Ma waho o nā mea hoʻomākeʻaka i hana ʻia me ka ʻono, ka pāhiri i ka nui a me ka cod al pil pil, he kūpono ke ʻike i ka haku o Karlos Arguiñano ma waena o nā kapuahi. Nui a nui nā makahiki o kēia kuke nui ma kā mākou kīwī e ua lilo ʻo ia i hoʻokahi hou ma ka home.
A…, ke noʻonoʻo nei e pili ana iā ia, me he mea lā ua kaʻana like ʻo ia iā Jordi Hurtado i ka mea huna o ka ʻōpio. ʻO ke akeakamai a me nā meaʻai maikaʻi ke kī ...
Ua hāpai ʻo Karlos Arguiñano e lawe i ka poʻe i hehi ʻole iā ia i loko o ka lumi kuke, e hoʻolaha i ka leʻaleʻa me ka ʻai ʻole i kahi pā maikaʻi, akā no ka hoʻomākaukau ʻana. ʻO ka kuke ʻana ma ke ʻano he leʻaleʻa, kaʻana like, ʻono a hoʻāʻo. He wahi e lawe iā mākou mai ke koʻikoʻi o ke ola o kēlā me kēia lā a ʻae iā mākou e ʻoliʻoli i kā mākou hana ponoʻī. Aʻo i ka poach, kālailai, hoʻoliʻiliʻi, blanch, marinate; e hana i kahi meaʻono maikaʻi, hoʻomākaukau i kahi palaoa, mar marce a meat; hoʻohui i nā mea hoʻohui, mālama i nā manawa kuke, hoʻonui i nā mea ʻono.
Hoʻonohonoho ʻia e aʻo i ka poʻe ʻike ʻole a hoʻolilo i ka poʻe i mākaukau i ke ʻano o ka kuke ʻana i nā kuke nui. ʻO kahi hana e pili ana e loaʻa mau ma ka lima, e hōʻike ana i ke ao pau ʻole o nā hiki ke hāʻawi ʻia e kekahi mau mea hoʻohui a hoʻokomo pū ʻia kekahi o nā papa ʻaina punahele a Karlos. Hoʻonohonoho ʻia e nā mea hoʻohui, e aʻo mākou e kiʻi i ka ʻoi loa o kēlā me kēia, a hoʻomākaukau hoʻi mai nā kīʻaha maʻalahi no ka ʻaina awakea i nā ʻahaʻaina nui no nā hanana kūikawā.
Hiki iā ʻoe ke kūʻai i kēia manawa i ka puke Ka hauʻoli o ke kuke ʻana, na Karlos Arguilano, ma aneʻi: