La kuirarto estas poezio por la palato. Sed ĝi estas ankaŭ delikata prozo de la nura recepto ĝis la alkemio atingita en la kuirejo. Saĝo kaj scienco preterpasas kuirajn tempojn kaj zorgas komponi la finan simfonion de manĝaĵoj ĉe ĝia plej bona punkto de preparo kaj prezento. ...
Neniam doloras profesiulo pri gastronomio kiel Anthony Warner levi sian voĉon por denunci la intelektan kaj emocian rabon, kiu venkiĝas al la ĉarlatanoj de miraklaj dietoj. Ĉiuj tiuj pseŭdo-profetoj de la miraklaj dietoj estas grupo de ĉarlatanoj, por ne nomi ilin alia ...
Krom la ŝercoj el saŭco, la petroselo en abundo kaj la moruo al pil pil, estas laŭleĝe rekoni la majstradon de Karlos Arguiñano inter la fornoj. Estas tiom multe kaj tiom da jaroj de ĉi tiu bonega kuiristo ĉe niaj televidiloj, ke li jam fariĝis unu pli hejme. ...