Le culinaire est une poésie pour le palais. Mais c'est aussi une prose exquise de la simple recette à l'alchimie réalisée en cuisine. Sagesse et science qui vont au-delà des temps de cuisson ainsi que le souci de composer la symphonie finale de la nourriture à son meilleur point de préparation et de présentation. ...
Cela ne fait jamais de mal à un professionnel de la gastronomie comme Anthony Warner d'élever la voix pour dénoncer le vol intellectuel et émotionnel que signifie succomber aux charlatans des régimes miracles. Tous ces pseudo-prophètes des régimes miracles sont un groupe de charlatans, pour ne pas les appeler un autre...
Au-delà des blagues en sauce, du persil en abondance et de la morue al pil pil, il est légitime de reconnaître la maîtrise de Karlos Arguiñano parmi les fourneaux. Il y a tellement d'années de ce grand cuisinier sur nos téléviseurs qu'il en est déjà devenu un de plus à la maison. ...