Y 4 llyfr coginio gorau

Barddoniaeth i'r daflod yw'r coginiol. Ond mae hefyd yn rhyddiaith goeth o'r rysáit yn unig i'r alcemi a gyflawnir yn y gegin. Doethineb a gwyddoniaeth sy'n mynd y tu hwnt i amseroedd coginio yn ogystal â gofal i gyfansoddi'r symffoni olaf o fwyd ar ei bwynt paratoi a chyflwyno gorau.

Fel cymaint o bethau eraill, mae'r pleserau mwyaf sylfaenol yn cynnwys anghenion primordial sydd bron bob amser yn cael eu cynnwys yn ein cymdeithas les. Ac felly, mae'r hyn sy'n rhoi bywyd, bwyd i ni, yn gorffen addurno'i hun yn y ffordd gymdeithasegol tuag at yr argyhoeddiad ein bod ni'n bwyta i fwynhau mwy nag i unrhyw beth arall.

Ac mae'n iawn, wrth gwrs ei fod. Os na, beth fyddem ni ar ôl o fwynhad ym mywyd beunyddiol? Y cwestiwn, gan fynd yn ôl at yr agwedd naratif naturiol sydd wedi cyd-fynd ag ef ers amser maith (sef y cegin uchel gan nad yw byd sy'n llawn diwylliant, gwybodaeth a gwyddoniaeth yn rhywbeth unigryw i heddiw).

Mewn gwirionedd, y llyfr coginio cyntaf i mi ei ddarllen gyda diddordeb oedd cyfrol hynafol gyda chloriau cain o'r bedwaredd ganrif ar bymtheg, cyfieithiad gan gogydd o Ffrainc a oedd yn crwydro ar y dynol a'r dwyfol o gwmpas… chickpea! Darganfyddiad go iawn y cefais fy socian ynddo mewn hiwmor, doethineb ac angerdd annymunol a oedd yn gallu arwain ei awdur i gysegru gwaith cyfan i chickpea, fel roedd Homer yn gallu gwneud gyda'i waith Ulises...

Felly rydyn ni'n mynd yno gyda rhai o'r hanfodion gwych hynny am y celfyddydau ar fwrdd y stofiau gorau yn y byd.

Y 4 llyfr coginio gorau a argymhellir

Ceginoleg. Gwyddoniaeth coginio

Mae llyfr ryseitiau da yn un peth ac un gwahanol iawn yw llyfr coginio fel yr un hwn lle mae'r grefft o goginio yn dod yn wyddoniaeth addysgiadol fel eich bod chi'n gwybod yn berffaith pa ddeunyddiau crai rydych chi'n gweithio gyda nhw a sut i fynd â nhw i borthladd gwell (yn hwn achos, dysgl, dim porthladd).

Esboniodd y prif dechnegau coginio, triciau a pharatoadau diolch i wyddoniaeth. Darganfyddwch gyda Ceginoleg cysyniadau sylfaenol y gegin a ddatgelwyd ynghyd ag awgrymiadau ymarferol a thechnegau cam wrth gam, a fydd yn gwneud eich cegin yn labordy go iawn. Dewch o hyd i'r atebion i'r cwestiynau nad oedd hyd yn hyn wedi datrys gyda phenodau wedi'u cysegru i'r prif fwydydd a pharatoadau: cig, dofednod, pysgod, codlysiau a grawnfwydydd neu lysiau ymhlith eraill.

Sut i gael y pwynt perffaith mewn stêc? A ddylech chi adael y croen ymlaen wrth goginio pysgod? Beth yw'r gyfrinach i wneud souffle yn berffaith? Fe welwch atebion i'r cwestiynau hyn a llawer mwy yn y llyfr hwn sy'n esbonio'r wyddoniaeth y tu ôl i'r gegin.

Gyda rhagair ysbrydoledig gan yr awdur Stuart Farrimond, Bydd y darlleniad hwn yn ddarganfyddiad i unrhyw un sydd, fel ef, yn teimlo bod coginio i eraill yn rhoi mwy o hapusrwydd na'r pleser o fwyta: Fy nod, ddarllenydd, yw mynd gyda chi i ddarganfod gwyddoniaeth bwyd a choginio a gadael i'ch holl greadigrwydd ferwi.

Coginiwch fwyd go iawn

Mae'n ymddangos yn amlwg bod bwyta bwyd go iawn yn hanfodol i iechyd. Ond yn y dyddiau hyn o fwyd cyflym yn ymledu o fwytai i siopau, nid yw byth yn brifo cael ei dywys i fwyta eto fel y bwriadodd Duw, ac mewn ffordd gyfoethog a hawdd.

Mae Carlos Ríos wedi llwyddo i gael miloedd o bobl i adael y Matrics ac ymuno â'r mudiad Bwydo Real i gael gwared ar y defnydd o fwydydd uwch-brosesedig yn barhaol o'u diet a dychwelyd i fwyta bwyd go iawn.

