4-те най-добри готварски книги

Кулинарията е поезия за небцето. Но това е и изящна проза от самата рецепта до алхимията, постигната в кухнята. Мъдрост и наука, които надхвърлят времето за готвене, както и грижата да съставят последната симфония на храната в най -добрия момент на приготвяне и представяне.

Подобно на толкова много други неща, най -основните удоволствия се състоят от първични нужди, които почти винаги се покриват в нашето общество на благосъстоянието. И така, това, което ни дава живот, храна, в крайна сметка се украсява по социологически начин към убеждението, че ядем, за да се наслаждаваме повече от всичко друго.

И всичко е наред, разбира се. Ако не, какво бихме останали от удоволствието в ежедневието? Въпросът, връщащ се към естествения наративен аспект, който го придружава дълго време (този на висока кухня като свят, пълен с култура, знания и наука, не е нещо изключително за днес).

Всъщност първата готварска книга, която прочетох с интерес, беше древен том с елегантни корици от деветнадесети век, превод на френски готвач, който разказваше за човешкото и божественото наоколо ... нахут! Всичко откритие, с което бях пропита от хумор, мъдрост и неизмерима страст, способна да накара автора й да посвети цяло произведение на нахут, както Омир успя да направи със своя Ulises...

Така че отиваме там с някои от тези основни неща за изкуството на борда на най -добрите печки в света.

Топ 4 препоръчани готварски книги

Кухнология. Наука за готвене

Добрата книга с рецепти е едно, а много различно е готварска книга като тази, в която изкуството на готвене се превръща в информативна наука, така че да знаете перфектно с какви суровини работите и как да ги занесете на по -добро пристанище (в това кутия, чиния, без порт).

Основните техники за готвене, трикове и препарати, обяснени благодарение на науката. Открийте с Кухня основните концепции на кухнята, разкрити заедно с практически съвети и стъпка по стъпка техники, които ще направят вашата кухня истинска лаборатория. Намерете отговорите на въпросите, които досега нямаха решение с глави, посветени на основните храни и препарати: месо, домашни птици, риба, бобови растения и зърнени храни или зеленчуци, между другото.

Как да получите перфектната точка в пържола? Трябва ли да оставяте кожата при готвене на риба? Каква е тайната да направите едно суфле перфектно? Отговори на тези и много други въпроси ще намерите в тази книга, която обяснява науката зад кухнята.

С вдъхновяващ предговор от автора Д -р Стюарт Фаримонд, Това четене ще бъде откритие за всеки, който, подобно на него, чувства, че готвенето за другите носи повече щастие, отколкото удоволствието от яденето: Моята цел, читателю, е да ви придружа, за да откриете науката за храната и готвенето и да оставите цялата си креативност да кипи.

Гответе истинска храна

Изглежда очевидно, че яденето на истинска храна е от съществено значение за здравето. Но в тези дни на бързо хранене, разпространено от ресторанти до магазини, никога не боли да бъдете напътствани да ядете отново, както Бог е възнамерявал, и по богат и лесен начин.

Карлос Риос успя да накара хиляди хора да напуснат Матрицата и да се присъединят към движението Реално хранене да премахнат за постоянно консумацията на ултрапреработени храни от диетата си и да се върнат към яденето на истинска храна.

В тази книга авторът ще обясни какви са хранителните модели на а realfooder, какви промени трябва да направите в живота си, за да преминете от консумация на нездравословни продукти към здравословни продукти и какви митове около готвенето realfooder те трябва да прогонят. Ще ни покаже и кулинарните техники, които трябва да използваме за готвене на храна по здравословен начин, какви основни прибори трябва да знаем и какво трябва винаги да съдържа килерът ни, за да следваме здравословна и балансирана диета.

Във втора част книгата представя повече от 100 нови рецепти, които включват салати, супи, бобови растения, зърнени храни, яйца, месо и риба, хляб и сосове. Всички те със съвети и хранителна информация.

Накратко, в Гответе истинска хранаИстинските и нереалните хранители ще открият как да се хранят здравословно без вкусни ултрапреработени храни.

1000 рецепти за злато

Какви биха били масите на тази страна без нашия особен кулинарен фар? Аргиняно беше този пионер, който направи популяризиране на готвенето на практика, за да предаде обширна готварска книга. В този случай до 1.000 рецепти за готвач, който е и бестселър от готварска книга ... Това не е последната му книга, но е най -изчерпателната.

След седем десетилетия живот и половин век готвене, Карлос Аргиняно ни предлага обширна готварска книга, която формира най -доброто свидетелство за неговия опит и любов към гастрономията.

Хиляда рецепти, които са почит към всички елементи, които са го накарали да стане референтният готвач в милиони домове. Уникална грижа и любов към суровината, прости приготовления, подходящи за всички видове готвачи, съвети, които придават на ястието специален щрих и широко предложение за всички видове небце и поводи.

Супи ориз с темпура от пореч, обеци с рибен кекс, кървава Мери с пилета или тиквен крем с раци и бекон ... Домашно приготвени рецепти, за да се насладите на семейството или приятелите и от които тази заразна радост излъчва толкова добре, определя кухнята ви.

Ядосаният готвач

Това никога не наранява професионална гастрономия като Антъни Уорнър  повишете гласа си, за да заклеймите интелектуалния и емоционален грабеж от поддаването на шарлатаните на чудодейните диети.

Всички тези псевдопророци на чудодейните диети са куп шарлатани, да не ги наричаме другояче. Единствената ефективна диета е CLM (Eat half) диета, която може да бъде придружена от допълнителни стратегии, като например използване на по -малки чинии за намаляване на количеството храна.

Всичко останало е наздравица за слънцето, с използването на гореспоменатите шарлатани, които също се осмеляват да ви продадат мотоциклет под формата на книга, храна с х-верига или всяка друга милонга.

Разбира се, CLM диетата трябва да бъде придружена от здрав разум, ако можете да замените тази половина от чиния с мазни храни с други, които са също толкова задоволителни и по -малко вредни, по -добре от по -добре, без съмнение.

Освен това, моето конкретно предложение относно единствената диета, която работи, без да ви спира в процеса, най -забележителното в тази книга е нейната прекрасна процедура за премахване на измамите и поличбите на триумфа пред везната.

С хумора нещата са по -добри. И тази книга прелива от хумор. Как да не се смеем на очевидността на измамите? Разкриването на чудодейните проповедници е толкова просто, колкото е очевидно нашата част от вината за това, че сме измамени.

Всички бихме искали да отслабнем, без да слизаме от дивана по същия начин, по който бихме искали да забогатеем, без да ударим водата и дори да не играем на лотарията.

Антъни Уолтър го нарича псевдонаука и се противопоставя на всеки, който го проповядва, независимо дали са актьори, диетолози, лекари или официални институции. Бизнесът с такива неща е също толкова неетичен, колкото този на алтернативната медицина срещу нелечими болести.

Но преди да се заемем сериозно, нека се посмеем отново. Нека да четем, да се образоваме и в крайна сметка да сме в съзнание, за да разкрием толкова много глупаци.