Budući da sam prije nekoliko godina pročitao staru i opsežnu kuharicu o slanutku, shvatio sam da i kulinarstvo ima svoju literaturu. Jer ako erotska književnost na kraju napadne i naše emocije kuhinja sposoban je probuditi one vitalne nagone između užitka i najvitalnije potrebe. I u tim šetnjama poznati kuhar Yotam Ottolenghi, izgubljena između peći i stranica i bijela da bi bila poprskana raznolikim aromama i mudrošću, poput kama-sutre nepca ili vademekuma sreće koji nas preplavljuje od vrha jezika do trbuha ...
Naravno, današnja kulinarska vremena ukazuju na preobrazbu naše najhladnije prehrane prema vegetarijanstvu. I tu nas Ottolenghi obuzima kako bismo izvukli najbolje iz svakog povrća, povrća ili bilo kojeg drugog voća na Zemlji. Jer da, možda biti svejedi može biti ograničeno na bilo koju biljku, zbog omni, ostavljajući po strani potrošnju mesa koja sve više ukazuje na prekomjernu eksploataciju resursa.
Nije da ovdje sluga ne provjerava zub ni za kakvu dobrobit svinje. No, u mesu će biti nešto potrošno kad se, s godinama, otkrije najbolja probava najzelenije mane koju nam zemlja pruža.
3 najbolje preporučene knjige Yotama Ottolenghija
Jednostavna kuhinja
Knjige Yotama Ottolenghija, jednog od kuhara koji je promijenio način na koji razumijemo, najviše kuhamo i jedemo povrće, uvijek su gozba za osjetila. Jednostavna kuhinja, njegovo posljednje i dugo očekivano djelo, svakako nije iznimka. Razrađeno obiljem i uobičajenim iznenađenjima, sto trideset jela u ovoj knjizi sadrži sve maštovite elemente i kombinaciju okusa na koje nas je Ottolenghi navikao da s minimalnim poteškoćama postignemo maksimalno uživanje.
Originalni i ukusni, recepti Jednostavna kuhinja Ovdje su mnogo pristupačniji zahvaljujući šest vrlo jednostavnih propisa identificiranih pojedinačnim piktogramima: S = Sofisticirano, ali jednostavno. I = Bitno u smočnici. M = Manje je više. P = Lijenost. L = Spremno unaprijed. E = Express
Zahvaljujući Ottolenghijevim smjernicama, stavljanje izvrsnog obroka na stol u manje od trideset minuta, pravljenje ukusnog recepta u jednoj posudi ili posluživanje unaprijed pripremljenog jela mnogo su jednostavniji, opuštajući i zabavniji, kako za one koji ne žele da se oslobodite emocija i odvažnosti u kuhinji kao za one koji im ne žele previše zakomplicirati život što se tiče kuhanja.
Okusi
Nema povrća bez najfascinantnijeg križanja. Nećete morati ništa istraživati sami. Ovom knjigom otvaraju vam se sve tajne Majke Zemlje.
U ovoj revolucionarnoj knjizi Ottolenghi i Belfrage obnavljaju kanone vegetarijanske kuhinje i podižu je na višu razinu. Podijeljena na tri dijela, koji objašnjavaju kulinarske metode poput pirjanja, četiri osnovna para povrća između njih i raspon intenziteta okusa, ova knjiga otkriva kako iskoristiti maksimalni potencijal svakodnevnog povrća za stvaranje izvanredne kuhinje.
Njegovih više od stotinu recepata, popraćenih impresivnim fotografijama, oduševit će Ottolenghijeve sljedbenike i sve ljubitelje povrća.
Bujnost
Od iznenađujuće ukusnih salata do izdašnih predjela i izvrsnih deserta, Bujnost Neophodan je za vegetarijance i svejede, kao i za širu javnost, koja će otkriti novi način kuhanja i jedenja povrća kroz njegove veličanstvene recepte.
Yotam Ottolenghi jedan je od najcjenjenijih kuhara na svijetu. Nakon velikog uspjeha god JeruzalemU ovoj dugo očekivanoj novoj knjizi, Ottolenghi ponovno istražuje raznoliku vegetarijansku kuhinju s izrazito osobnim pristupom.
Klasificirano prema načinu kuhanja, više od 150 recepata koje predlaže naglašavaju sezonske proizvode i začine, nudeći široku paletu intenzivnih okusa. Tako nastaju njegova ukusna, sočna i šarena jela Bujnost neophodan i za vegetarijance i za širu javnost, koji će otkriti novi način kuhanja i konzumiranja povrća.
