Kun luin muutama vuosi sitten vanhan ja laajan keittokirjan kikherneestä, ymmärsin, että myös kulinaarilla on kirjallisuutta. Sillä jos eroottinen kirjallisuus päätyy hyökkäämään myös tunteidemme kimppuun keittiö se pystyy herättämään ne elintärkeät ajatukset ilon ja tärkeimmän tarpeen välillä. Ja näillä kävelyillä kuuluisa kokki Yotam ottolenghi, eksynyt uunien ja lehtien väliin ja valkoiseksi roiskumaan erilaisilla tuoksuilla ja viisaudella, kuin maun kama-sutra tai onnen vademecum, joka valtaa meidät kielen kärjestä vatsaan...
Tietenkin nykyiset kulinaariset ajat viittaavat lihansyöjäisimmän ruokavaliomme muuttumiseen kohti kasvissyöntiä. Ja siellä Ottolenghi valtaa meidät saamaan parhaan hyödyn kaikista maan päällä olevista vihanneksista, vihanneksista tai muista hedelmistä. Koska kyllä, ehkä kaikkisyöjäksi oleminen voi rajoittua mihin tahansa kasviin, omnin takia, jättäen syrjään lihankulutuksen, joka viittaa yhä enemmän resurssien liikakäyttöön.
Kyse ei ole siitä, että täällä palvelija ei tutkisi mitään sian eduista. Mutta lihassa on jotain kulutettavaa, kun vuosien kuluessa löydetään maapallon tarjoaman vihreimmän mannan paras sulatus.
Yotam Ottolenghin 3 suosituinta kirjaa
Yksinkertainen keittiö
Yotam Ottolenghin, yhden keittiömestarin, joka on eniten muuttanut tapaamme ymmärtää, valmistaa ja syödä vihanneksia, kirjat ovat aina aistien juhlaa. Yksinkertainen keittiö, hänen viimeisin ja kauan odotettu teoksensa, ei todellakaan ole poikkeus. Tavallisella yltäkylläisyydellä ja yllätyksillä valmistettuja tämän kirjan satakolmekymmentä ruokaa sisältävät kaikki ne kekseliäät elementit ja makuyhdistelmät, joihin Ottolenghi on tottunut meidät saavuttamaan maksimaalisen nautinnon vähällä vaivalla.
Alkuperäinen ja herkullinen, reseptit Yksinkertainen keittiö Ne ovat täällä paljon helpommin saatavilla kuuden hyvin yksinkertaisen ohjeen ansiosta, jotka tunnistetaan yksittäisillä kuvakkeilla: S = Hienostunut mutta helppo. I = Välttämätön ruokakomerossa. M = Vähemmän on enemmän. P = Laiskuus. L = Valmis etukäteen. E = Express
Ottolenghin ohjeiden ansiosta upean aterian laittaminen pöytään alle kolmessakymmenessä minuutissa, maukkaan reseptin tekeminen yhdellä astialla tai valmiiksi valmistetun ruoan tarjoilu on paljon helpompaa, rentouttavampaa ja hauskempaa sekä niille, jotka eivät sitä tee. t halua luopua tunteesta ja rohkeudesta keittiössä kuin niille, jotka eivät halua monimutkaista elämäänsä liikaa ruoanlaitossa.
Sabores
Ei vihanneksia ilman sen kiehtovinta risteytystä. Sinun ei tarvitse tutkia mitään itse. Tämän kirjan avulla sinulle avataan kaikki Äiti Maan salaisuudet.
Tässä uraauurtavassa kirjassa Ottolenghi ja Belfrage uudistavat kasvisruoan kanonit ja vievät sen uudelle tasolle. Tämä kirja on jaettu kolmeen osaan, joissa selitetään kulinaarisia menetelmiä, kuten hauduttamista, neljää vihannesten välistä perusparia ja maun voimakkuutta. Kirja paljastaa, kuinka arkipäiväisten vihannesten potentiaalia voidaan hyödyntää poikkeuksellisen keittiön herkkujen luomiseksi.
Hänen yli sata reseptiään vaikuttavien valokuvien kera ilahduttaa Ottolenghin seuraajia ja kaikkia vihannesten ystäviä.
Ylivoima
Yllättävän herkullisista salaateista runsaisiin pääruokiin ja hienoihin jälkiruokiin, Ylivoima Se on pakollinen kasvissyöjille ja kaikkiruokaisille sekä suurelle yleisölle, joka löytää uuden tavan ruoanlaitto- ja vihannesten syömiseen upeiden reseptien kautta.
Yotam Ottolenghi on yksi maailman arvostetuimmista kokeista. Suuren menestyksen jälkeen JerusalemTässä kauan odotetussa uudessa kirjassa Ottolenghi tutkii uudelleen monipuolista kasvisruokaa selvästi henkilökohtaisella lähestymistavalla.
Hänen ehdottamissaan yli 150 reseptissä, jotka on luokiteltu ruoanlaittomenetelmien mukaan, korostuvat sesongin tuotteet ja mausteet, jotka tarjoavat laajan valikoiman intensiivisiä makuja. Siten sen herkullisia, meheviä ja värikkäitä ruokia syntyy Ylivoima on pakollinen sekä kasvissyöjille että suurelle yleisölle, joka löytää uuden tavan valmistaa ja syödä vihanneksia.
