최고의 요리책 4권

요리는 미각을 위한 시. 하지만 단순한 레시피부터 주방에서 이뤄낸 연금술까지 절묘한 산문이기도 하다. 요리 시간을 뛰어넘는 지혜와 과학, 그리고 음식의 마지막 교향곡을 최상의 준비와 프레젠테이션 시점에서 작곡하기 위한 배려.

다른 많은 것들과 마찬가지로 가장 기본적인 쾌락은 우리 복지 사회에서 거의 항상 다루어지는 원초적 욕구로 구성됩니다. 따라서 우리에게 생명, 음식을 주는 것은 결국 우리가 무엇보다 즐기기 위해 먹는다는 신념을 향해 사회학적으로 자신을 단장하게 됩니다.

그리고 괜찮습니다. 물론 그렇습니다. 그렇지 않다면 우리에게 일상의 즐거움은 무엇을 남겼을까요? 그 질문을 오랫동안 동반해 온 자연스러운 내러티브 측면으로 돌아가서( 높은 부엌 문화, 지식, 과학으로 가득 찬 세상은 오늘날만의 것이 아닙니다.)

사실 내가 흥미롭게 읽은 첫 번째 요리책은 우아한 XNUMX세기 표지가 있는 고대 책이었고, 인간과 신에 대해 어슬렁거리는 프랑스 요리사의 번역... 병아리콩! 호머가 그의 책으로 할 수 있었던 것처럼 나는 그 저자로 하여금 전체 작품을 병아리콩에 바치게 할 수 있는 유머, 지혜 및 측량할 수 없는 열정에 흠뻑 젖어 있는 진정한 발견이었습니다. Ulises...

그래서 우리는 세계 최고의 스토브를 타고 예술에 관한 중요한 몇 가지를 가지고 그곳으로 갑니다.

추천 요리책 Top 4

주방학. 요리의 과학

좋은 조리법 책은 한 가지이고 매우 다른 책은 요리의 기술이 유익한 과학이 되어 어떤 원료로 작업하고 더 나은 항구로 가져갈 수 있는지 완벽하게 알 수 있는 이와 같은 요리책입니다. 케이스, 접시, 포트 없음).

과학 덕분에 주요 요리 기술, 트릭 및 준비가 설명되었습니다. 함께 발견 부엌 주방의 기본 개념을 실용적인 팁과 단계별 기술과 함께 공개하여 주방을 진정한 실험실로 만들 것입니다. 고기, 가금류, 생선, 콩류, 곡물 또는 채소와 같은 주요 식품 및 준비에 관한 장에서 지금까지 해결책이 없었던 질문에 대한 답을 찾으십시오.

스테이크에서 완벽한 포인트를 얻는 방법은 무엇입니까? 생선을 요리할 때 껍질을 벗겨야 하나요? 수플레를 완벽하게 만드는 비결은 무엇입니까? 이러한 질문에 대한 답과 주방 뒤에 숨겨진 과학을 설명하는 이 책에서 더 많은 것을 찾을 수 있습니다.

저자의 감동적인 서문과 함께 스튜어트 페리몬드 박사, 이 독서는 그와 같이 다른 사람을 위한 요리가 먹는 즐거움보다 더 큰 행복이라고 느끼는 사람이라면 누구나 발견할 수 있는 발견이 될 것입니다. 내 목표는 독자 여러분과 함께 음식과 요리의 과학을 발견하고 모든 창의력을 끓일 수 있도록 하는 것입니다.

진짜 음식을 요리하다

진짜 음식을 먹는 것이 건강에 필수라는 것은 분명한 것 같습니다. 그러나 패스트푸드가 식당에서 상점으로 퍼진 요즘, 하나님의 뜻대로 풍성하고 쉬운 방법으로 다시 먹으라고 인도하는 것은 결코 나쁠 것이 없다.

Carlos Ríos는 수천 명의 사람들이 Matrix를 떠나 운동에 참여하도록 했습니다. 리얼 푸드 그들의 식단에서 초가공 식품의 소비를 영구적으로 제거하고 진짜 음식을 먹는 것으로 돌아갑니다.

이 책에서 저자는 사람들의 식습관에 대해 설명합니다. 리얼푸드, 건강에 해로운 제품을 소비하는 것에서 건강한 제품으로 전환하기 위해 삶에서 어떤 변화가 필요하며, 요리에 대한 신화는 무엇입니까? 리얼푸드 그들은 추방해야합니다. 또한 건강한 방식으로 음식을 요리하기 위해 사용해야 하는 요리 기술, 우리가 알아야 하는 기본 기구, 건강하고 균형 잡힌 식단을 따르기 위해 식료품 저장실에 항상 있어야 하는 것이 무엇인지도 보여줍니다.

