I 4 migliori libri di cucina

A culinaria hè a puesia per u palatu. Ma hè ancu una prosa squisita da a semplice ricetta à l'alchimia realizata in cucina. A saviezza è a scienza chì vanu al di là di i tempi di cucina è ancu di cura di cumpone a sinfunia finale di l'alimentu in u so puntu più bonu di preparazione è presentazione.

Cum'è tante altre cose, i piacè più basi sò cumposti da bisogni primordiali chì sò guasi sempre cuparti in a nostra sucietà di benessere. È cusì, ciò chì ci dà vita, cibu, finisce per adurnassi in modu sociologicu versu a cunvinzione chì manghjemu per gode di più chè per qualsiasi altra cosa.

È va bè, benintesa hè. Se no, chì ci ne resterebbe di piacè in a vita d'ogni ghjornu? A quistione, vultendu à l'aspettu narrativu naturale chì l'ha accumpagnata per un bellu pezzu (quellu di u cucina alta cum'è un mondu pienu di cultura, cunniscenza è scienza ùn hè micca qualcosa di esclusivu per oghje).

In fatti, u primu libru di cucina chì aghju lettu cun interessu hè statu un anticu vulume cun elegante copertine di u XIX seculu, una traduzzione di un chef francese chì si discitò nantu à l'umanu è u divinu intornu ... u ceci! Una vera scuperta cù a quale eru impregnatu d'umuri, di saviezza è di una passione insondabile capaci di cunduce u so autore à cunsacrà un'opera sana à u ceci, cum'è Homer hà pussutu fà cù a so Ulisse...

Allora andemu quì cun alcuni di questi grandi elementi essenziali nantu à l'arti à bordu di i migliori stufi in u mondu.

Top 4 libri di cucina raccomandati

Culinulugia. A scienza di a cucina

Un bonu libru di ricette hè una cosa è una assai diversa hè un libru di cucina cum'è questu induve l'arte di cucinà diventa una scienza informativa affinchì sapete perfettamente cù chì materie prime travagliate è cumu purtalli in un portu megliu (in questu casu, piattu, senza portu).

E tecniche di cucina, i trucchi è i preparativi principali spiegati grazia à a scienza. Scuprite cù Culinulugia i cuncetti fundamentali di a cucina svelati cun cunsiglii pratichi è tecniche passu à passu, chì faranu di a vostra cucina un veru laburatoriu. Truvate e risposte à e dumande chì finu à avà ùn avianu nisuna suluzione cù capituli dedicati à l'alimenti è i preparati principali: carne, volaille, pesci, legumi è cereali o ligumi frà altri.

Cumu uttene u puntu perfettu in una bistecca? Duvete lascià a pelle nantu à a cucina di u pesciu? Chì ghjè u sicretu per fà un souffle perfettu? Truverete risposte à ste dumande è assai altri in questu libru chì spiega a scienza daretu à a cucina.

Cù una prefazione ispiratrice da l'autore Dr Stuart Farrimond, Questa lettura serà una scuperta per quellu chì, cum'è ellu, sente chì a cucina per l'altri dà più felicità chè u piacè di manghjà: U mo scopu, lettore, hè di accumpagnavvi à scopre a scienza di l'alimentu è di a cucina è di lascià bollire tutta a vostra creatività.

Cuite un veru cibu

Sembra evidente chì manghjà cibu veru hè di primura per a salute. Ma in questi ghjorni di fast food sparse da i ristoranti à i negozii, ùn face mai male d'esse guidatu à manghjà torna cum'è Diu hà vulsutu, è in modu riccu è faciule.

Carlos Ríos hà sappiutu uttene migliaia di persone à lascià a Matrix è aderisce à u muvimentu alimentazione vera per eliminà definitivamente u cunsumu di alimenti ultra-trasfurmati da a so dieta è tornà à manghjà cibu veru.

In questu libru, l'autore spiegherà chì sò i mudelli alimentari di a francescasalvatore, chì cambiamenti duvete fà in a vostra vita per fà una transizione da cunsumà prudutti malsani à prudutti sani, è chì miti intornu à a cucina francescasalvatore devenu bandisce. Ci mostrerà ancu e tecniche culinarie chì duvemu aduprà per cucinà l'alimentu in modu sanu, chì utensili di basa duvemu cunnosce è ciò chì a nostra dispensa deve sempre cuntene per seguità una dieta sana è equilibrata.

