virtuvėje pasiektos alchemijos. Išmintis ir mokslas, peržengiantys virimo laiką, taip pat rūpestis sudaryti paskutinę maisto simfoniją geriausiu jos paruošimo ir pateikimo tašku.

Kaip ir daugelis kitų dalykų, pagrindinius malonumus sudaro pirminiai poreikiai, kurie beveik visada yra patenkinti mūsų gerovės visuomenėje. Taigi tai, kas mums suteikia gyvybės, maisto, pasibaigia sociologiniu būdu, kad įsitikintume, jog valgome, kad galėtume mėgautis labiau nei dėl ko nors kito.

Ir viskas gerai, žinoma. Jei ne, kas mums būtų palikęs malonumą kasdieniame gyvenime? Klausimas, grįžtant prie natūralaus pasakojimo aspekto, lydėjusio jį ilgą laiką (iš aukšta virtuvė kaip pasaulis, kupinas kultūros, žinių ir mokslo, nėra išskirtinis šiandien).

Tiesą sakant, pirmoji kulinarijos knyga, kurią skaitydavau su susidomėjimu, buvo senovinis tomas su elegantiškais XIX a. Viršeliais, prancūzų virtuvės šefo, vertusio žmogų ir dieviškąjį aplink ... avinžirnį, vertimas. Tikras atradimas, su kuriuo buvau įmirkęs humoro, išminties ir neaprėpiamos aistros, galinčios paskatinti jos autorių skirti visą kūrinį avinžirniams, kaip tai galėjo padaryti Homeras Ulises...

Taigi mes einame ten su kai kuriais iš šių puikių dalykų apie meną geriausiose pasaulio krosnyse.

4 populiariausios kulinarijos knygos

Virtuvė. Virimo mokslas

Gera receptų knyga yra vienas dalykas, o labai skirtinga - tokia kulinarijos knyga, kurioje virimo menas tampa informatyviu mokslu, kad jūs puikiai žinotumėte, su kokiomis žaliavomis dirbate ir kaip jas perkelti į geresnį uostą (šioje dėklas, patiekalas, nėra uosto).

Pagrindiniai maisto gaminimo būdai, gudrybės ir pasiruošimas paaiškinti mokslo dėka. Atraskite su Virtuvė atskleistos pagrindinės virtuvės koncepcijos kartu su praktiniais patarimais ir žingsnis po žingsnio technikomis, kurios pavers jūsų virtuvę tikra laboratorija. Raskite atsakymus į klausimus, kurie iki šiol nebuvo sprendžiami, skyriuose, skirtuose pagrindiniams maisto produktams ir ruošiniams: mėsai, paukštienai, žuviai, ankštiniams augalams ir grūdams ar daržovėms.

Kaip gauti geriausią tašką kepsnyje? Ar kepant žuvį reikia palikti odą? Kokia paslaptis, kad suflė būtų tobula? Atsakymus į šiuos ir daugelį kitų klausimų rasite šioje knygoje, paaiškinančioje virtuvės mokslą.

Su įkvepiančiu autoriaus pratarmiu Daktaras Stuartas Farrimondas, Šis skaitymas bus atradimas visiems, kurie, kaip ir jis, mano, kad maisto gaminimas kitiems suteikia daugiau laimės nei malonumas valgyti: Mano tikslas, skaitytojau, lydėti jus atrasti maisto ir maisto gaminimo mokslą ir leisti užvirti visam jūsų kūrybiškumui.

Gaminkite tikrą maistą

Atrodo akivaizdu, kad valgyti tikrą maistą yra būtina sveikatai. Tačiau šiais laikais greitas maistas, plintantis iš restoranų į parduotuves, niekada neskaudina, kad vėl vadovaujamės valgyti taip, kaip Dievas numatė, ir sočiai bei lengvai.

Carlosui Riosui pavyko priversti tūkstančius žmonių palikti „Matricą“ ir prisijungti prie judėjimo Tikras maistas visam laikui pašalinti iš dietos itin perdirbtų maisto produktų vartojimą ir grįžti prie tikro maisto valgymo.

Šioje knygoje autorius paaiškins, kokie yra a tikras maistas, kokius pokyčius turite padaryti savo gyvenime, kad pereitumėte nuo nesveikų produktų vartojimo prie sveikų produktų ir kokie mitai apie maisto gaminimą tikras maistas jie turi ištremti. Ji taip pat parodys mums kulinarinius metodus, kuriuos privalome naudoti sveikam maisto gaminimui, kokius pagrindinius indus privalome žinoti ir ką visada turi būti mūsų sandėliuke, kad galėtume laikytis sveikos ir subalansuotos mitybos.