두 번째 부분에서 이 책은 샐러드, 수프, 콩류, 시리얼, 계란, 고기와 생선, 빵과 소스를 포함하는 100가지 이상의 새로운 요리법을 제시합니다. 팁과 영양 정보가 모두 포함되어 있습니다.

간단히 말해서 진짜 음식을 요리하다Realfooders와 non-real fooders 모두 맛있는 초가공 식품 없이 건강한 식단을 먹는 방법을 발견할 것입니다.

1000 골드 레시피

우리의 특별한 요리 표지가 없다면 이 나라의 식탁은 어떻게 될까요? Arguiñano는 방대한 요리 책을 전하기 위해 요리의 실용적인 대중화를 만든 선구자였습니다. 요리책 베스트셀러이기도 한 셰프에게 이 경우 최대 1.000가지 레시피까지… 그의 마지막 책은 아니지만 가장 충실한 책이다.

XNUMX년의 삶과 반세기의 요리 끝에 Karlos Arguiñano는 그의 경험과 미식에 대한 사랑을 가장 잘 보여주는 광범위한 요리책을 제공합니다.

그를 수백만 가정에서 최고의 요리사로 이끈 모든 요소에 대한 찬사를 담은 수천 가지 요리법. 원료에 대한 독특한 관심과 사랑, 모든 유형의 요리사에게 적합한 간단한 준비, 요리에 특별한 감동을 주는 팁 및 모든 유형의 미각과 경우에 대한 광범위한 제안.

보라지 튀김을 곁들인 수프 라이스, 어묵 귀걸이, 새조개를 곁들인 블러디 메리 또는 가재와 베이컨을 곁들인 호박 크림 ... 가족이나 친구와 함께 즐길 수 있는 집에서 만든 레시피로, 그 전염성 있는 기쁨이 당신의 주방을 잘 정의합니다.

화난 셰프

그것은 결코 전문적인 요리법을 해치지 않습니다 앤서니 워너  기적의 다이어트라는 사기꾼에 굴복하는 지적이고 감정적인 약탈을 비난하기 위해 목소리를 높이십시오.

기적의 다이어트의 그 모든 가짜 예언자는 그들을 다른 이름으로 부르지 않는 사기꾼의 무리입니다. 효과가 있는 유일한 다이어트는 음식의 양을 줄이기 위해 더 작은 접시를 사용하는 것과 같은 보완적인 전략을 동반할 수 있는 CLM(Eat half) 다이어트입니다.

책, x-chain 식품 또는 기타 밀롱가 형태로 오토바이를 판매하는 앞서 언급한 사기꾼의 장점이 있는 다른 모든 것은 태양에 대한 건배입니다.

CLM 다이어트는 물론 상식이 동반되어야 합니다. 기름진 음식 한 접시의 절반을 똑같이 만족스럽고 덜 해로운 다른 음식으로 대체할 수 있다면 의심의 여지가 없습니다.

이 외에도 그 과정에서 당신을 끝내지 않고 작동하는 유일한 다이어트에 대한 나의 특별한 제안, 이 책의 가장 놀라운 점은 저울 앞에서 승리의 징조와 속임수를 해체하는 놀라운 절차입니다.

유머가 있으면 더 좋습니다. 그리고 이 책은 유머가 넘친다. 속임수의 자명함을 어떻게 웃지 않을 수 있겠습니까? 기적의 설교자를 밝히는 것은 속임수에 대한 책임이 우리에게 있다는 사실만큼 간단합니다.

우리 모두는 물에 타지 않고 복권을 하지 않고 부자가 되기를 원하는 것과 같은 방식으로 소파에서 일어나지 않고 체중을 감량하기를 원할 것입니다.

Anthony Walter는 그것을 사이비과학이라고 부르며, 배우, 영양사, 의사 또는 공식 기관을 막론하고 그것을 설교하는 모든 사람에게 그것에 반대합니다. 이런 사업은 난치병에 대한 대체의학 못지않게 비윤리적이다.

하지만 본격적으로 이야기하기 전에 다시 웃자. 읽고, 우리 자신을 교육하고, 결국 많은 바보들의 가면을 벗도록 의식을 갖게 합시다.