Yotam Ottolenghi의 베스트 3 책

나는 몇 년 전에 병아리콩에 대한 오래되고 방대한 요리책을 읽은 이후로 요리에도 문헌이 있다는 것을 이해했습니다. 왜냐하면 에로틱한 문학이 우리의 감정도 공격하게 된다면 부엌 그것은 기쁨과 가장 중요한 필요 사이의 중요한 충동을 깨울 수 있습니다. 그리고 그 산책에서 유명한 요리사 요탐 오토렝기, 스토브와 페이지 사이에서 길을 잃는 흰색과 다양한 향기와 지혜가 튀는 흰색은 입천장의 카마경이나 혀끝에서 배까지 우리를 압도하는 행복의 vademecum처럼 ...

물론, 현재의 요리 시대는 우리의 가장 육식적인 식단이 채식주의로 바뀌는 것을 가리킵니다. 그리고 그것이 Ottolenghi가 지구상의 모든 야채, 야채 또는 기타 과일을 최대한 활용하도록 우리를 압도하는 곳입니다. 예, 잡식성 동물이 되는 것은 잡식성 식물에 이르기까지 모든 식물에 국한될 수 있기 때문에 점점 더 자원의 과잉 착취를 가리키는 육류 소비를 제쳐두십시오.

여기서 하인이 돼지의 이점에 대해 이빨을 묻지 않는다는 것은 아닙니다. 그러나 세월이 흐르면서 지구가 우리에게 제공하는 가장 푸른 만나의 가장 좋은 소화가 발견되면 고기에 소모할 수 있는 무언가가 있을 것입니다.

Yotam Ottolengi의 추천 도서 상위 3개

심플한 주방

우리가 야채를 이해하고 요리하고 먹는 방식을 가장 많이 변화시킨 요리사 중 한 명인 Yotam Ottolenghi의 책은 항상 감각의 향연입니다. 심플한 주방, 그의 최신작이자 오랫동안 기다려온 작품도 예외는 아닙니다. 평소의 풍부함과 놀라움으로 만든 XNUMX가지 요리는 Ottolenghi가 최소한의 어려움으로 최대의 즐거움을 얻을 수 있도록 우리에게 익숙한 모든 상상력 요소와 맛의 조합을 포함합니다.

독창적이고 맛있는 레시피 심플한 주방 개별 픽토그램으로 식별되는 XNUMX개의 매우 간단한 교훈 덕분에 여기에서 훨씬 더 쉽게 접근할 수 있습니다. S = 정교하지만 쉽습니다. I = 식료품 저장실에서 필수품. M = 적을수록 좋습니다. P = 게으름. L = 미리 준비했습니다. E = 익스프레스

Ottolenghi의 지침 덕분에 XNUMX분 이내에 멋진 식사를 식탁에 올리거나, 하나의 용기로 맛있는 요리법을 만들거나, 미리 준비된 요리를 제공하는 것이 훨씬 간단하고 편안하며 재미있습니다. 요리와 관련하여 너무 복잡한 삶을 원하지 않는 사람들처럼 주방에서 감정과 과감함을 없애고 싶습니다.

풍미

가장 매혹적인 잡종 없이는 야채가 없습니다. 스스로 조사할 필요가 없습니다. 이 책과 함께 어머니 지구의 모든 비밀이 당신을 위해 열립니다.

이 획기적인 책에서 Ottolenghi와 Belfrage는 채식 요리의 기준을 새롭게 하고 다음 단계로 끌어 올립니다. 찜과 같은 요리 방법, 채소 간의 네 가지 기본 페어링, 풍미 강도의 범위를 설명하는 세 부분으로 나누어진 이 책은 일상적인 채소의 잠재력을 최대한 활용하여 특별하고 맛있는 주방을 만드는 방법을 보여줍니다.

멋진 사진과 함께 그의 XNUMX가지가 넘는 요리법은 Ottolengi의 추종자들과 모든 야채 애호가들을 기쁘게 할 것입니다.

충일

놀랍도록 맛있는 샐러드부터 푸짐한 앙트레와 고급스러운 디저트까지, 충일 훌륭한 요리법을 통해 야채를 요리하고 먹는 새로운 방법을 발견하는 일반 대중은 물론 채식주의자와 잡식성에게도 필수품입니다.

Yotam Ottolenghi는 세계에서 가장 유명한 셰프 중 한 명입니다. 의 대성공 이후 예루살렘오랫동안 기다려온 이 새 책에서 Ottolenghi는 매우 개인적인 접근 방식으로 다양한 채식 요리를 재탐색합니다.

그가 제안하는 150개 이상의 조리법은 조리법에 따라 분류되며 제철 재료와 향신료를 강조하여 다양한 강렬한 맛을 제공합니다. 따라서 맛있고 즙이 많고 다채로운 요리는 충일 야채를 요리하고 먹는 새로운 방법을 발견하게 될 채식주의자와 일반 대중 모두에게 필수품입니다.