Na 3 leabhraichean as fheĂ rr le Yotam Ottolenghi

Bho leugh mi seann leabhar còcaireachd air chickpea beagan bhliadhnaichean air ais, thuig mi gu bheil litreachas aig a ’chòcaireachd cuideachd. Oir ma thig litreachas erotic gu crìch a ’toirt ionnsaigh air na faireachdainnean againn, cuideachd an cidsin tha e comasach dha na h-iomairtean deatamach sin a dhùsgadh eadar an tlachd agus an fheum as riatanach. Agus anns na cuairtean sin tha an còcaire ainmeil Yotam ottolenghi, air chall eadar stòbhaichean agus duilleagan agus geal gus a bhith air a sgaoileadh le aromas agus gliocas eadar-mheasgte, mar kama-sutra den phàileid no vademecum de thoileachas a tha gar toirt thairis bho mhullach na teanga chun stamag ...

Gu dearbh, tha na h-amannan còcaireachd gnàthach a ’comharrachadh cruth-atharrachadh ar daithead as feòil-ithe a dh’ ionnsaigh vegetarianism. Agus is e sin far a bheil Ottolenghi a ’faighinn thairis oirnn gus am faigh sinn a’ chuid as fheàrr às gach glasraich, glasraich no measan sam bith eile air an Talamh. Leis gu bheil, is dòcha gu bheil a bhith omnivores air a chuingealachadh ri plannt sam bith, air sgàth omni, a ’fàgail caitheamh feòil a tha a’ sìor fhàs a ’comharrachadh cus cleachdadh ghoireasan.

Chan e an seo nach bi searbhant a ’toirt fiacail a-steach do bhuannachd sam bith don mhuc. Ach bidh rudeigin ri chosg air an fheòil nuair a lorgar, mar a bhios na bliadhnaichean a ’dol seachad, a’ chladhach as fheàrr den manna as uaine a bheir an talamh dhuinn.

Na 3 leabhraichean a tha air am moladh le Yotam Ottolenghi

Cidsin sìmplidh

Tha na leabhraichean le Yotam Ottolenghi, aon de na còcairean a tha air atharrachadh mar a tha sinn a ’tuigsinn, a’ còcaireachd agus ag ithe glasraich as motha, an-còmhnaidh na fhèis dha na ciad-fàthan. Cidsin sìmplidh, an obair as ùire agus ris an robh dùil o chionn fhada, gu cinnteach. Còmhla ris an fhògarrach agus na h-iongnadh àbhaisteach a tha ann, tha na h-eileamaidean mac-meanmnach anns a ’cheud agus trithead mias anns an leabhar seo agus an cothlamadh de bhlasan a tha Ottolenghi air fàs cleachdte rinn gus an tlachd as motha fhaighinn leis an duilgheadas as lugha.

Tùsail agus blasta, na reasabaidhean de Cidsin sìmplidh Tha iad an seo fada nas ruigsinneach le taing do shia òrdughan sìmplidh a chaidh an comharrachadh le dealbhan fa leth: S = Sophisticated ach furasta. I = Deatamach anns a ’phantraidh. M = Tha nas lugha nas motha. P = Leisg. L = Deiseil ro làimh. E = Cuir an cèill

Taing do stiùiridhean Ottolenghi, tha a bhith a ’cur biadh eireachdail air a’ bhòrd ann an nas lugha na trithead mionaid, a ’dèanamh reasabaidh blasta le aon phasgan, no a’ frithealadh mias ro-ullaichte gu math nas sìmplidh, nas socraiche agus nas spòrsail, an dà chuid dhaibhsan nach eil ag iarraidh a bhith a ’riarachadh na faireachdainn agus an dùrachd sa chidsin mar dhaibhsan nach eil airson am beatha a dhèanamh nas miosa nuair a thig e gu còcaireachd.

Blasan

Gun ghlasraich às aonais a ’chrois-bhroinn as inntinniche. Cha bhith agad ri dad a sgrùdadh leat fhèin. Leis an leabhar seo tha na dìomhaireachdan uile aig Mother Earth air am fosgladh dhut.

Anns an leabhar ùr-nodha seo, bidh Ottolenghi agus Belfrage ag ùrachadh cananan biadh glasraich agus ga thoirt chun ath ìre. Air a sgaradh ann an trì pàirtean, a tha a ’mìneachadh dhòighean còcaireachd leithid braising, na ceithir paidhrichean bunaiteach de ghlasraich eatarra agus an raon dian blas, tha an leabhar seo a’ nochdadh mar a ghabhas brath a ghabhail air a ’chomas as motha a tha aig glasraich làitheil gus blas cidsin iongantach a chruthachadh.

Bidh na còrr is ceud reasabaidh aige, còmhla ri dealbhan drùidhteach, a ’toirt toileachas do luchd-leantainn Ottolenghi agus a h-uile leannan glasraich.

Exuberance

Bho shaileadan iongantach blasta gu luchd-inntrigidh cridhe agus milseagan eireachdail, Exuberance Tha e riatanach do luchd-glasraich agus omnivores a bharrachd air a ’mhòr-shluagh, a lorgas dòigh ùr air còcaireachd agus ithe glasraich tro na reasabaidhean eireachdail aige.

Is e Yotam Ottolenghi aon de na còcairean as ainmeil san t-saoghal. Às deidh soirbheachas mòr JerusalénAnns an leabhar ùr seo, a bha air a shùileachadh o chionn fhada, tha Ottolenghi ag ath-sgrùdadh biadh glasraich eadar-dhealaichte le dòigh-obrach gu math pearsanta.

Air an seòrsachadh a rèir modh còcaireachd, tha barrachd air 150 reasabaidhean a tha e a ’moladh a’ cur cuideam air toraidhean ràitheil agus spìosraidh, a ’tabhann raon farsaing de bhlasan dian. Mar sin, bidh na soithichean blasta, sòghail agus dathach aige a ’dèanamh Exuberance mar fheum dha gach cuid glasraich agus am poball, a lorgas dòigh ùr air còcaireachd agus ithe glasraich.

ìre post

FĂ g beachd

Tha an lĂ rach seo a 'cleachdadh Akismet gus spama a lĂąghdachadh. Ionnsaich mar a thathar a 'deasachadh an dĂ ta bheachdan agad.