Yotam Ottolenghi এর 3টি সেরা বই

যেহেতু আমি কয়েক বছর আগে ছোলার উপর একটি পুরানো এবং বিস্তৃত রান্নার বই পড়েছিলাম, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে রন্ধনশালারও সাহিত্য রয়েছে। কারণ কামোত্তেজক সাহিত্য যদি আমাদের আবেগকেও আঘাত করে রান্নাঘর এটি আনন্দ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনের মধ্যে সেই গুরুত্বপূর্ণ ড্রাইভগুলি জাগিয়ে তুলতে সক্ষম। আর সেই পদচারণায় নামী শেফ ইয়োতম অটোলেঙ্গি, চুলা এবং পাতার মধ্যে হারিয়ে যাওয়া এবং সাদা বিভিন্ন সুগন্ধ এবং জ্ঞানের স্প্ল্যাশ করা, তালুর একটি কাম-সূত্র বা সুখের ভাদেমেকমের মতো যা জিভের ডগা থেকে পেট পর্যন্ত আমাদের অভিভূত করে ...

অবশ্যই, বর্তমান রন্ধনসম্পর্কীয় সময়গুলি নিরামিষের দিকে আমাদের সবচেয়ে মাংসাশী খাদ্যের রূপান্তরকে নির্দেশ করে। এবং সেখানেই অটোলেঙ্গি আমাদের উদ্বেল করে পৃথিবীর প্রতিটি সবজি, শাকসবজি বা অন্য যেকোনো ফলের থেকে সেরাটা পেতে। কারণ হ্যাঁ, সম্ভবত সর্বভুক হওয়া যেকোন উদ্ভিদের মধ্যে সীমাবদ্ধ হতে পারে, ওমনির কারণে, মাংসের ব্যবহার বাদ দিয়ে যা ক্রমবর্ধমান সম্পদের অতিরিক্ত শোষণকে নির্দেশ করে।

এমন নয় যে এখানে একজন চাকর শুয়োরের কোন উপকারে দাঁত খসান না। কিন্তু মাংসে ব্যয়যোগ্য কিছু থাকবে যখন, বছর পেরিয়ে গেলে, পৃথিবী আমাদের যে সবুজ মান্না সরবরাহ করে তার সর্বোত্তম পরিপাক আবিষ্কৃত হয়।

Yotam Ottolenghi এর সেরা 3 টি সুপারিশকৃত বই

সহজ রান্নাঘর

Yotam Ottolenghi এর বই, একজন শেফ যিনি আমাদের বোঝার উপায় পরিবর্তন করেছেন, রান্না করেন এবং সবজি খান, সব সময় ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি উৎসব। সহজ রান্নাঘর, তার সর্বশেষ এবং দীর্ঘ প্রতীক্ষিত কাজ, অবশ্যই কোন ব্যতিক্রম নয়. স্বাভাবিক উচ্ছ্বাস এবং চমক দিয়ে তৈরি, এই বইয়ের একশত ত্রিশটি খাবারে এমন সব কল্পনাপ্রসূত উপাদান এবং স্বাদের সমন্বয় রয়েছে যা অটোলেংঘি আমাদেরকে অভ্যস্ত করে তুলেছে যাতে ন্যূনতম কষ্টে সর্বোচ্চ উপভোগ করা যায়।

মূল এবং সুস্বাদু, এর রেসিপি সহজ রান্নাঘর পৃথক চিত্রগ্রন্থ দ্বারা চিহ্নিত ছয়টি সহজ বিধানের জন্য সেগুলি এখানে অনেক বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য: S = পরিশীলিত কিন্তু সহজ। I = প্যান্ট্রিতে অপরিহার্য। M = কম বেশি। P = অলসতা। L = আগে থেকে প্রস্তুত। E = এক্সপ্রেস

অটোলেঙ্গির নির্দেশনার জন্য ধন্যবাদ, ত্রিশ মিনিটেরও কম সময়ে টেবিলে একটি চমত্কার খাবার রাখা, একটি একক পাত্রে দিয়ে একটি সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা, অথবা একটি পূর্ব-প্রস্তুত থালা পরিবেশন করা অনেক সহজ, আরো আরামদায়ক এবং মজা, উভয়ই যারা চান না তাদের জন্য যারা রান্নার ক্ষেত্রে তাদের জীবনকে খুব বেশি জটিল করতে চান না তাদের জন্য রান্নাঘরে আবেগ এবং সাহসিকতার সাথে বিতরণ করা।

Sabores

কোন সবজি তার সবচেয়ে আকর্ষণীয় ক্রস বংশবৃদ্ধি ছাড়া। আপনার নিজের কিছু তদন্ত করতে হবে না। এই বইটি দিয়ে মা পৃথিবীর সমস্ত রহস্য আপনার জন্য উন্মুক্ত করা হয়েছে।

এই যুগান্তকারী বইটিতে, Ottolenghi এবং Belfrage নিরামিষ রন্ধনপ্রণালীর ক্যাননগুলিকে পুনর্নবীকরণ করে এবং এটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়। তিনটি অংশে বিভক্ত, যা রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতি যেমন ব্রেইজিং, তাদের মধ্যে সবজির চারটি মৌলিক জোড়া এবং স্বাদের তীব্রতার পরিসীমা ব্যাখ্যা করে, এই বইটি প্রকাশ করে যে কীভাবে একটি অসাধারণ রান্নাঘর সুস্বাদু তৈরির জন্য দৈনন্দিন সবজির সর্বাধিক সম্ভাবনাকে কাজে লাগানো যায়।

তার একশরও বেশি রেসিপি, যার সাথে চিত্তাকর্ষক আলোকচিত্র রয়েছে, অটোলেঙ্গির অনুসারী এবং সবজি প্রেমীদের আনন্দিত করবে।

উচ্ছ্বাস

আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু সালাদ থেকে শুরু করে হৃদয়গ্রাহী এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি, উচ্ছ্বাস এটি নিরামিষাশী এবং সর্বভুকের পাশাপাশি সাধারণ জনগণের জন্য অপরিহার্য, যারা তার দুর্দান্ত রেসিপিগুলির মাধ্যমে শাকসবজি রান্না এবং খাওয়ার একটি নতুন উপায় আবিষ্কার করবে।

Yotam Ottolenghi বিশ্বের সবচেয়ে প্রশংসিত শেফদের একজন। এর মহান সাফল্যের পর Jerusalénএই দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত নতুন বইটিতে, অটোলেংঘি একটি স্পষ্ট ব্যক্তিগত পদ্ধতির সাথে বৈচিত্র্যময় নিরামিষ খাবারের পুনরায় অন্বেষণ করেছেন।

রান্নার পদ্ধতি দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ, তিনি যে 150 টিরও বেশি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন তাতে মৌসুমি পণ্য এবং মশলাগুলির উপর জোর দেওয়া হয়েছে, তীব্র স্বাদের বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে। এইভাবে, এর সুস্বাদু, রসালো এবং রঙিন খাবার তৈরি করে উচ্ছ্বাস নিরামিষাশী এবং সাধারণ জনগণ উভয়ের জন্যই আবশ্যক, যারা সবজি রান্না এবং খাওয়ার একটি নতুন উপায় আবিষ্কার করবে।