Da quando ho letto qualche anno fa un vecchio e vasto ricettario sui ceci, ho capito che anche la cucina ha la sua letteratura. Perché se la letteratura erotica finisce per assalire anche le nostre emozioni la cucina è capace di risvegliare quelle pulsioni vitali tra la gioia e il bisogno più vitale. E in quelle passeggiate il rinomato chef Yotam ottolenghi, perso tra fornelli e pagine e bianco da spruzzare con aromi e saggezza diversi, come un kama-sutra del palato o un vademecum di felicità che ci travolge dalla punta della lingua allo stomaco...
Naturalmente, i tempi culinari attuali indicano la trasformazione della nostra dieta più carnivora verso il vegetarianismo. Ed è qui che Ottolenghi ci travolge per ottenere il meglio da ogni verdura, verdura o qualsiasi altro frutto della Terra. Perché sì, forse l'essere onnivori si può limitare a qualsiasi pianta, per via dell'omni, tralasciando un consumo di carne che punta sempre più ad un sovrasfruttamento delle risorse.
Non è che qui un servitore non ponga il dente a nessuno dei benefici del maiale. Ma ci sarà qualcosa di sacrificabile nella carne quando, con il passare degli anni, si scoprirà la migliore digestione della manna più verde che la terra ci fornisce.
I 3 migliori libri consigliati da Yotam Ottolenghi
Cucina semplice
I libri di Yotam Ottolenghi, uno degli chef che ha cambiato di più il nostro modo di intendere, cucinare e mangiare le verdure, sono sempre una gioia per i sensi. Cucina semplice, il suo ultimo e tanto atteso lavoro, non fa certo eccezione. Realizzati con la consueta esuberanza e sorprese, i centotrenta piatti di questo libro racchiudono tutti gli elementi fantasiosi e l'accostamento di sapori a cui Ottolenghi ci ha abituato per ottenere il massimo del piacere con la minima difficoltà.
Originali e deliziose, le ricette di Cucina semplice Sono molto più accessibili qui grazie a sei precetti molto semplici individuati da singoli pittogrammi: S = Sofisticato ma facile. I = Indispensabile in dispensa. M = Meno è di più. P = pigrizia. L = Pronto in anticipo. E = Espresso
Grazie alle linee guida di Ottolenghi, portare in tavola un pasto favoloso in meno di trenta minuti, realizzare una gustosa ricetta con un unico contenitore, o servire un piatto già pronto sono molto più facili, rilassanti e divertenti, sia per chi non vuole Fare a meno dell'emozione e dell'audacia in cucina come per chi non vuole complicarsi troppo la vita quando si tratta di cucinare.
Flavors
Nessun ortaggio senza il suo incrocio più affascinante. Non dovrai indagare su nulla da solo. Con questo libro ti si aprono tutti i segreti di Madre Terra.
In questo libro innovativo, Ottolenghi e Belfrage rinnovano i canoni della cucina vegetariana e la portano al livello successivo. Diviso in tre parti, che spiegano metodi culinari come il brasato, i quattro abbinamenti base delle verdure tra loro e la gamma di intensità di sapore, questo libro svela come sfruttare al massimo le potenzialità delle verdure di tutti i giorni per creare una cucina straordinariamente gustosa.
Le sue oltre cento ricette, accompagnate da suggestive fotografie, delizieranno i seguaci di Ottolenghi e tutti gli amanti della verdura.
Esuberanza
Dalle insalate sorprendentemente deliziose agli antipasti sostanziosi e ai dessert squisiti, Esuberanza È un must per vegetariani e onnivori, ma anche per il grande pubblico, che scoprirà un nuovo modo di cucinare e mangiare le verdure attraverso le sue magnifiche ricette.
Yotam Ottolenghi è uno degli chef più acclamati al mondo. Dopo il grande successo di GerusalemmeIn questo attesissimo nuovo libro, Ottolenghi riesplora la variegata cucina vegetariana con un approccio marcatamente personale.
Classificate per metodo di cottura, le oltre 150 ricette che propone enfatizzano i prodotti di stagione e le spezie, offrendo un'ampia gamma di sapori intensi. Così, i suoi piatti deliziosi, succulenti e colorati rendono Esuberanza imperdibile sia per i vegetariani che per il grande pubblico, che scoprirà un nuovo modo di cucinare e mangiare le verdure.
