Det kulinariske er poesi for ganen. Men det er også udsøgt prosa fra den blotte opskrift til alkymien opnået i køkkenet. Visdom og videnskab, der rækker ud over tilberedningstiderne samt omsorg for at komponere den sidste symfoni af mad på sit bedste forberedelses- og præsentationspunkt. ...
Det gør aldrig ondt for en gastronomprofessionel som Anthony Warner at hæve sin stemme for at fordømme det intellektuelle og følelsesmæssige røveri, der bukker under for mirateldietes charlataner. Alle disse pseudoprofeter i mirakelkosterne er en gruppe charlataner, ikke for at kalde dem en anden ...
Ud over de vittigheder, der er lavet af sauce, persille i overflod og torsk al pil pil, er det lovligt at anerkende beherskelsen af Karlos Arguiñano blandt komfurene. Der er så mange og så mange år med denne store kok på vores fjernsyn, at han allerede er blevet en mere derhjemme. ...