Yn y llyfr hwn, bydd yr awdur yn egluro beth yw patrymau bwyta a bwydwr go iawn, pa newidiadau y mae'n rhaid i chi eu gwneud yn eich bywyd i newid o fwyta cynhyrchion afiach i gynhyrchion iach, a pha fythau sy'n ymwneud â choginio bwydwr go iawn rhaid iddynt alltudio. Bydd hefyd yn dangos i ni'r technegau coginio y mae'n rhaid i ni eu defnyddio i goginio bwyd mewn ffordd iach, pa offer sylfaenol y mae'n rhaid i ni eu gwybod a'r hyn y mae'n rhaid i'n pantri ei gynnwys bob amser i ddilyn diet iach a chytbwys.

Mewn ail ran, mae'r llyfr yn cyflwyno mwy na 100 o ryseitiau newydd sy'n cynnwys saladau, cawliau, codlysiau, grawnfwydydd, wyau, cig a physgod, bara a sawsiau. Pob un ohonynt gydag awgrymiadau a gwybodaeth faethol.

Yn fyr, yn Coginiwch fwyd go iawnBydd realfooders a bwydwyr nad ydynt yn real fel ei gilydd yn darganfod sut i fwyta diet iach heb fwydydd blasus uwch-brosesu.

1000 o ryseitiau aur

Beth fyddai byrddau'r wlad hon heb ein disglair coginiol benodol? Arguiñano oedd yr arloeswr hwnnw a wnaeth boblogeiddio ymarferol o goginio i drosglwyddo llyfr coginio helaeth. Hyd at 1.000 o ryseitiau yn yr achos hwn ar gyfer cogydd sydd hefyd yn llyfr gwerthu llyfrau coginio… Nid hwn yw ei lyfr olaf ond hwn yw'r mwyaf cynhwysfawr.

Ar ôl saith degawd o fywyd a choginio hanner canrif, mae Karlos Arguiñano yn cynnig llyfr coginio helaeth inni sy'n ffurfio'r dystiolaeth orau o'i brofiad a'i gariad at gastronomeg.

Mil o ryseitiau sy'n deyrnged i'r holl elfennau sydd wedi ei arwain i ddod yn gogydd cyfeirio mewn miliynau o gartrefi. Gofal a chariad unigryw at y deunydd crai, paratoadau syml sy'n addas ar gyfer pob math o gogyddion, awgrymiadau sy'n rhoi cyffyrddiad arbennig i'r dysgl a chynnig eang ar gyfer pob math o daflod ac achlysuron.

Reis cawl gyda tempura borage, clustdlysau cacennau pysgod, mary gwaedlyd gyda chocos neu hufen pwmpen gyda chimwch yr afon a chig moch ... Ryseitiau cartref, i'w mwynhau gyda theulu neu ffrindiau, ac y mae'r llawenydd heintus hwnnw'n deillio ohonynt yn diffinio'ch cegin cystal.

Y cogydd pissed off

Nid yw byth yn brifo gastronomeg proffesiynol fel Anthony Warner  codwch eich llais i wadu lladrad deallusol ac emosiynol ildio i garlataniaid diet gwyrthiol.

Mae'r holl ffug-broffwydi hynny o'r dietau gwyrthiol yn griw o garlataniaid, i beidio â'u galw nhw'n rhywbeth arall. Yr unig ddeiet sy'n gweithio yw'r diet CLM (Bwyta hanner) y gellir ei gyd-fynd â strategaethau cyflenwol fel defnyddio platiau llai i leihau faint o fwyd.

Mae popeth arall yn dost i'r haul, gyda mantais y charlataniaid uchod sydd hefyd yn meiddio gwerthu beic modur i chi ar ffurf llyfr, bwyd cadwyn-x neu unrhyw filonga arall.

Rhaid i ddeiet CLM wrth gwrs gyd-fynd â synnwyr cyffredin, os gallwch chi ddisodli'r hanner plât hwnnw o fwydydd brasterog ag eraill sydd yr un mor foddhaol ac yn llai niweidiol, yn well na gwell, heb os.

Y tu hwnt i hyn, fy nghynnig penodol ynglŷn â'r unig ddeiet sy'n gweithio heb ddod â chi i ben yn y broses, y peth mwyaf rhyfeddol am y llyfr hwn yw ei weithdrefn ryfeddol tuag at ddatgymalu ffugiau ac omau buddugoliaeth o flaen y raddfa.

Gyda hiwmor mae'r peth yn well. Ac mae'r llyfr hwn yn gorlifo â hiwmor. Sut i beidio â chwerthin amlygrwydd y twyll? Mae dadorchuddio’r pregethwyr gwyrthiol mor syml ag y mae’n amlwg ein cyfran ni o’r bai am gael ein twyllo.

Byddem ni i gyd eisiau colli pwysau heb ddod oddi ar y soffa yn yr un ffordd ag y byddem ni eisiau bod yn gyfoethog heb daro'r dŵr a heb hyd yn oed chwarae'r loteri.

Mae Anthony Walter yn ei alw’n ffug-wyddoniaeth ac yn rantio yn ei erbyn i unrhyw un sy’n ei bregethu, boed yn actorion, maethegwyr, meddygon neu sefydliadau swyddogol. Mae'r busnes am y mathau hyn o bethau yr un mor anfoesegol â busnes meddygaeth amgen yn erbyn afiechydon anwelladwy.

Ond, cyn i ni fynd o ddifrif, gadewch inni chwerthin eto. Dewch i ni ddarllen, addysgu ein hunain a bod yn ymwybodol o ddadosod cymaint o ffyliaid yn y pen draw.