Au-delà des blagues en sauce, du persil en abondance et de la morue al pil pil, il est légitime de reconnaître la maîtrise de Karlos Arguiñano parmi les fourneaux. Il y a tellement d'années de ce grand cuisinier sur nos téléviseurs qu'il en est déjà devenu un de plus à la maison.
Et…, en y réfléchissant, il semble partager avec Jordi Hurtado le secret de la jeunesse. La sagesse et la bonne nourriture semblent être la clé...
Karlos Arguiñano a proposé d'amener ceux qui ne marchent jamais dessus dans la cuisine, pour répandre le plaisir non pas de manger un bon plat, mais de le préparer. Cuisiner pour s'amuser, partager, goûter et expérimenter. Un espace qui nous éloigne du stress de la vie quotidienne et qui nous permet de profiter de nos propres créations. Apprenez à pocher, frire, réduire, blanchir, mariner; faire une bonne sauce, préparer une pâte, mariner une viande ; combiner les ingrédients, gérer les temps de cuisson, rehausser les saveurs.
Conçu pour enseigner à ceux qui ne savent pas et pour faire de ceux qui maîtrisent déjà l'art de la cuisine de grands cuisiniers. Un ouvrage de référence à toujours avoir sous la main, qui révèle l'univers infini des possibilités qu'offrent quelques ingrédients et qui comprend également quelques-unes des recettes préférées de Karlos. Triés par ingrédients, nous apprendrons à tirer le meilleur de chacun d'eux, et à préparer des plats simples pour le déjeuner aux grands banquets pour des occasions spéciales.
Vous pouvez maintenant acheter le livre La joie de cuisiner, de Karlos Arguilano, ici :