Kulinariya damaq üçün şeirdir. Ancaq eyni zamanda reseptdən mətbəxdə əldə edilən kimyagərliyə qədər mükəmməl bir nəsrdir. Pişirmə vaxtından kənara çıxan hikmət və elm, eyni zamanda ən yaxşı hazırlıq və təqdimat nöqtəsində qidanın son simfoniyasını tərtib etməyə diqqət yetirir.
Bir çox başqa şeylər kimi, ən əsas zövqlər, rifah cəmiyyətimizdə demək olar ki, həmişə əhatə olunan ilk ehtiyaclardan ibarətdir. Və beləliklə, bizə həyat, yemək verən şey, hər şeydən daha çox zövq almaq üçün yediyimiz inancına doğru özünü sosioloji şəkildə bəzəyir.
Və heç bir şey yoxdur, əlbəttə ki. Əks təqdirdə, gündəlik həyatda zövqdən nə qalacaqdı? Sual, uzun müddətdir onu müşayiət edən təbii povest aspektinə qayıdır yüksək mətbəx mədəniyyət, bilik və elmlə dolu bir dünya olaraq bu günə xas olan bir şey deyil).
Əslində, maraqla oxuduğum ilk yemək kitabı, XIX əsrin zərif üzlükləri olan qədim bir kitab idi, ətrafdakı insanlara və ilahilərə çırpılan bir Fransız aşpazının tərcüməsi ... noxud! Homerin bacardığı kimi, müəllifini bütöv bir əsərini noxuda ithaf etmək üçün müəllifinə rəhbərlik edə bilən yumor, müdriklik və ağlasığmaz bir ehtirasla boğulduğum əsl kəşf. Ulysses...
Beləliklə, dünyanın ən yaxşı sobalarının üzərindəki sənətlər haqqında ən vacib şeylərdən bəziləri ilə oraya gedirik.
Ən çox tövsiyə olunan 4 yemək kitabı
Mətbəxşünaslıq. Bişirmə elmi
Yaxşı bir resept kitabı bir şeydir və çox fərqli bir şey, bişirmə sənətinin məlumatlandırıcı bir elm halına gəldiyi bir yemək kitabıdır ki, hansı xammalla işlədiyinizi və onları daha yaxşı bir limana necə aparacağınızı mükəmməl biləsiniz. qutu, qab, liman yoxdur).
Əsas yemək üsulları, fəndlər və hazırlıqlar elm sayəsində izah edildi. İlə kəşf edin Mətbəx mətbəxinizi əsl laboratoriya halına gətirəcək praktik məsləhətlər və addım-addım texnika ilə birlikdə ortaya çıxan mətbəxin əsas anlayışları. Ət, quş əti, balıq, paxlalı bitkilər və dənli bitkilər və ya tərəvəzlər arasında indiyə qədər heç bir həll tapmadığınız əsas yeməklərə və hazırlıqlara həsr olunmuş fəsillərlə cavab tapın.
Bir biftekdə mükəmməl nöqtəni necə əldə etmək olar? Balıq bişirərkən dərini açıq buraxmalısınız? Sufle mükəmməl olmasının sirri nədir? Mətbəxin arxasındakı elmi izah edən bu kitabda bu və digər suallara cavab tapa bilərsiniz.
Müəllifin ilham verən ön sözü ilə Dr Stuart Farrimond, Bu oxu, onun kimi başqaları üçün yeməyin yemək zövqündən daha çox xoşbəxtlik verdiyini hiss edən hər kəs üçün bir kəşf olacaq: Məqsədim, oxucu, yemək və bişirmə elmini kəşf etmək və bütün yaradıcılığınızı qaynatmaq üçün sizi müşayiət etməkdir.
Əsl yemək bişirin
Əsl yemək yemək sağlamlıq üçün vacib olduğu aydın görünür. Ancaq fast foodların restoranlardan dükanlara yayıldığı bu günlərdə, Allahın istədiyi kimi, zəngin və asan bir şəkildə bir daha yemək yeməyin bələdçisi olmur.
Carlos Ríos, minlərlə insanın Matrixdən ayrılmasını və hərəkata qoşulmasını bacardı Real qidalanma ultra işlənmiş qidaların diyetindən qalıcı olaraq çıxarılması və əsl yemək yeməyə qayıtması.
Bu kitabda müəllif a -nın yemək nümunələrinin nə olduğunu izah edəcək real yemək, sağlam olmayan məhsullardan sağlam məhsullara keçmək üçün həyatınızda hansı dəyişiklikləri etməlisiniz və yemək haqqında hansı miflər real yemək qovmalıdırlar. Yeməyi sağlam bir şəkildə bişirmək üçün istifadə etməli olduğumuz kulinariya texnikalarını, sağlam və balanslı bir pəhrizə riayət etmək üçün hansı əsas qabları bilməli olduğumuzu və kilerimizdə nə olmalıdır.
