Bir neçə il əvvəl noxudla bağlı köhnə və geniş bir yemək kitabı oxuduğum üçün kulinariyanın da ədəbiyyatı olduğunu başa düşdüm. Çünki erotik ədəbiyyat duyğularımıza da hücum edərsə Mətbəx zövqlə ən həyati ehtiyac arasında o həyati motivləri oyatmağa qadirdir. Və bu gəzintilərdə tanınmış aşpaz Yotam OttolenqiSobalarla səhifələr arasında itirilmiş və ağızdan, damağın kama-sutrası və ya dilin ucundan mədəyə qədər bizi bürüyən xoşbəxtlik vademecumu kimi müxtəlif ətirlər və hikmətlərlə səpilmək üçün ağ ...
Əlbəttə ki, hazırkı kulinariya dövrləri ən ətyeyən diyetimizin vegetarianizmə çevrilməsini göstərir. Və burada Ottolenghi, yer üzündəki hər tərəvəz, tərəvəz və ya digər meyvədən ən yaxşısını əldə etmək üçün bizi üstələyir. Bəli, ehtimal ki, çoxsaylı heyvanlar olmaq, hər şeydən ötəri, bitkilərlə məhdudlaşa bilər və getdikcə resursların həddindən artıq istismarına işarə edən ət istehlakını kənara qoyur.
Burada bir qulluqçunun donuzun heç bir faydasına diş vurmaması deyil. Ancaq illər keçdikcə yerin bizə təmin etdiyi ən yaşıl mannanın ən yaxşı həzmi aşkar edildikdə ətdə xərclənəcək bir şey olacaq.
Yotam Ottolenghi tərəfindən tövsiyə olunan ən yaxşı 3 kitab
Sadə Mətbəx
Tərəvəz anlayışımızı, bişirməyimizi və ən çox yemək tərzimizi dəyişən aşpazlardan Yotam Ottolenghi'nin kitabları həmişə hisslər üçün bir bayramdır. Sadə mətbəx, ən son və çoxdan gözlənilən əsəri, əlbəttə ki, istisna deyil. Bu kitabdakı yüz otuz yemək, coşğunluq və adi sürprizlərlə işlənmiş, Ottolenghi'nin minimum çətinliklə maksimum zövq almağa vərdiş etdiyi bütün xəyali elementləri və ləzzətlərin birləşməsini ehtiva edir.
Orijinal və dadlı reseptlər Sadə mətbəx Fərdi piktoqramlarla müəyyən edilən altı çox sadə göstəriş sayəsində burada daha əlçatandır: S = Mürəkkəb, lakin asan. I = Kiler üçün vacibdir. M = Az daha çoxdur. P = Tənbəllik. L = Əvvəlcədən hazırdır. E = Ekspres
Ottolenghi'nin göstərişləri sayəsində, otuz dəqiqədən az bir müddətdə inanılmaz bir yeməyi masaya qoymaq, tək bir qabla dadlı bir resept hazırlamaq və ya əvvəlcədən hazırlanmış bir yeməyi vermək, həm də istəməyənlər üçün daha sadə, daha rahat və əyləncəlidir. Yemək bişirməyə gəldikdə həyatını çox çətinləşdirmək istəməyənlərə gəldikdə, mətbəxdəki duyğu və cəsarətdən azad olun.
Tatlar
Ən maraqlı melodiya olmadan heç bir tərəvəz yoxdur. Heç bir şeyi təkbaşına araşdırmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Bu kitabla Yer Anasının bütün sirləri sizin üçün açılır.
Bu təməlqoyma kitabında Ottolenghi və Belfrage, vegetarian mətbəxinin qanunlarını yeniləyir və yeni səviyyəyə qaldırır. Bişirmə, aralarındakı dörd əsas tərəvəz cütlüyü və ləzzət intensivliyi aralığı kimi kulinariya üsullarını izah edən üç hissəyə bölünmüş bu kitab, qeyri -adi bir mətbəx dadlı etmək üçün gündəlik tərəvəzlərin maksimum potensialından necə istifadə olunacağını açıqlayır.
Etkileyici fotoşəkillərlə müşayiət olunan yüzdən çox resepti Ottolenghi izləyicilərini və bütün tərəvəz həvəskarlarını sevindirəcək.
Zövq
Təəccüblü dadlı salatlardan doyurucu yeməklərə və incə desertlərə qədər, Zövq Möhtəşəm reseptləri ilə tərəvəz bişirməyin və yeməyin yeni bir yolunu kəşf edəcək geniş ictimaiyyətin yanında, vegetarianlar və çox yeyənlər üçün də mütləqdir.
Yotam Ottolenghi dünyanın ən məşhur aşpazlarından biridir. Böyük uğurundan sonra QüdsÇoxdan gözlənilən bu yeni kitabda Ottolenghi, fərqli bir yanaşma ilə müxtəlif vegetarian mətbəxini yenidən araşdırır.
Pişirmə üsulu ilə təsnif edilən, təklif etdiyi 150 -dən çox resept mövsümi məhsullar və ədviyyatları vurğulayaraq, geniş çeşiddə dad təmin edir. Beləliklə, ləzzətli, ətirli və rəngarəng yeməklər hazırlayır Zövq tərəvəz bişirməyin və yeməyin yeni bir yolunu kəşf edəcək həm vegetarianlar, həm də geniş ictimaiyyət üçün mütləqdir.
