Тъй като преди няколко години прочетох една стара и обширна готварска книга за нахут, разбрах, че и кулинарията има своята литература. Защото ако еротичната литература в крайна сметка атакува и нашите емоции кухнята то е способно да събуди онези жизнени импулси между насладата и най-жизнената нужда. И в тези разходки известният готвач Йотам Отоленги, изгубено между печки и страници и бяло, за да бъде оплискано с разнообразни аромати и мъдрост, като кама-сутра на небцето или вадемекум на щастието, което ни обзема от върха на езика до стомаха...
Разбира се, сегашните кулинарни времена сочат към трансформацията на нашата най-месоядна диета към вегетарианство. И това е мястото, където Отоленги ни завладява, за да извлечем най-доброто от всеки зеленчук, зеленчук или всеки друг плод на Земята. Защото да, може би това, че сте всеядни, може да бъде ограничено до всяко растение, доколкото omni, оставяйки настрана консумацията на месо, която все повече сочи към прекомерна експлоатация на ресурси.
Не е, че тук слугата не се намесва в зъбите за някоя от предимствата на прасето. Но в месото ще има нещо разходно, когато с годините се открие най-доброто смилане на най-зелената мана, която ни предоставя земята.
Топ 3 препоръчани книги от Йотам Отоленги
Обикновена кухня
Книгите на Йотам Отоленги, един от готвачите, които най-много промениха начина, по който разбираме, готвим и ядем зеленчуци, винаги са празник за сетивата. Обикновена кухня, неговата последна и дългоочаквана работа, със сигурност не е изключение. Приготвени с изобилието и обичайните изненади в него, сто и тридесетте ястия в тази книга съдържат всички елементи на въображението и комбинация от вкусове, към които Отоленги ни е свикнал, за да постигнем максимално удоволствие с минимални трудности.
Оригинални и вкусни, рецептите на Обикновена кухня Тук те са много по-достъпни благодарение на шест много прости предписания, идентифицирани от отделни пиктограми: S = Сложен, но лесен. I = От съществено значение в килера. M = По-малкото е повече. P = Мързел. L = Готови предварително. E = Експресно
Благодарение на насоките на Ottolenghi, поставянето на страхотно ястие на масата за по-малко от тридесет минути, приготвянето на вкусна рецепта с един контейнер или сервирането на предварително приготвено ястие са много по-лесни, по-успокояващи и забавни, както за тези, които не искат да се отървете от емоциите и дръзките в кухнята като за тези, които не искат да усложняват живота си твърде много, когато става въпрос за готвене.
Sabores
Няма зеленчук без най-увлекателното му кръстосване. Няма да ви се налага да разследвате нищо сами. С тази книга всички тайни на Майката Земя са отворени за вас.
В тази революционна книга Отоленги и Белфрадж подновяват каноните на вегетарианската кухня и я извеждат на следващото ниво. Разделена на три части, които обясняват кулинарни методи като задушаване, четирите основни съчетания на зеленчуци между тях и диапазона от интензивност на вкуса, тази книга разкрива как да използвате максималния потенциал на ежедневните зеленчуци, за да създадете необикновено вкусна кухня.
Неговите повече от сто рецепти, придружени от впечатляващи снимки, ще зарадват последователите на Ottolenghi и всички любители на зеленчуците.
Изобилие
От изненадващо вкусни салати до обилни предястия и изискани десерти, Изобилие Той е задължителен както за вегетарианци и всеядни, така и за широката публика, която ще открие нов начин на готвене и хранене на зеленчуци чрез неговите великолепни рецепти.
Йотам Отоленги е един от най-известните готвачи в света. След големия успех на ЙерусалимВ тази дългоочаквана нова книга Отоленги преразглежда разнообразната вегетарианска кухня с подчертано личен подход.
Класифицирани по метод на готвене, повече от 150 рецепти, които той предлага, наблягат на сезонните продукти и подправки, предлагайки широка гама от интензивни вкусове. Така се правят вкусни, сочни и цветни ястия Изобилие задължителна както за вегетарианците, така и за широката публика, която ще открие нов начин на готвене и хранене на зеленчуци.