İkinci hissədə kitabda salat, şorba, baklagiller, dənli bitkilər, yumurta, ət və balıq, çörək və souslar daxil olmaqla 100 -dən çox yeni resept təqdim olunur. Hamısı məsləhətlər və qidalanma məlumatları ilə.
Qısacası, içində Əsl yemək bişirinRealfooders və qeyri-real yeməklər, ultra işlənmiş qidalar olmadan sağlam bir pəhriz necə yeyəcəyini kəşf edəcəklər.
1000 qızıl resept
Xüsusi kulinariya mayakımız olmasa bu ölkənin masaları nə olardı? Arguiñano, geniş bir yemək kitabını ötürmək üçün bişirməyi praktik olaraq populyarlaşdıran qabaqcıl idi. Bir yemək kitabı satan bir aşbaz üçün bu halda 1.000 -ə qədər resept ... Bu onun son kitabı deyil, amma ən dolğun kitabdır.
Yeddi onillik həyatdan və yarım əsrlik yemək bişirdikdən sonra Karlos Arguiñano bizə təcrübəsinin və qastronomiya sevgisinin ən yaxşı ifadəsini təşkil edən geniş bir yemək kitabı təqdim edir.
Milyonlarla evin aşbazı olmasına səbəb olan bütün elementlərə hörmət edən min resept. Xammala bənzərsiz bir qayğı və sevgi, hər növ aşpaz üçün uyğun sadə hazırlıqlar, yeməyə xüsusi bir toxunuş verən məsləhətlər və hər növ damaq və hallar üçün geniş bir təklif.
Borjura tempuralı şorba düyü, balıq tortu sırğaları, xoruzlu və donuzlu balqabaqlı kremli ballı balqabaq və ya balqabaq kremi ... Ailəniz və ya dostlarınızla birlikdə dadmaq üçün evdən hazırlanan reseptlər və bu yoluxucu sevincin mətbəxinizi çox yaxşı müəyyənləşdirir.
Qəzəblənmiş aşpaz
Heç vaxt peşəkar bir qastronomu incitməz Entoni Uorner möcüzəli diyetlərin şarlatanlarına təslim olmağın intellektual və emosional soyğunçuluğunu pisləmək üçün səsinizi qaldırın.
Möcüzə pəhrizlərinin bütün yalançı peyğəmbərləri onlara başqa bir şey deməmək üçün bir dəstə şarlatandır. İşləyən yeganə pəhriz, yemək miqdarını azaltmaq üçün daha kiçik lövhələr istifadə etmək kimi tamamlayıcı strategiyalarla müşayiət oluna bilən CLM (Yarım yemək) pəhrizidir.
Qalan hər şey, sizə kitab, x-zəncir yeməyi və ya hər hansı digər milonqa şəklində motosiklet satmağa cəsarət edən yuxarıda göstərilən şarlatanların istifadəsi ilə günəşə tostdur.
Əlbəttə ki, CLM pəhrizi sağlam bir məntiqlə müşayiət olunmalıdır, əgər yağlı yeməklərin o yarısını eyni dərəcədə doyurucu və daha az zərərli olanlarla əvəz edə bilsəniz, şübhəsiz ki, daha yaxşıdır.
Bunun ötəsində, işinizdə sizi bitirmədən işləyən yeganə pəhrizlə bağlı xüsusi təklifim, bu kitabın ən diqqətəlayiq cəhəti, aldatmacaları və zəfər əlamətlərini tərəzinin qarşısında sökmək üçün etdiyi gözəl prosedurdur.
Mizahla hər şey daha yaxşıdır. Və bu kitab yumorla doludur. Aldatmaların açıqlığına necə gülməmək olar? Möcüzə vaizlərini açmaq, aldadılmaqda günahımızın payını aşkara çıxarmaq qədər sadədir.
Hamımız suya dəymədən və hətta lotereya oynamadan da zəngin olmaq istədiyimiz kimi divandan düşmədən arıqlamaq istərdik.
Anthony Walter bunu yalançı elm adlandırır və aktyorlar, qidalanma mütəxəssisləri, həkimlər və ya rəsmi qurumlar olsun bunu təbliğ edən hər kəsə qarşı rant edir. Bu cür işlərlə məşğul olmaq, sağalmaz xəstəliklərə qarşı alternativ tibb kimi etikadan uzaqdır.
Ancaq ciddiləşmədən əvvəl, yenə gülək. Gəlin oxuyaq, özümüzü tərbiyə edək və bu qədər axmaqın üzünü açmaq üçün şüurlu olaq.
“Ən yaxşı 1 yemək kitabı” haqqında 4 şərh