4 pi bon liv manje yo

Gastronomik la se pwezi pou palè a. Men, li se tou pwoziz ekskiz soti nan resèt la sèlman nan alchimi a reyalize nan kwizin nan. Sajès ak syans ki ale pi lwen pase fwa pou kwit manje kòm byen ke swen yo konpoze senfoni final la nan manje nan pi bon pwen li yo nan preparasyon ak prezantasyon.

Tankou anpil lòt bagay, plezi ki pi fondamantal yo fèt ak bezwen primordyal ki prèske toujou kouvri nan sosyete byennèt nou an. Se konsa, sa ki ban nou lavi, manje, fini dekore tèt li nan fason sosyolojik la nan direksyon pou konviksyon ke nou manje yo jwi plis pase pou nenpòt lòt bagay.

Epi li oke, nan kou li se. Si ou pa, ki sa nou ta rete nan plezi nan lavi chak jou? Kesyon an, pral tounen nan aspè nan naratif natirèl ki te akonpaye li pou yon tan long (sa yo ki an segondè kwizin kòm yon mond plen nan kilti, konesans ak syans se pa yon bagay eksklizif jodi a).

An reyalite, liv la premye ke mwen li avèk enterè se te yon ansyen volim ak kouvèti elegant diznevyèm syèk la, yon tradiksyon pa yon chef franse ki rambled sou imen an ak diven an alantou ... chich! Tout yon dekouvèt ak ki mwen te tranpe nan imè, bon konprann ak yon pasyon irézistibl ki kapab mennen otè li a dedye yon travay antye chich, jan Homer te kapab fè ak l ' Ulysses...

Nou ale la lè sa a ak kèk nan sa yo esansyèl gwo sou atizay yo abò recho yo pi byen nan mond lan.

Top 4 liv rekòmande

Kizinoloji. Syans nan kwit manje

Yon liv resèt bon se yon sèl bagay ak yon sèl trè diferan se yon liv tankou yon sèl kote atizay la pou kwit manje vin tounen yon syans enfòmatif pou ke ou konnen parfe ki matyè premyè ou travay avèk yo ak kouman yo pran yo nan yon pi bon pò (nan sa a ka, plat, pa gen pò).

Teknik pou kwit manje prensipal yo, ke trik nouvèl ak preparasyon eksplike gras a syans. Dekouvri avèk Kwizin konsèp fondamantal nan kwizin nan devwale ansanm ak konsèy pratik ak etap-pa-etap teknik, ki pral fè kwizin ou yon laboratwa vre. Jwenn repons kesyon ki jiskaske kounye a pa gen solisyon ak chapit dedye a manje prensipal yo ak preparasyon: vyann, bèt volay, pwason, legum ak sereyal oswa legim nan mitan lòt moun.

Kòman ou kapab jwenn pwen an pafè nan yon stèk? Ou ta dwe kite po a sou lè kwit manje pwason? Ki sekrè pou fè yon souffle pafè? Ou pral jwenn repons a kesyon sa yo ak anpil plis nan liv sa a ki eksplike syans dèyè kwizin nan.

Avèk yon avantou enspire pa otè a Doktè Stuart Farrimond, Lekti sa a pral yon dekouvèt pou nenpòt moun ki, tankou l ', santi ke kwit manje pou lòt moun bay plis kontantman pase plezi nan manje: Objektif mwen, lektè, se akonpaye ou dekouvri syans nan manje ak kwit manje epi kite tout kreyativite ou bouyi.

Kwit manje reyèl

Li sanble evidan ke manje reyèl manje esansyèl pou sante. Men, nan jou sa yo nan manje vit gaye soti nan restoran nan boutik, li pa janm fè mal yo dwe gide yo manje ankò jan Bondye gen entansyon, ak nan yon fason rich ak fasil.

Carlos Ríos te jere yo fè dè milye de moun kite Matris la epi rantre nan mouvman an manje reyèl elimine pou tout tan konsomasyon nan manje ultra-trete nan rejim alimantè yo epi retounen nan manje reyèl manje.

Nan liv sa a, otè a pral eksplike nou ki sa ki modèl yo manje nan yon realfooder, ki chanjman ou bezwen fè nan lavi ou fè yon tranzisyon soti nan konsome pwodwi malsen nan pwodwi ki an sante, ak sa ki mit alantou kwit manje realfooder yo dwe bani. Li pral montre nou tou teknik gastronomik ke nou dwe itilize pou kwit manje nan yon fason ki an sante, ki istansil debaz nou dwe konnen ak ki sa etajè nou yo dwe toujou genyen pou swiv yon rejim alimantè ki an sante ak ekilibre.