In una seconda parte, u libru presenta più di 100 ricette nove chì includenu insalate, minestre, legumi, cereali, ova, carne è pesciu, pani è salse. Tutti cù cunsiglii è informazioni nutrizionali.

In breve, in Cuite un veru cibuL'alimentarii veri è quelli chì ùn sò micca veri scopriranu cumu manghjà una dieta sana senza deliziosi cibi ultra-trasfurmati.

1000 ricette d'oru

Chì seranu e tavule di stu paese senza a nostra balisa culinaria particulare? Arguiñano era quellu pioneru chì hà fattu una pratica di divulgazione di a cucina per trasmette un vastu libru di cucina. Finu à 1.000 ricette in questu casu per un chef chì hè ancu un bestseller di libri di cucina ... Ùn hè micca u so ultimu libru ma hè u più esaustivu.

Dopu à sett'anni di vita è mezu meziornu di cucina, Karlos Arguiñano ci offre un vastu libru di cucina chì face u megliu testimunianze di a so sperienza è di l'amore per a gastrunumia.

Mille ricette chì rendenu omagiu à tutti l'elementi chì l'anu purtatu à diventà u chef di riferenza in milioni di case. Una cura unica è un amore per a materia prima, preparazioni simplici adatti à tutti i tippi di cucini, cunsiglii chì danu à u piattu un toccu particulare è una pruposta larga per tutti i tippi di palati è occasioni.

Risu zuppiutu cù tempura di borage, orecchini à torta di pesciu, Maria sanguinosa cù cockles o crema di zucca cun gamberi è pancetta ... Ricette casalinghe, da gode cù a famiglia o cù l'amichi, è da chì issu gioia contagiosa emana cusì bè definisce a vostra cucina.

U chef in zerga

Ùn face mai male à una gastrunumia prufessiunale cum'è Anthony Warner  alza a voce per dinunzià a robba intellettuale è emotiva di succumbere à i carlatani di diete miraculi.

Tutti quelli pseudo-prufeti di e diete miraculose sò una mansa di ciarlatani, per ùn chjamalli altrimente. L'unica dieta chì funziona hè a dieta CLM (Eat half) chì pò esse accumpagnata da strategie cumplementarie cum'è l'usu di piatti più chjucu per riduce a quantità di alimentu.

Tuttu u restu hè un brindisi à u sole, cù u vantaghju di i ciarlatani sopra menzionati chì osanu ancu vende una motocicletta in forma di libru, cibu in catena X o qualsiasi altra milonga.

A dieta CLM naturalmente deve esse accumpagnata da u sensu cumunu, se pudete sustituisce quella metà di un piattu di alimenti grassi per altri chì sò altrettantu soddisfacenti è menu dannosi, megliu cà megliu, senza dubbitu.

Al di là di questu, a mo pruposta particulare riguardu à l'unica dieta chì funziona senza finì ti in u prucessu, a cosa più rimarchevuli di stu libru hè a so meravigliosa procedura per smantellà i bufali è l'auguri di trionfu davanti à a scala.

Cù umore a cosa hè megliu. È questu libru hè pienu di umore. Cumu ùn ride micca di l'evidenza di l'inganni? Scuprite i predicatori miraculi hè simplice quant'è evidenti a nostra parte di a culpa per esse ingannatu.

Tutti vuleriamu perde u pesu senza sorte da u canapè di listessa manera chì vuleriamu esse ricchi senza chjappà l'acqua è senza mancu ghjucà à a loteria.

Anthony Walter a chjama pseudoscienza è si rivolta contru à quellu chì a predica, sia attori, nutrizionisti, duttori o istituzioni ufficiali. L'affare di sti tipi di cose ùn hè micca eticu cum'è quellu di a medicina alternativa contr'à e malatie incurabili.

Ma, prima di diventà serii, ridemu di novu. Leghjimu, educamu noi stessi è finiscimu per esse cuscenti per smascherà tanti stupidi.