Antroje dalyje knygoje pateikiama daugiau nei 100 naujų receptų, į kuriuos įeina salotos, sriubos, ankštiniai augalai, javai, kiaušiniai, mėsa ir žuvis, duona ir padažai. Visi jie su patarimais ir informacija apie mitybą.

Trumpai tariant, in Gaminkite tikrą maistąTikro maisto ir ne tikro maisto gamintojai sužinos, kaip sveikai maitintis be skanaus itin perdirbto maisto.

1000 aukso receptų

Kokie būtų šios šalies stalai be mūsų ypatingo kulinarinio švyturio? Arguiñano buvo tas pionierius, kuris praktiškai išpopuliarino maisto gaminimą, kad perduotų didžiulę kulinarijos knygą. Šiuo atveju iki 1.000 receptų virėjui, kuris taip pat yra bestseleris kulinarijos knygoje ... Tai ne paskutinė jo knyga, tačiau ji yra pati išsamiausia.

Po septynerių gyvenimo dešimtmečių ir pusės amžiaus maisto gaminimo Karlosas Arguiñano siūlo mums plačią kulinarijos knygą, kuri geriausiai liudija jo patirtį ir meilę gastronomijai.

Tūkstantis receptų, kurie yra duoklė visiems elementams, kurie paskatino jį tapti pavyzdiniu šefu milijonuose namų. Unikalus rūpestis ir meilė žaliavai, paprasti paruošimai, tinkantys visų tipų virėjams, patarimai, suteikiantys patiekalui ypatingą skonį, ir platus pasiūlymas visų rūšių skoniams ir progoms.

Sriubiniai ryžiai su agurklės tempura, žuvies pyrago auskarai, kruvina marija su gaidžiais arba moliūgų kremas su vėžiais ir lašiniais ... Namuose gaminami receptai, kuriais galima mėgautis su šeima ar draugais, ir iš kurių tas užkrečiamas džiaugsmas taip gerai skleidžia jūsų virtuvę.

Įsiutęs virėjas

Tai niekada nepakenks profesionaliai gastronomijai Anthony Warneris  pakelkite savo balsą, kad pasmerktumėte intelektualinį ir emocinį apiplėšimą, kad pasidavėte stebuklingų dietų šarlatanams.

Visi tie stebuklingų dietų pseudopranašai yra šarlatanų krūva, o ne kitaip juos pavadinti. Vienintelė veiksminga dieta yra CLM (valgykite pusę) dieta, prie kurios gali būti pridedamos papildomos strategijos, pavyzdžiui, mažesnių lėkščių naudojimas maisto kiekiui sumažinti.

Visa kita-skrudinta duona saulei, pasinaudojant minėtais šarlatanais, kurie taip pat išdrįsta jums parduoti motociklą knygos, x grandinės maisto ar kitos milongos pavidalu.

Be abejo, CLM dietą turi lydėti sveikas protas, jei tą pusę riebaus maisto lėkštės galite pakeisti kitais, kurie yra tokie pat sotūs ir mažiau kenksmingi, geriau nei geriau.

Be to, mano konkretus pasiūlymas dėl vienintelės dietos, kuri veikia be pertraukos šiame procese, pats nuostabiausias dalykas šioje knygoje yra jos nuostabi procedūra, skirta išmontuoti triumfo prieš apgaulę ir ženklus.

Su humoru viskas yra geriau. Ir ši knyga perpildyta humoro. Kaip nesijuokti iš apgaulės akivaizdumo? Stebuklų pamokslininkų atskleidimas yra toks paprastas, kaip akivaizdu, kad mūsų dalis kaltinama dėl apgaulės.

Mes visi norėtume numesti svorio neišlipdami iš sofos taip, kaip norėtume būti turtingi nepataikę į vandenį ir net nežaidę loterijos.

Anthony Walteris tai vadina pseudomokslu ir piktinasi prieš jį visiems, kas tai skelbia, nesvarbu, ar jie būtų aktoriai, mitybos specialistai, gydytojai ar oficialios institucijos. Verslas apie tokius dalykus yra neetiškas, kaip ir alternatyvios medicinos nuo nepagydomų ligų verslas.

Bet prieš rimtai nusijuokime. Skaitykime, auklėkime save ir galiausiai sąmoningai atskleisime tiek kvailių.