Matargerðin er ljóð fyrir góminn. En það er líka stórkostleg prósa frá uppskriftinni einni til gullgerðarlistarinnar sem náðst hefur í eldhúsinu. Viska og vísindi sem ganga lengra en eldunartíminn sem og umhyggju fyrir því að semja lokasinfóníu matvæla þegar best er undirbúið og lagt fram. ...
Það skemmir aldrei fyrir sérfræðingi í matreiðslu eins og Anthony Warner að hækka rödd sína til að fordæma það vitsmunalega og tilfinningalega rán sem lúta fyrir charlatans kraftaverkafæðanna. Allir þessir gervaspámenn kraftaverkadætranna eru hópur charlatana, ekki að kalla þá aðra ...
Handan við brandarana úr sósu, steinseljuna í miklu magni og þorskinn al pil pil, er löglegt að viðurkenna leikni Karlos Arguiñano meðal eldavéla. Það eru svo mörg og svo mörg ár af þessum frábæra kokki í sjónvörpunum okkar að hann er þegar orðinn einn til heima. ...