Máis alá das bromas feitas con salsa, o perexil en abundancia e o bacallau ao pil pil, é lícito recoñecer a mestría de Karlos Arguiñano entre os fogóns. Hai tantos e tantos anos deste gran cociñeiro nos nosos televisores que xa se converteu nun máis na casa.
E ..., pensándoo, parece compartir con Jordi Hurtado o segredo da mocidade. A sabedoría e a boa comida parecen ser a clave ...
Karlos Arguiñano propuxo levar aos que nunca o pisan á cociña, para espallar o pracer non de comer un bo prato, senón de preparalo. Cociñar como forma de divertirse, compartir, degustar e experimentar. Un espazo que nos afasta do estrés da vida cotiá e que nos permite gozar das nosas propias creacións. Aprende a furtar, fritir, reducir, escaldar, adobar; facer unha boa salsa, preparar unha masa, marinar unha carne; combinar ingredientes, controlar os tempos de cocción, mellorar os sabores.
Deseñado para ensinar aos que non saben e converter aos que xa dominan a arte da cociña en grandes cociñeiros. Unha obra de referencia para ter sempre a man, que revela o infinito universo de posibilidades que ofrecen algúns ingredientes e que inclúe tamén algunhas das receitas favoritas de Karlos. Clasificados por ingredientes, aprenderemos a sacar o mellor de cada un deles e a preparar desde pratos sinxelos para xantar ata grandes banquetes para ocasións especiais.
Xa podes mercar aquí o libro A alegría de cociñar, de Karlos Arguilano: