Ji bilî henekên ku di sosê de têne çêkirin, parsleyê pir û pileyê cod, rast e ku meriv hostatiya Karlos Arguiñano di metbexê de nas bike. Di televizyonên me de ewqas salên vî şefê mezin hebûn ku ew jixwe li malê bûye yek.
Û…, li ser wê difikire, ew dixuye ku bi Jordi Hurtado re sira ciwaniyê parve dike. Aqilmendî û xwarina xweş dixuye ku mifteyê ye...
Karlos Arguiñano pêşniyar kiriye ku kesên ku qet lingê xwe neavêtine metbexê, ne tenê ji xwarina xwarinek baş, lê ji çêkirina wê jî kêfa xwe belav bikin. Aşpêjkirin wekî awayek kêf, parvekirin, ceribandin û ceribandinê ye. Cihek ku me ji stresa jiyana rojane dûr dixe û dihêle ku em ji afirandinên xwe kêfxweş bibin. Fêr bibin ku piç bikin, saut bikin, kêm bikin, blanch bikin, marîne bikin; soseke baş çêkin, hevîrekî amade bikin, goştekî marîne bikin; malzemeyan berhev bikin, demên pijandinê birêve bibin, çêjên xwe zêde bikin.
Ji bo fêrkirina kesên ku nizanin û yên ku berê xwe didin hunera çêkirina xwarinê vediguhêzin şefên mezin hatine çêkirin. Xebatek referansê ya ku her gav li ber dest e, ku gerdûna bêdawî ya îmkanên ku çend malzemeyên pêşkêşî dikin eşkere dike û di heman demê de hin reçeteyên bijare yên Karlos jî vedihewîne. Ji hêla pêkhateyan ve hatî veqetandin, em ê fêr bibin ku ji her yekê ji wan çêtirîn bistînin, û ji xwarinên hêsan ên ji bo firavînê bigire heya ziyafetên mezin ji bo demên taybetî her tiştî amade bikin.
Naha hûn dikarin pirtûka The Joy of Cooking, ya Karlos Arguilano, li vir bikirin: