์๊ฐ๊ฐ ๋ ์ด์์ ์กฐ๊ฑด โโ์์ด ๋ฌธํ์ ํตํด ์์ ์ ์์๋ ฅ์ ๋ฐํํ๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ ํ ๋, ๋ค์ฌ๋ค๋ฅํจ์ด ์ ์ผํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ต๊ทผ์ ์๋์ ์ธ ์ฑ๊ณต์ ๋์ด, ํ๋ฅด๋๋ J. ๋ฌด๋ค์ฆ ๋ณด์ฅ๋ ์ฑ๊ณต ๊ณต์์ ์ฝ๋งค์ด์ง ์๊ณ ์ข์ ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ์ฐพ๋ ์ฌ๋์ ํ์ ์ผ๋ก ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ์ ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ณด์์ ๋ฌธํ์ ๋ํ ํ์ ๊ณผ ์ํ ์ผ์ ๋ํ ๋ง์กฑ์ ๋๋ค. ๊ธ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์ํ๊ธฐ๋ณด๋ค๋ ์์ง์ ํ์ํ ์ ์๋ ์ถ์ง๋ ฅ์ผ๋ก ์ถ์งํ๋ ๊ทธ ์ด์ ์์ด๋ ๊ถ๊ทน์ ์ผ๋ก ์ ํ์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
์ด ์๊ฐ์ ํ์ฌ ์์ฌ์ ํ๋์์, ์ญ์ฌ ์์ค ๊ฐ์ ์ด์ ์ ์ ๋ฌํ ์ ์๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋ฅ์๋ ์๊ฐ์ ์์ด ๋ฟ๋ ๋ฒ์ ๋ด์์๋ง ๋ชจ๋ฐฉ์์ ์งํผ์ ๊น์ด์ ๋๋ฌํ๋ ์บ๋ฆญํฐ์ ํจ๊ป ๊ทธ์ ๋ด๋ฌํฐ๋ธ ์งํ๋ฅผ ์ฐจ์งํ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์ ๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ด์ ์ ๊ทธ์ ๋ถ์ผ๊ฐ ์๋๋ฌธํ์ด์๋ค๋ ์ ์ด๋ค. ๋ฌธ์ ๋ ์ฐฝ์์ฑ์ ๋ค์ํ ์์ญ์ ํ์ข ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
Fernando J. Mรบรฑez์ ์ต๊ณ ์ถ์ฒ ์์ค
XNUMX๋จ๊ณ
๋น์ 33๋จ๊ณ์๋ค. ๋ฃจ์ด์ค ์ฃผ ์์ฝ. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด XNUMX๋จ๊ณ๋ฅผ ๋ณด๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ณ๋จ์ด ์ด๋์ด ์ฑ์ด๋ ๊ถ์ ์์ ์ฐ๋ฆฌ๋ฅผ ์ด๋๊น์ง ์ธ๋ํ ์ ์์์ง ๋ชจ๋ฅผ ์๊ฐ๋ถํฐ ์ ๋น๋ก์์ ํ๊ณ ์๋ค๋ ๊ฒ...
์นด์คํฐ์ผ ์๊ตญ, 1283๋ . C. ํ๋ฆฌ์์ ์ถ๊ธฐ๊ฒฝ์ธ ์๋ฐ๋ฅด ๋ ์จ ๋ฐ ๋ผ๋ผ(Alvar Leรณn de Lara)๋ ์ด์ ๋ฉํ ์ ์์ฒญ์ผ๋ก ์์ ์ ์ง์ด์๋ ์๋์์ผ๋ก ๋์๊ฐ๋๋ค. ๊ทธ์ ๊ต์ฌ๋ ๊ธฐ๋ ๊ต์ ์ง๋ก๋ฅผ ๋ฐ๊ฟ ๋ฌด์ธ๊ฐ๋ฅผ ๊ทธ์๊ฒ ๋ฐํ๊ณ ์ถ์ดํฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ Alvar์ ๋์ฐฉ์ ์จ๊ฒจ์ง ๋ฌธ ๋ค์ ์จ๊ฒจ์ง ์์๊ป๋ผ, ์ค๋ช ํ ์ ์๋ ๋ฒ์ฃ, ๋จ์๋ก ์ด๋๋ ์์ง๊ณผ ํจ์ ์ผ๋ก ์ด๋๋ ๋จ์ ๋ฑ ๋น๊ทน์ ์ด๋ฐํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ์ ๋ง์์ ์ฐ์ฐ์กฐ๊ฐ๋ธ ์ฌ์, ๊ฒ์์ด์ ๋นํํ์ , ์์กด์๋ค ์ฌ์ด์ ๋จธ๋ฌผ๊ธฐ ์ํ ํฌ์, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์นจ๋ด XNUMX๊ณ๋จ๊ณผ ๋ง์ฃผํ๊ฒ ๋ ํ๊ธฐ์ฆ๋๋ ๋ด๋ฆฌ๋ง.
