Pošto sam prije nekoliko godina pročitao staru i opširnu kuharicu o slanutku, shvatio sam da i kulinarstvo ima svoju literaturu. Jer ako erotska literatura na kraju napadne i naše emocije kuhinja u stanju je da probudi one vitalne nagone između užitka i najvitalnije potrebe. A u tim šetnjama renomirani kuhar Yotam ottolenghi, izgubljen između peći i stranica i bijel da bude poprskan raznolikim aromama i mudrošću, kao kama-sutra nepca ili vademekum sreće koji nas obuzima od vrha jezika do želuca...
Naravno, trenutna kulinarska vremena ukazuju na transformaciju naše najmesoždernije prehrane u vegetarijanstvo. I tu nas Ottolenghi osvaja da izvučemo najbolje iz svakog povrća, povrća ili bilo kojeg drugog voća na Zemlji. Jer da, možda se svejedi mogu ograničiti na bilo koju biljku, sve do omni, ostavljajući po strani potrošnju mesa koja sve više ukazuje na prekomjerno iskorištavanje resursa.
Ne radi se o tome da ovdje sluga ne uvjerava zube za bilo koju korist svinje. Ali bit će nešto potrošno u mesu kad s godinama prođe najbolja probava najzelenije mane koju nam zemlja pruža.
3 najbolje preporučene knjige Yotama Ottolenghija
Simple Kitchen
Knjige Yotama Ottolenghija, jednog od kuvara koji je promenio način na koji najviše razumemo, kuvamo i jedemo povrće, uvek su praznik za čula. Jednostavna kuhinja, njegov najnoviji i dugo očekivani rad, svakako nije izuzetak. Napravljenih uz uobičajenu bujnost i iznenađenja, sto trideset jela u ovoj knjizi sadrži sve maštovite elemente i kombinaciju okusa na koje nas je Ottolenghi navikao kako bismo uz minimalne poteškoće postigli maksimalno uživanje.
Originalno i ukusno, po receptima Jednostavna kuhinja Ovdje su mnogo pristupačniji zahvaljujući šest vrlo jednostavnih propisa identificiranih pojedinačnim piktogramima: S = Sofisticirano, ali jednostavno. I = Neophodan u ostavi. M = Manje je više. P = Lijenost. L = Spreman unaprijed. E = Express
Zahvaljujući Ottolenghijevim smjernicama, stavljanje fantastičnog obroka na stol za manje od trideset minuta, pravljenje ukusnog recepta iz jedne posude ili posluživanje unaprijed pripremljenog jela su mnogo jednostavniji, opuštajući i zabavniji, i za one koji to ne čine. želite da se oslobodite emocija i smelosti u kuhinji kao za one koji ne žele da sebi previše zakomplikuju život kada je u pitanju kuvanje.
Arome
Nema povrća bez njegovog najfascinantnijeg ukrštanja. Nećete morati ništa sami istraživati. Ovom knjigom vam se otvaraju sve tajne Majke Zemlje.
U ovoj revolucionarnoj knjizi, Ottolenghi i Belfrage obnavljaju kanone vegetarijanske kuhinje i podižu je na viši nivo. Podijeljena na tri dijela, koji objašnjavaju kulinarske metode poput pirjanja, četiri osnovna para povrća između njih i raspon intenziteta okusa, ova knjiga otkriva kako iskoristiti maksimalni potencijal svakodnevnog povrća za stvaranje izvanredne kuhinje.
Njegovih više od stotinu recepata, popraćenih zadivljujućim fotografijama, oduševit će Ottolenghijeve sljedbenike i sve ljubitelje povrća.
Bujnost
Od iznenađujuće ukusnih salata do izdašnih predjela i izvrsnih deserta, Bujnost Neophodan je za vegetarijance i svejede, kao i za širu javnost, koja će otkriti novi način kuhanja i konzumiranja povrća po svojim veličanstvenim receptima.
Yotam Ottolenghi jedan je od najpriznatijih kuhara na svijetu. Nakon velikog uspjeha u JerusalimU ovoj dugo očekivanoj novoj knjizi, Ottolenghi ponovno istražuje raznoliku vegetarijansku kuhinju s izrazito ličnim pristupom.
Razvrstanih po načinu kuhanja, više od 150 recepata koje predlaže ističu sezonske proizvode i začine, nudeći široku paletu intenzivnih okusa. Tako se prave ukusna, sočna i šarena jela Bujnost nezaobilazan i za vegetarijance i za širu javnost, koja će otkriti novi način kuhanja i jedenja povrća.
