Τα 3 καλύτερα βιβλία του Yotam Ottolenghi

Αφού διάβασα ένα παλιό και εκτενές βιβλίο μαγειρικής για τα ρεβίθια πριν από μερικά χρόνια, κατάλαβα ότι η μαγειρική έχει και τη λογοτεχνία της. Γιατί αν η ερωτική λογοτεχνία καταλήξει να επιτίθεται και στα συναισθήματά μας η κουζίνα είναι ικανό να αφυπνίσει εκείνες τις ζωτικές ορμές μεταξύ της απόλαυσης και της πιο ζωτικής ανάγκης. Και σε αυτές τις βόλτες ο καταξιωμένος σεφ Γιοτάμ Οτολένγκι, χαμένο ανάμεσα σε εστίες και σελίδες και λευκό να πασπαλίζεται με ποικίλα αρώματα και σοφία, σαν ένα kama-sutra του ουρανίσκου ή ένα vademecum ευτυχίας που μας κυριεύει από την άκρη της γλώσσας μέχρι το στομάχι...

Φυσικά, οι σημερινοί γαστρονομικοί καιροί δείχνουν τη μετατροπή της πιο σαρκοφάγου διατροφής μας προς τη χορτοφαγία. Και εκεί είναι που το Ottolenghi μας κατακλύζει για να πάρουμε το καλύτερο από κάθε λαχανικό, λαχανικό ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο στη Γη. Διότι ναι, ίσως το να είσαι παμφάγος μπορεί να περιοριστεί σε οποιοδήποτε φυτό, όσο το omni, αφήνοντας κατά μέρος την κατανάλωση κρέατος που δείχνει όλο και περισσότερο την υπερεκμετάλλευση των πόρων.

Δεν είναι ότι εδώ ένας υπηρέτης δεν αμφισβητεί το δόντι σε κανένα από τα οφέλη του χοίρου. Αλλά θα υπάρχει κάτι αναλώσιμο στο κρέας όταν, όσο περνούν τα χρόνια, ανακαλυφθεί η καλύτερη πέψη του πιο πράσινου μάννα που μας παρέχει η γη.

Κορυφαία 3 προτεινόμενα βιβλία από τον Yotam Ottolenghi

Απλή Κουζίνα

Τα βιβλία του Yotam Ottolenghi, ενός από τους σεφ που άλλαξαν τον τρόπο που καταλαβαίνουμε, μαγειρεύουμε και τρώμε τα λαχανικά περισσότερο, είναι πάντα μια γιορτή για τις αισθήσεις. Απλή κουζίνα, η τελευταία και πολυαναμενόμενη δουλειά του, σίγουρα δεν αποτελεί εξαίρεση. Φτιαγμένα με τη συνηθισμένη πληθωρικότητα και εκπλήξεις, τα εκατόν τριάντα πιάτα αυτού του βιβλίου περιέχουν όλα τα ευφάνταστα στοιχεία και τον συνδυασμό γεύσεων που μας έχει συνηθίσει ο Ottolenghi για να πετύχουμε τη μέγιστη απόλαυση με ελάχιστη δυσκολία.

Πρωτότυπες και νόστιμες, οι συνταγές του Απλή κουζίνα Είναι πολύ πιο προσιτά εδώ χάρη σε έξι πολύ απλές εντολές που προσδιορίζονται από μεμονωμένα εικονογράμματα: S = Εκλεπτυσμένο αλλά εύκολο. I = Απαραίτητο στο ντουλάπι. M = Less is more. P = Τεμπελιά. L = Έτοιμος εκ των προτέρων. E = Εξπρές

Χάρη στις οδηγίες του Ottolenghi, το να βάλεις ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι σε λιγότερο από τριάντα λεπτά, να φτιάξεις μια νόστιμη συνταγή με ένα μόνο δοχείο ή να σερβίρεις ένα έτοιμο πιάτο είναι πολύ πιο απλό, πιο χαλαρωτικό και διασκεδαστικό, τόσο για εκείνους που δεν το κάνουν θέλουν να απαλλαγούν από το συναίσθημα και το θράσος στην κουζίνα, καθώς για εκείνους που δεν θέλουν να περιπλέξουν τη ζωή τους πολύ όταν πρόκειται για το μαγείρεμα.

Γεύσεις

Κανένα λαχανικό χωρίς την πιο συναρπαστική διασταύρωση του. Δεν θα χρειαστεί να ερευνήσετε τίποτα μόνοι σας. Με αυτό το βιβλίο ανοίγονται για εσάς όλα τα μυστικά της Μητέρας Γης.

Σε αυτό το πρωτοποριακό βιβλίο, οι Ottolenghi και Belfrage ανανεώνουν τους κανόνες της χορτοφαγικής κουζίνας και την ανεβάζουν στο επόμενο επίπεδο. Χωρισμένο σε τρία μέρη, που εξηγούν γαστρονομικές μεθόδους όπως το ψήσιμο, τα τέσσερα βασικά ζεύγη λαχανικών μεταξύ τους και το εύρος της έντασης της γεύσης, αυτό το βιβλίο αποκαλύπτει πώς να εκμεταλλευτείτε τις μέγιστες δυνατότητες των καθημερινών λαχανικών για να δημιουργήσετε μια εξαιρετική γευστική κουζίνα.

Οι περισσότερες από εκατό συνταγές του, συνοδευόμενες από εκπληκτικές φωτογραφίες, θα ενθουσιάσουν τους οπαδούς του Ottolenghi και όλους τους λάτρεις των λαχανικών.

Μεγάλη αφθονία

Από εκπληκτικά νόστιμες σαλάτες μέχρι χορταστικά φαγητά και εκλεκτά επιδόρπια, Μεγάλη αφθονία Είναι απαραίτητο για χορτοφάγους και παμφάγους καθώς και για το ευρύ κοινό, που θα ανακαλύψει έναν νέο τρόπο μαγειρέματος και κατανάλωσης λαχανικών μέσα από τις υπέροχες συνταγές του.

Ο Yotam Ottolenghi είναι ένας από τους πιο καταξιωμένους σεφ στον κόσμο. Μετά τη μεγάλη επιτυχία του ΙερουσαλήμΣε αυτό το πολυαναμενόμενο νέο βιβλίο, ο Ottolenghi εξερευνά εκ νέου την ποικίλη χορτοφαγική κουζίνα με μια ιδιαίτερα προσωπική προσέγγιση.

Ταξινομημένες κατά μαγειρική μέθοδο, οι περισσότερες από 150 συνταγές που προτείνει δίνουν έμφαση στα εποχιακά προϊόντα και τα μπαχαρικά, προσφέροντας μια μεγάλη γκάμα έντονων γεύσεων. Έτσι, τα νόστιμα, χυμώδη και πολύχρωμα πιάτα του κάνουν Μεγάλη αφθονία σε must τόσο για χορτοφάγους όσο και για το ευρύ κοινό, που θα ανακαλύψει έναν νέο τρόπο μαγειρέματος και κατανάλωσης λαχανικών.

βαθμολογήστε τη θέση

Αφήστε ένα σχόλιο

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει το spam. Μάθετε πώς επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.