๋ฒ ์คํธ์ ๋ฌ La cocinera de Castamar์ ์ ์์ธ Fernando J. Mรบรฑez๋ ์ด๋ฒ์ ์ฐ๋ฆฌ๋ฅผ ์ค์ธ์ ์จ๊ฒจ์ง ์ธ๊ณ๋ก ์๋ดํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ณณ์์ ๋ฑ์ฅ์ธ๋ฌผ์ ์ฌ์ ํ โโ์ฐ๋ฆฌ ์ฌ์ด์ ๋จ์ ์๋ ๊ณ ๋ ์ ๋ง, ์ฆ ํธ๊ฒฌ, ๋นํฉ๋ฆฌ์ ์ธ ์์ด๋์ด, ํ๋ค๋ฆฌ์ง ์๋ ๊ต๋ฆฌ์ ๋ง์ฃผํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ์ ์ด ๋ง๊ท์ ํผ๋๋๊ณ ์ฌ๋์ด ์ธ๊ฐ์ ๋ฒ ์๋ ๊ฐํ ์๋์ ์ด ๊ฑธ์์ ๊ทธ ์ฐจ์ด๋ฅผ ๋๋ฌ๋ผ ์ ์๋ค.
Castamar์ ์๋ฆฌ์ฌ
๋ฒ ์คํธ์ ๋ฌ๊ฐ ๋์ด ๋ค๊ตญ์ด๋ก ๋ฒ์ญ์ ์์ํ ์๊ฐ์ ๋๋ถ. ๋ค๋ฅธ ์ฐฝ์ ์์ญ์์ ๋ณํ๋ ์๊ฐ์ ์๊ธฐ๋ก ๊ฐ์๊ธฐ ๋ง๋ค์ด์ง ์๋ฒฝํ ์์ค์ ๋ฐ๋ก ๊ทธ ์ด์ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ ๊ฒ ์ด์ง์ ์ธ ์ฅ๋ฅด๋ฅผ ๋ค๋ฃจ๊ธฐ ์ํด ๋จ๋ค๋ฅธ ์ ์ ํจ์ผ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐจ๊ณ ๋ง์ ๋ ์๋ฅผ ์ฌ๋ก์ก์ ๋๋ ทํ ์ฐจ์ด๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ถ๋ช ์์ค๋ฌ์ด ์๋ ํด๋ผ๋ผ๋ ๊ฐ์๊ธฐ ์๋ฒ์ง๋ฅผ ์ฌ์๊ณ ๊ด์ฅ๊ณตํฌ์ฆ์ ์๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๊ทธ์ ๋ฐ์ด๋ ์๋ฆฌ ๋๋ถ์ ๊ทธ๋ ์ฅ๊ต๋ก ์นด์คํ๋ง๋ฅด ๊ณต๊ตญ์ ๋ค์ด๊ฐ ์ ์์๊ณ , ๊ทธ์ ๋์ฐฉ์ผ๋ก ๊ณต์ ๋ ๋์๊ณ ์ ๋๋ดํ ์ธ๊ณ๊ฐ ํผ๋์ ๋น ์ก์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ฌ๊ณ ๋ก ์๋ด๋ฅผ ์์ ์ดํ๋ก, ์๋น์ค์ ๋๋ฌ์ธ์ธ ๊ทธ์ ํฐ ์ ํ์์ ๊ณ ๋ฆฝ๋ ์ถ์ ์ด๊ณ ์์ต๋๋ค. Clara๋ ๊ณง ๋ชฉ์ฅ์ ๋๋ฌ์ผ ๊ณ ์ํจ์ด ๊ทธ๋ ์ ์์ฃผ์ธ Castamar์ ๊ทธ๋ ์์ ์ด ์ค์ฌ์ด ๋ ํ๊ดด์ ์ธ ํญํ์ ์๊ณก์์ ์๊ฒ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
Fernando J. Mรบรฑez๋ ์์ธํ๊ณ ์ฌ์ธํ ์ฐ๋ฌธ, 1720๋ ์ ์คํ์ธ์ ํ ์ก์ ๋ฐ ์์ด ์ฌํํ๋ ๋ฐ ์ฝํ ์ธ๋ฌผ, ์๋ชจ, ์ฌ๋, ์๊ธฐ, ๋น๋ฐ ๋ฐ ๊ฑฐ์ง๋ง์ ์๊ณก์ผ๋ก ๋ ์๋ฅผ ์ํด ์ฎ์ต๋๋ค.