Nan yon dezyèm pati, liv la prezante plis pase 100 nouvo resèt ki gen ladan salad, soup, legum, sereyal, ze, vyann ak pwason, pen ak sòs. Tout nan yo ak konsèy ak enfòmasyon nitrisyonèl.

Nan ti bout tan, nan Kwit manje reyèlRealfooders ak ki pa reyèl fooders sanble ap dekouvri ki jan yo manje yon rejim alimantè ki an sante san yo pa delizyan manje ultra-trete.

1000 resèt lò

Ki sa ki ta tab yo nan peyi sa a san yo pa patikilye nou an farin gastronomik? Arguiñano te ke pyonye ki te fè yon vulgarizasyon pratik nan kwit manje transmèt yon liv kuizin vas. Jiska 1.000 resèt nan ka sa a pou yon chef ki se tou yon bestseller liv ... Li se pa dènye liv li, men li se pi konplè a.

Apre sèt deseni nan lavi ak mwatye yon syèk pou kwit manje, Karlos Arguiñano ofri nou yon liv vaste ki fòme temwayaj la pi byen nan eksperyans li ak renmen pou gastronomi.

Yon mil resèt ki se yon peye lajan taks bay tout eleman yo ki te mennen l 'yo vin chef la nan referans nan dè milyon de kay. Yon swen inik ak renmen pou materyèl la anvan tout koreksyon, preparasyon senp apwopriye pou tout kalite kwit, konsèy ki bay plat la yon manyen espesyal ak yon pwopozisyon laj pou tout kalite palè ak okazyon.

Soupy diri ak tempora bourrache, zanno gato pwason, san mary ak kok oswa krèm joumou ak kribich ak bekonn ... Resèt endijèn, yo jwi ak fanmi oswa zanmi, ak ki soti nan ki kè kontan kontajye emane konsa byen defini kwizin ou.

Chef la boure

Li pa janm fè mal yon gastronomi pwofesyonèl tankou Anthony Warner  leve vwa ou pou denonse vòl entelektyèl ak emosyonèl nan sikonbe charlatan yo nan rejim mirak.

Tout moun sa yo pseudo-pwofèt nan rejim yo mirak yo se yon pakèt moun sou chalan, yo pa rele yo yon lòt bagay. Rejim alimantè a sèlman ki travay se rejim alimantè a CLM (Manje mwatye) ki ka akonpaye pa estrateji konplemantè tankou lè l sèvi avèk pi piti plak diminye kantite manje.

Tout lòt bagay se yon pen griye nan solèy la, avèk itilizasyon chalatan susmansyone yo ki oze vann ou yon motosiklèt sou fòm yon liv, manje x-chèn oswa nenpòt lòt milonga.

Rejim alimantè CLM la dwe akonpaye pa bon sans, si ou ka ranplase mwatye nan yon plak nan manje gra ak lòt moun ki jis kòm satisfè ak mwens danjere, pi bon pase pi bon, pa gen dout.

Anplis de sa, pwopozisyon an patikilye mwen konsènan rejim alimantè a sèlman ki travay san yo pa fini ou nan pwosesis la, bagay ki pi remakab sou liv sa a se pwosedi bèl bagay li yo nan direksyon pou demantèlman fo yo ak omens nan triyonf la devan echèl la.

Avèk imè bagay la pi bon. Ak liv sa a debòde ak imè. Ki jan yo pa ri nan evidans la nan desepsyon yo? Dekouvwi predikatè yo mirak se kòm senp tankou li se evidan pataje nou an nan blame a pou yo te twonpe tèt nou.

Nou tout ta vle pèdi pwa san nou pa desann kanape a menm jan nou ta vle rich san nou pa frape dlo a e san nou pa menm jwe lotri.

Anthony Walter rele li pseudoscience ak rant kont li nan nenpòt moun ki preche li, se pou yo aktè, nitrisyonis, doktè oswa enstitisyon ofisyèl yo. Biznis la sou kalite bagay sa yo se tankou immoral tankou sa yo ki nan medikaman altènatif kont maladi iremedyabl.

Men, anvan nou vin grav, an nou ri ankò. Ann li, edike tèt nou e fini konsyan pou demare anpil moun san konprann.