Da ich vor einigen Jahren ein altes und umfangreiches Kochbuch über Kichererbsen gelesen habe, habe ich verstanden, dass auch das Kulinarische seine Literatur hat. Denn wenn erotische Literatur auch unsere Emotionen angreift die Küche es ist in der Lage, diese vitalen Triebe zwischen der Freude und dem vitalsten Bedürfnis zu wecken. Und bei diesen Spaziergängen der renommierte Koch Yotam ottolenghi, verloren zwischen Öfen und Seiten und weiß, um mit vielfältigen Aromen und Weisheiten bespritzt zu werden, wie ein Kama-Sutra des Gaumens oder ein Vademecum des Glücks, das uns von der Zungenspitze bis in den Magen überwältigt ...
Natürlich weisen die aktuellen kulinarischen Zeiten auf die Umstellung unserer fleischfressenden Ernährung hin zum Vegetarismus hin. Und genau hier überfordert uns Ottolenghi, das Beste aus jedem Gemüse, Gemüse oder jeder anderen Frucht der Erde herauszuholen. Denn ja, Allesfresser zu sein lässt sich vielleicht auf jede Pflanze beschränken, bis auf Omni, abgesehen von einem Fleischkonsum, der zunehmend auf eine Übernutzung der Ressourcen hindeutet.
Es ist nicht so, dass ein Diener hier keinen der Vorteile des Schweins in Frage stellt. Aber es wird etwas Verbrauchbares im Fleisch sein, wenn im Laufe der Jahre die beste Verdauung des grünsten Mannas entdeckt wird, die uns die Erde liefert.
Top 3 empfohlene Bücher von Yotam Ottolenghi
Einfache Küche
Die Bücher von Yotam Ottolenghi, einem der Köche, der unser Verständnis, Kochen und Essen von Gemüse am meisten verändert hat, sind immer ein Fest für die Sinne. Einfache Küche, sein neuestes und lang erwartetes Werk, ist da sicherlich keine Ausnahme. Mit der üblichen Überschwänglichkeit und Überraschungen zubereitet, enthalten die einhundertdreißig Gerichte in diesem Buch alle fantasievollen Elemente und Geschmackskombinationen, an die Ottolenghi uns gewöhnt hat, um mit minimalem Aufwand maximalen Genuss zu erzielen.
Originell und lecker, die Rezepte von Einfache Küche Sie sind hier dank sechs sehr einfacher Regeln, die durch einzelne Piktogramme gekennzeichnet sind, viel leichter zugänglich: S = Anspruchsvoll, aber einfach. I = Unverzichtbar in der Speisekammer. M = Weniger ist mehr. P = Faulheit. L = Bereit im Voraus. E = Express
Dank der Richtlinien von Ottolenghi ist es viel einfacher, entspannender und macht Spaß, in weniger als dreißig Minuten eine fabelhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen, ein leckeres Rezept mit einem einzigen Behälter zuzubereiten oder ein fertiges Gericht zu servieren, beides für diejenigen, die es nicht tun Verzichten Sie auf Emotion und Wagemut in der Küche wie für diejenigen, die ihr Leben beim Kochen nicht zu sehr komplizieren wollen.
Flavors
Kein Gemüse ohne seine faszinierendste Kreuzung. Sie müssen nichts selbst untersuchen. Mit diesem Buch werden Ihnen alle Geheimnisse von Mutter Erde geöffnet.
In diesem bahnbrechenden Buch erneuern Ottolenghi und Belfrage die Kanons der vegetarischen Küche und heben sie auf die nächste Stufe. In drei Teile gegliedert, die kulinarische Methoden wie das Schmoren, die vier Grundpaarungen von Gemüse dazwischen und die Bandbreite der Geschmacksintensität erklären, zeigt dieses Buch, wie man das maximale Potenzial von Alltagsgemüse ausschöpft, um einen außergewöhnlichen Küchengeschmack zu kreieren.
Seine mehr als hundert Rezepte, begleitet von atemberaubenden Fotografien, werden Ottolenghis Anhänger und alle Gemüseliebhaber begeistern.
Überschwang
Von überraschend leckeren Salaten über herzhafte Vorspeisen bis hin zu exquisiten Desserts, Überschwang Es ist ein Muss für Vegetarier und Allesfresser sowie für die breite Öffentlichkeit, die durch ihre großartigen Rezepte eine neue Art des Kochens und Essens von Gemüse entdeckt.
Yotam Ottolenghi ist einer der renommiertesten Köche der Welt. Nach dem großen Erfolg von JerusalemIn diesem lang erwarteten neuen Buch erkundet Ottolenghi die abwechslungsreiche vegetarische Küche mit einem betont persönlichen Ansatz neu.
Die mehr als 150 Rezepte, die er vorschlägt, sind nach Kochmethode geordnet und betonen saisonale Produkte und Gewürze und bieten eine breite Palette intensiver Aromen. So machen seine köstlichen, saftigen und farbenfrohen Gerichte Überschwang ein Muss sowohl für Vegetarier als auch für die breite Öffentlichkeit, die eine neue Art des Kochens und Essens von Gemüse entdecken wird.
