Йотам Оттоленгинин 3 мыкты китеби

Мен бир нече жыл мурун нокот боюнча эски жана кеңири кулинария китебин окугандыктан, кулинардык да өзүнүн адабияты бар экенин түшүндүм. Анткени эротикалык адабият биздин сезимдерибизге да кол салып бүтсө ашкана ал ырахат менен эң зарыл муктаждыктын ортосундагы ошол маанилүү кыймылдарды ойгото алат. Ал эми ошол басууларда атактуу ашпозчу Йотам Оттоленги, мештер менен барактар ​​арасында жоголуп, ар түрдүү жыпар жыттуу жана акылмандык менен чачыраган ак, таңдайдын камасутрасы же тилдин учунан ашказанга чейин бизди каптаган бакыт вадемекуму сыяктуу ...

Албетте, азыркы кулинардык мезгилдер биздин эң эт жегич диетаны вегетарианчылыкка өзгөртүп жатканын көрсөтүп турат. Мына ошондо Оттоленги бизди жер үстүндөгү бардык жашылчалардан, жашылчалардан же башка жемиштерден мыкты алуу үчүн жеңет. Анткени ооба, балким, ар кандай өсүмдүк менен чектелиши мүмкүн, анткени этти керектөөнү четке кагып, ресурстарды ашыкча пайдаланууну көрсөтөт.

Бул жерде кызматчы чочконун эч кандай пайдасына тиш салбайт дегендик эмес. Бирок жыл өткөн сайын жер бизге берген эң жашыл маннаны эң жакшы сиңирүү ачылганда, этте сарпталуучу нерсе болот.

Yotam Ottolenghi тарабынан сунушталган 3 китеп

Simple Kitchen

Жашылчаларды эң көп түшүнгөн, бышырган жана жеген көз карашыбызды өзгөрткөн ашпозчулардын бири Йотам Оттоленгинин китептери ар дайым сезимдер үчүн майрам. Жөнөкөй ашкана, анын акыркы жана көптөн күткөн иши, албетте, өзгөчө эмес. Кадимки шаан-шөкөт жана сюрприз менен жасалган, бул китептеги жүз отуз тамактар ​​минималдуу кыйынчылык менен максималдуу ырахат алуу үчүн Оттоленги бизди көнүктүргөн бардык элестүү элементтерди жана даамдардын айкалышын камтыйт.

Оригиналдуу жана даамдуу, рецепттери Жөнөкөй ашкана Алар жеке пиктограммалар менен аныкталган алты жөнөкөй осуяттын аркасында бул жерде алда канча жеткиликтүү: S = Татаал, бирок оңой. I = Ашканада маанилүү. M = Азыраак - көбүрөөк. P = Жалкоолук. L = Алдын ала даяр. E = Экспресс

Оттоленгинин көрсөтмөлөрүнүн аркасында дасторконго отуз мүнөткө жетпеген убакыттын ичинде укмуштуудай тамакты коюу, бир идиш менен даамдуу рецепт жасоо же алдын ала даярдалган тамакты берүү бир топ жеңил, эс алуу жана көңүлдүү. t тамак жасоого келгенде өз жашоосун өтө татаалдаштыргысы келбегендер үчүн, ашканада эмоцияга жана батылдан баш тарткысы келбейт.

Даамдар

Эң кызыктуу аргындашуусуз жашылча болбойт. Эч нерсени өз алдынча иликтөөгө туура келбейт. Бул китеп менен Жер эненин бардык сырлары сиздер үчүн ачык.

Бул жаңы китепте Оттоленги жана Белфраж вегетариандык ашкананын канондорун жаңыртып, аны кийинки деңгээлге көтөрүшөт. Үч бөлүккө бөлүнгөн, алар бышыруу сыяктуу кулинардык ыкмаларды, алардын ортосундагы жашылчалардын төрт негизги жупталышын жана даам интенсивдүүлүгүнүн диапазонун түшүндүрөт, бул китеп адаттан тыш даамдуу ашкананы түзүү үчүн күнүмдүк жашылчалардын максималдуу мүмкүнчүлүктөрүн кантип колдонууну ачып берет.

Анын жүздөн ашык рецепттери таасирдүү сүрөттөр менен коштолуп, Оттоленгинин жолдоочуларын жана бардык жашылча сүйүүчүлөрүн кубандырат.

Толкундануу

Таң калыштуу даамдуу салаттардан баштап, даамдуу тамактарга жана эң сонун десерттерге чейин, Толкундануу Бул вегетариандар жана бардык тамактануучулар үчүн, ошондой эле анын керемет рецепттери аркылуу жашылчаларды бышыруу жана жеүүнүн жаңы ыкмасын ача турган жалпы коомчулук үчүн керек.

Йотам Оттоленги дүйнөдөгү эң белгилүү ашпозчулардын бири. Чоң ийгилигинен кийин ИерусалимБул көптөн күткөн жаңы китебинде Оттоленги өзгөчө жеке мамилеси менен ар түрдүү вегетариандык ашкананы кайрадан изилдейт.

Бышыруу ыкмасы боюнча классификацияланган, ал сунуш кылган 150дөн ашык рецепт сезондук азыктарга жана татымалдарга басым жасап, интенсивдүү даамдардын кеңири спектрин сунуштайт. Ошентип, анын даамдуу, ширелүү жана түстүү тамактары жасалат Толкундануу жашылчаларды даярдоонун жана жеүүнүн жаңы ыкмасын ача турган вегетарианчылар үчүн да, жалпы коомчулук үчүн да керек.

баа билдирүү

Комментарий калтыруу

Бул сайт спам азайтуу Akismet колдонот. Сиздин сын-пикирлер үчүн иштелип жатканын билүү.